バニラビーンズは色々なものに使用されています。

食べ物でいえばアイスクリームやお菓子等に使用されていて独特の甘いフレーバーのにおいがしますよね。

あの甘いにおいは脳に心地よい感覚を呼び起こします。

 

皆様もご存じのバニラのにおいは何で出来ているのでしょうか？

今回はお菓子等に広く使用されている『バニラビーンズ』について記載していきたいと思います。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

バニリン は香料で食品添加物の１つです。バニリン は香料で食品添加物の１つです。...

バニラビーンズとは？

植物のバニラが原材料

ラン科バニラ属の植物 原産地は中央アメリカ、メキシコ

暖かい気候でないと栽培が出来ない植物です。

バニラビーンズの製造方法

『キュアリング』によって製造

• 開花後の鞘（さや）の部分を未熟なうちに収穫

• さやを蒸して発酵させて何度も乾燥させる（キュアリング）

• 完成まで数か月かかり手間がかかる為に高価

バニラビーンズまとめ

バニラビーンズの製造は手間がかかる

 

今回は一般的によく知られている『バニラビーンズ』について記載しました。

独特な甘い香りは手間をかけないといけないのですね。

 

『バニラビーンズ』のポイントは下記の通り

 

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