砂糖に代わる甘味料があります。
天然甘味料や人工甘味料といわれるものですが、『ソルビトール』もその仲間になります。
ソルビトールは甘味料で砂糖の60％の甘さがあり果物からとれます。
この記事ではこのようなことがわかります。
- ソルビトールとは？⇒果物等にも存在
- ソルビトールとは？⇒糖に水素を添加して化学合成したものが多い
- ソルビトールの特徴⇒砂糖の60%程度の甘さ
ソルビトールとは
- 別名はソルビット、グルシトール
糖アルコールのこと
化学合成、自然界からも取れる
糖に水素を添加して化学合成
リンゴやナシ、ナナカマド等も自然物からも取れる
糖の仲間でアルコールとは関係ない
特徴
食品や化粧品にも使用
砂糖の60％程度の甘さ
低カロリー
熱、酸、アルカリに強い
菌が繁殖しにくい
体内では吸収されにくい
化粧品にも使用
ソルビトール まとめ
ソルビトールは食品や化粧品に使用
食品によく使用されている甘味料です。他方では化粧品などにも保湿目的で使用されています。
砂糖より甘さは劣りますが、特徴が多く使い勝手が良いので使用されることが多いです。
ソルビトールのポイントは下記の通り
ソルビトールの甘さは砂糖の60％程度
ソルビトールは果物等からも取れるが人工的につくられる方が多い
ソルビトールは熱、Phの変動に強い
ソルビトールは抗菌作用がある