食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも人工甘味料というものがあり、砂糖に代わる添加物もたくさんの種類があります。

アセスルファムKは人工甘味料で砂糖の200倍の甘さがあります。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

アセスルファムKとは

別名はアセスルファムカリウム

• 酢酸を原料として作られる。
• 酢酸は酢の主成分で知られる有機化合物

特徴

• 砂糖の200倍の甘さを持っている
• 砂糖よりも少量で甘さを実現できる
• あと味が悪いので『アスパルテーム』とまぜて使用される

背景

• 1967年にドイツで開発
• 日本では2000年に厚労省が食品添加物として認可
• 現在世界では100か国で甘味料として使用されている
• 飲料やガム、麺つゆ等幅広く使用されている

アセスルファムK　まとめ

2000年に日本で認可

日本でアセスルファムKが使用されてたのは約20年前からです。

砂糖より少量で甘さを実現できるのでコストメリットはメーカーにとっては大きいと思います。

 

アセスルファムKのポイントは下記の通り

人工甘味料５種類のまとめ/甘さは砂糖の数百倍以上人工甘味料とは？/５つの種類/砂糖の数百倍から数万倍の甘さ...

 

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