砂糖に代わる添加物があります。
人工甘味料といわれるものですが、『ソルビトール』もその仲間になります。
今回は甘味料である『ソルビトール』について記載します。
この記事ではこのようなことがわかります。
- ソルビトールとは？⇒果物等にも存在
- ソルビトールとは？⇒糖に水素を添加して化学合成したものが多い
- ソルビトールの特徴⇒砂糖の60%程度の甘さ
ソルビトールとは
- 別名はソルビット、グルシトール
糖アルコールのこと
化学合成、自然界からも取れる
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糖に水素を添加して化学合成
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リンゴやナシ、ナナカマド等も自然物からも取れる
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糖の仲間でアルコールとは関係ない
特徴
食品や化粧品にも使用
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砂糖の60％程度の甘さ
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低カロリー
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熱、酸、アルカリに強い
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菌が繁殖しにくい
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体内では吸収されにくい
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化粧品にも使用
ソルビトール まとめ
食品によく使用されている甘味料です。他方では化粧品などにも保湿目的で使用されています。
砂糖より甘さは劣りますが、特徴が多く使い勝手が良いので使用されることが多いです。
ポイントは下記の通り
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甘さは砂糖の60％程度
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果物等からも取れるが人工的につくられる方が多い
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熱、Phの変動に強い
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抗菌作用がある
