食品の原材料にはいろいろなものが入っています。
その中でも食品添加物というものがあり、砂糖に代わる食品添加物もたくさんの種類があります。
スクラロースは人工甘味料で砂糖の600倍の甘さがあります。
この記事ではこのようなことがわかります。
- スクラロースとは？⇒砂糖が原料
- スクラロースの特徴⇒砂糖の600倍の甘さ
スクラロースとは
砂糖が原料
- 砂糖を原材料として人工的に合成したもの
特徴
- 砂糖の600倍の甘さを持っている
- 不快な酸味や苦み等をマスキングする効果がある
- 高甘味料の中では砂糖に一番近い甘み
- 砂糖よりも少量で甘さを実現できる
背景
- 1976年に海外で開発
- 日本では1999年に厚労省が食品添加物として認可
- 現在世界では80か国で甘味料として使用されている
スクラロースまとめ
1999年に日本で認可
日本でスクラロースが使用されてたのは約20年前からで人工甘味料の中では比較的最近のものになります。
スクラロースのポイントは下記の通り
スクラロースは砂糖の600倍の甘さ
スクラロースは砂糖から作られる
スクラロースは日本では約20年前から食品に使用されている
スクラロースは砂糖に一番近い甘みがある
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