甘味料

アスパルテームとは?/人工甘味料/砂糖の200倍の甘さ

食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも食品添加物というものがあり、砂糖に代わる食品添加物もたくさんの種類があります。

 

今回は食品添加物である人工甘味料のアスパルテームについて記載したい思います。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

アスパルテームとは

別名はL-フェニルアラニン化合物

  • タンパク質をつくるアミノ酸であるアスパラギン酸、フェニルアラニンを人工的に結合させたもの

特徴は?

  • 砂糖の200倍の甘さを持っている
  • 低カロリー
  • 砂糖よりも少量で甘さを実現できる

背景

  • 1965年に海外で開発
  • 日本では1983年に厚労省が食品添加物として認可
  • アメリカは1981年にFDAが食品添加物として認可
  • 現在世界では100か国で甘味料として使用されている

アスパルテーム まとめ

アスパルテームが使用されてたのは約40年前からです。

最近出た添加物と思いましたが昔からあるのですね。

 

ポイントは下記の通り

  • 約60年前に海外で開発された人口甘味料
  • 日本では約40年前から食品に使用されている
  • 砂糖の200倍の甘さ