食品に使用されているものはたくさんありますよね。

その中でも全粉乳と同様『脱脂粉乳』はよく使用される原材料の１つです。

脱脂粉乳は食品に使用され牛乳から作られます。

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この記事ではこのような事がわかります。

脱脂粉乳とは

牛乳が材料

別名は『スキムミルク』と言われています

『脱脂粉乳』は牛乳から乳脂肪分を除去し、さらに水分を除去して粉末状にしたもの

定義は？

下記の条件がクリアになれば『脱脂粉乳』となります。

水分５％以下

乳固形分95％以上

保存性は？

全粉乳より保存性は良い

脱脂粉乳は脂肪含量がほとんどなく脂肪による酸化が少ないので保存性が良い

脱脂粉乳　まとめ

牛乳が原材料

今回は食品に良く使用されている『脱脂粉乳』について記載しました。

脱脂粉乳のポイントは下記の通りです。