甘味料

ソルビトールとは?/甘味料/砂糖の60%の甘さ/果物からもとれます

砂糖に代わる添加物があります。

人工甘味料といわれるものですが、『ソルビトール』もその仲間になります。

 

今回は甘味料である『ソルビトール』について記載します。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

  • ソルビトールとは?⇒果物等にも存在
  • ソルビトールとは?⇒糖に水素を添加して化学合成したものが多い
  • ソルビトールの特徴⇒砂糖の60%程度の甘さ

ソルビトールとは

糖アルコールのこと

  • 糖に水素を添加して化学合成
  • リンゴやナシ、ナナカマド等も自然物からも取れる
  • 糖の仲間でアルコールとは関係ない

特徴

  • 砂糖の60%程度の甘さ
  • 低カロリー
  • 熱、酸、アルカリに強い
  • 菌が繁殖しにくい
  • 体内では吸収されにくい
  • 化粧品にも使用

ソルビトール まとめ

食品によく使用されている甘味料です。他方では化粧品などにも保湿目的で使用されています。

砂糖より甘さは劣りますが、特徴が多く使い勝手が良いので使用されることが多いです。

 

ポイントは下記の通り

 

  • 甘さは砂糖の60%程度
  • 果物等からも取れるが人工的につくられる方が多い
  • 熱、Phの変動に強い
  • 抗菌作用がある

 

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