植物色素

植物炭末色素とは?/食品を黒色にする着色料/竹が材料

 

食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

 

その中でも着色料というものがあり、食品を鮮やかにしたりする効果があります。

合成でつくられるものや植物などの天然物から作られる着色料があります。

 

 

今回は植物から取れる着色料の植物炭末色素について記載していきます。

 

 

この記事ではこのようなことがわかります。

植物炭末色素とは

竹が材料

  • 竹を高温で加熱して炭化させる
  • 炭化した竹を粉末にする

特徴

  • 食品の着色に使用
  • 熱や光に対して安定している

背景

  • 見た目や色どりを重視している消費者が多いため使用される

植物炭末色素 まとめ

日本では自然に近い色を好む傾向があり、植物の色素等を使用してきた経緯もあり天然の着色料を好む傾向があります。

 

今回は竹から作られる着色料について記載しました。

最近ではタピオカにもこの竹炭色素が使用されています。

 

植物炭末色素のポイントは下記の通り

  • 竹を炭化させて粉末にしたもの
  • 食品の色付けに使用される

 

『Foods,Drinks,Nutrients,etc』