ソルビットと聞いてどのようなものか想像できるでしょうか？

実は食品ではよく使用される食品添加物の１つです。

結論から言うと甘味料として使用されます。

 

今回は食品などでよく使用されている添加物『ソルビット』について記載していきたいと思います。

 

この記事ではこのような事がわかります。

ソルビットとは

• 別名はソルビトール、グルシトール

ソルビット　植物の果実

• リンゴ、スモモ、ナシ等から取れる

• 特にバラ科の植物に多く含まれる

ソルビットの役目

• 甘味料として使用

砂糖と比較して甘みは約6割、カロリーは約7割くらいある

• 保湿剤として使用

水分を一定に保つ効果がある。例としてはコンビニおにぎり。

ソルビット　まとめ

ソルビットは甘味料

今回は甘味料で使用されるソルビットについて記載しました。

あまりなじみのないソルビットですが食品には広く使用されている添加物です。

 

ポイントは下記の通り

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