バニラ

バニラビーンズとは?/お菓子の材料/おいしいの?

バニラビーンズは色々なものに使用されています。

食べ物でいえばアイスクリームやお菓子等に使用されていて独特の甘いフレーバーのにおいがしますよね。

あの甘いにおいは脳に心地よい感覚を呼び起こします。

 

皆様もご存じのバニラのにおいは何で出来ているのでしょうか?

今回はお菓子等に広く使用されている『バニラビーンズ』について記載していきたいと思います。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

 

バニラビーンズとは?

植物のバニラが原材料

ラン科バニラ属の植物
原産地は中央アメリカ、メキシコ

暖かい気候でないと栽培が出来ない植物です。

バニラビーンズの製造方法

『キュアリング』によって製造

  • 開花後の鞘(さや)の部分を未熟なうちに収穫
  • さやを蒸して発酵させて何度も乾燥させる(キュアリング)
  • 完成まで数か月かかり手間がかかる為に高価

バニラビーンズまとめ

今回は一般的によく知られている『バニラビーンズ』について記載しました。

独特な甘い香りは手間をかけないといけないのですね。

 

『バニラビーンズ』のポイントは下記の通り

  • ラン科の植物バニラから取れる
  • 手間のかかるキュアリングが必要
  • 香料が出来るまで数か月必要