食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも食品添加物というものがあり、砂糖に代わる食品添加物もたくさんの種類があります。

スクラロースは人工甘味料で砂糖の600倍の甘さがあります。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

スクラロースとは

砂糖が原料

• 砂糖を原材料として人工的に合成したもの

特徴

• 砂糖の600倍の甘さを持っている
• 不快な酸味や苦み等をマスキングする効果がある
• 高甘味料の中では砂糖に一番近い甘み
• 砂糖よりも少量で甘さを実現できる

背景

• 1976年に海外で開発
• 日本では1999年に厚労省が食品添加物として認可
• 現在世界では80か国で甘味料として使用されている

スクラロースまとめ

1999年に日本で認可

日本でスクラロースが使用されてたのは約20年前からで人工甘味料の中では比較的最近のものになります。

 

スクラロースのポイントは下記の通り

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