鉄分は必須ミネラルで貧血の予防と疲労回復作用があります。

レバニラ炒め

鉄分は広く知られているミネラルの1つではないでしょうか?

鉄分は貧血に良いと言われていますよね。特にレバーやお肉には多く含まれています。

 

鉄分は必須ミネラルで貧血の予防と疲労回復作用があります。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • 鉄分は必須ミネラルで赤血球を構成する成分です
  • 鉄分は人間の体内では合成が出来無いので、外から摂取する必要があります
  • 鉄分は貧血防止、疲労回復効果があります

鉄分の多い食品

  • 肉類:レバー、赤みの肉等
  • 野菜::小松菜、菜の花等
  • 魚介類:カツオ、アサリ、シジミ等
  • 豆類:大豆、インゲンマメ、納豆等

鉄分とは

赤血球の構成物質

赤血球は体内の細胞に酸素を運ぶ役目をもちます

  • 体内の鉄の約7割が赤血球に使用される
  • 筋肉中に酸素を取り込む役割もある
  • 鉄分がトランスフェリンと結合して骨髄や肝臓に貯蔵される
  • 鉄分の体内吸収率は約8%と低い

鉄分の働き

鉄分は人間の体内では合成が出来無いので、食品から摂取する必要があります。

貧血防止作用や疲労回復作用

成長期の子供や女性は鉄分摂取が必須

  • 鉄が足りないとヘモグロビン量が減少
  • 体内の細胞に酸素が十分に供給出来なくなる
  • 結果、頭痛やめまい、疲労感の症状が出てしまう

鉄分の多い食品

肉類

  • レバー
  • 赤みの肉

野菜

  • 小松菜
  • 菜の花

魚介類

  • カツオ
  • アサリ
  • シジミ

豆類

  • 大豆
  • インゲンマメ
  • 納豆

鉄分 まとめ

鉄分は貧血防止や疲労回復効果

鉄分は人間にとって無くてはならないものです。

鉄分を外部から取得することは非常に重要です。

 

鉄分のまとめは下記の通りです

  • 鉄分は必須ミネラルで赤血球を構成する成分です
  • 鉄分は人間の体内では合成が出来無いので、外から摂取する必要があります
  • 鉄分は貧血防止、疲労回復効果があります
鉄分の多い食品
  • 肉類:レバー、赤みの肉等
  • 野菜::小松菜、菜の花等
  • 魚介類:カツオ、アサリ、シジミ等
  • 豆類:大豆、インゲンマメ、納豆等

鉄分を多く含むスーパーフルーツ サジーとは?

ミネラルをまとめました/14つの種類/効果と作用は?

サジーはスーパーフルーツで200種類以上の栄養素を含有します

栄養を多く含むサジー
豊富な栄養を含有するサジー果実
豊富な栄養を含有するサジー

人間の身体に必要な栄養素はたくさんあります。

食品から摂取するのが簡単な方法ですが毎日必要な摂取量を取るには非常に大変です。

 

そうなるとサプリメントで補充するのも1つの方法ですが、何種類もあって管理が大変ですし飲むのも大変。

 

なるべく簡単で自然のものから取りたいと思いますよね?

 

 

色々と探してみた結果、たくさんの栄養素がある果実がありました。

『サジー』という小さいグミのような果実です。

サジーはスーパーフルーツで200種類以上の栄養素を含有します。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • サジーとは200種類以上の栄養素があります
  • サジーは過酷な環境っで育った果実でスーパーフルーツと呼ばれます
  • 9種類のビタミン(ビタミンA、C、E、B1,B2、B6、K、葉酸、ビオチン)を含みます
  • 5種類のミネラル(鉄分、カリウム、カルシウム、亜鉛、セレン)を含みます
  • 9種類のアミノ酸(ロイシン、イソロイシン、リジン、ヒスチジン、バリン、フェニルアラニン、スレオニン、メチオニン、トリプトファン)を含みます
  • 3種類の有機酸(リンゴ酸、キナ酸、クエン酸)を含みます
  • 4種類のポリフェノール(ケルセチン、ルチン、ミリセチン、ケンフェロール)を含みます
  • 4種類のカロテノイド(αーカロテン、βーカロテン、γーカロテン、ルテイン)を含みます
  • 3種類の脂肪酸(αーリノレン酸、リノール酸、オレイン酸)を含みます
  • 3種類の植物ステロール(βーシトステロール、カンペステロール、イソフコステロール)を含みます
  • 3種類の糖鎖(キシロース、マンノース、ガラクトース)を含みます
  • 植物繊維
  • ベタイン

サジーとは

サジーは豊富な栄養素を含む果実

自然環境が厳しい地域で栽培されています

  • グミ科ヒッポファエ属の落葉低木の果実
  • 標高2000mの山や砂漠等気温の寒暖差がある所に自生
  • サジーは6種類の種類があるが、特にビコアサジーは栄養価が高い
サジーの実
サジーの実

栄養素の種類

約200種類以上の栄養素

サジーのかなでも『ビコアサジー』は栄養価の含有量が豊富

栄養素詳細

ビタミン

ビタミンとは?

サジーはビタミンA、C、EやビタミンB群も豊富

 

ビタミンB群とは

  • ビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンB12、葉酸の8種類
  • エネルギー代謝の補酵素
  • 不足するとタンパク質、糖質、脂質を摂取しても効率良く吸収できない
  • ビタミンは人間が生きていくうえで必要不可決な栄養素
  • ビタミンは体内ではほとんど作ることが出来ない成分

ミネラル

ミネラルは、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンと並ぶ5大栄養素の1つ

ミネラルとは?

体内で作用する機能は、ミネラルの種類によってさまざまなものがあります。

有機酸

有機酸は疲労回復効果、腸内細菌のバランスを整える作用があります

有機酸を含むリンゴ

アミノ酸

必須アミノ酸9種類とは筋肉や血液等の材料となったり色々な効果作用があり体内では作り出せない成分

ポリフェノール

ポリフェノールは植物の苦味、渋味、色素等の成分となっている化合物の総称

カロテノイド

カロテノイドとは、天然の動植物に広く存在する色素のこと

  • 約600種類から700種類以上の種類があります
  • 強い抗酸化作用等を持つため老化防止や生活習慣病の予防に効果的
  • 皮膚や粘膜を保護したり視覚を正常化させる効果

脂肪酸

植物に多く含まれる不飽和脂肪酸

  • 体内では作り出せない成分です
  • コレステロールや中性脂肪を減少させる効果

植物ステロール

植物ステロールは脂質の1種で植物に含まれる成分

  • コレステロールの吸収を抑制する効果があります

糖鎖

糖が鎖のように連なった物質人間やあらゆる生物に存在する

  • 人間の体内での生命の維持に欠かせない物質
  • ヒトゲノム解析で構造や重要性が発見されたまだ新しい物質

その他

食物繊維は腸内環境を整え善玉菌を増やす効果

ベタインは動脈硬化や糖尿病を抑制する成分

サジーのジュース

サジーは豊富な栄養素のかたまり

上記に記載した通りにサジーにはたくさんの栄養素があることがわかりました。

栄養素を多く含むサジー
栄養素を多く含むサジー

サプリメントは大きくて飲みにくいのが多いですよね。

それに比べれば、液体の方が手っ取り早く摂取できるので楽だと思いませんか?

サジージュースが日本で購入可能

サジーの果実を日本で入手することは困難ですがサジージュースを入手するのは可能です。

 

私はキュリラのサジージュースを飲んでいますが身体が疲れにくくなっている感じはしています。

ちなみに最初に飲んだ感想は、すっぱいです。キウイフルーツとか食べれるなら問題なしです。

 

あと風味が独特で青くさい感じがしますね。慣れるまで時間がかかるかも。

最初はカルピスかオレンジジュースと混ぜて飲んでいましたが今はそのままで飲んでいます。

 

1度試して見て下さい。お試しサイズは送料が無料です。

 

 

アンチエイジング効果のある成分と食品のまとめになります。

乳化剤は食品に広く使用され材料を均一に混ぜる効果があります

乳化剤を使用したパン
乳化剤を使用したパン
乳化剤を使用したパン

乳化剤と聞くと何に使用するのかよくわかりませんよね?

実は乳化剤は広く食品に使用されているものです。

 

乳化剤は食品に広く使用され材料を均一に混ぜる効果があります。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • 乳化剤は混ざりにくいものを均一にする効果があります
  • 乳化とは水と油のように交じり合わない2つの成分を均一に混合させる事です
  • 乳化剤には分散、湿潤、起泡、消泡作用があります
  • 乳化剤はパン、チョコレート、アイスクリーム等に使用されます
  • 食品衛生法で許可されている乳化剤は5種類(グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、大豆リン脂質、プロピレングリコール脂肪酸エステル)
  • 乳化剤が使用されている食品はパン、チョコレート、アイスクリーム、ちくわ、かまぼこ、調味料等です

乳化剤とは?

乳化の意味

水と油のように交じり合わない2つの成分を均一に混合させること

乳化剤は役割によって週種類の食品添加物を使用して作られます。

乳化剤の他の役割は?

目的に応じて下記の特性を商品に利用

  • 分散
  • 湿潤
  • 起泡
  • 消泡

乳化剤の種類

5つの種類の乳化剤

これらは食品衛生法で許可されているものです

  • グリセリン脂肪酸エステル
  • ショ糖脂肪酸エステル
  • ソルビタン脂肪酸エステル
  • 大豆リン脂質
  • プロピレングリコール脂肪酸エステル

乳化剤が使用されている食品

身近な食品に使用

  • パン
  • チョコレート
  • アイスクリーム
  • ちくわ
  • かまぼこ
  • 調味料

乳化剤 まとめ

乳化剤は食品を製造するのに欠かせない成分

私たちの身近な食品のパンやチョコレート等に広く使用されています

乳化剤のまとめは下記の通りです

  • 乳化剤は混ざりにくいものを均一にする効果があります
  • 乳化とは水と油のように交じり合わない2つの成分を均一に混合させる事です
  • 乳化剤には分散、湿潤、起泡、消泡作用があります
  • 乳化剤はパン、チョコレート、アイスクリーム等に使用されます
  • 食品衛生法で許可されている乳化剤は5種類(グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、大豆リン脂質、プロピレングリコール脂肪酸エステル)
  • 乳化剤が使用されている食品はパン、チョコレート、アイスクリーム、ちくわ、かまぼこ、調味料等です

キサンタンガムは増粘安定剤でドレッシングや漬物に使用されます。

ドレッシングに使用されるキサンタンガム
ドレッシングに使用されるキサンタンガム
ドレッシングに使用されるキサンタンガム

キサンタンガムはドレッシング等に使用されている添加物です。

またキサンタンガムは微生物発酵利用して作られ食品に使用されています。

 

キサンタンガムは増粘安定剤でドレッシングや漬物に使用されます。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • キサンタンガムは食品に増粘性を持たせる効果があります
  • キサンタンガムは冷水や温水に容易に溶け耐熱、耐酸性、耐アルカリ性で食品の安定性を維持します
  • キサンタンガムは微生物発酵からつくられます
  • キサンタンガムはドレッシングや漬物、レトルト食品などの身近なものに使用されています

キサンタンガムとは?

増粘安定剤

酸性やアルカリ性に強い性質をもちます

冷水や温水に容易に溶け耐熱、耐酸性、耐アルカリ性で食品の安定性を維持します

製造方法は?

キサンタンガムは微生物の培養液から取れます

  • グラム陰性菌であるキサントモナスの発酵を利用します
  • 発酵した培養液を処理して製造されます

キサンタンガム まとめ

酸性やアルカリ性、耐熱に強い特徴

食品に使用されている増粘剤のキサンタンガムについて記載しました。

キサンタンガムはドレッシングや漬物、レトルト食品などの身近なものに使用されている身近なものです。

 

キサンタンガムのポイント下記の通りです

  • キサンタンガムは食品に増粘性を持たせる効果があります
  • キサンタンガムは冷水や温水に容易に溶け耐熱、耐酸性、耐アルカリ性で食品の安定性を維持します
  • キサンタンガムは微生物発酵からつくられます
  • キサンタンガムはドレッシングや漬物、レトルト食品などの身近なものに使用されています

ペクチンとは?/食品添加物

グァーガムとは?/増粘剤

カラギナンとは?/ゲル化剤

カルボキシメチルセルロースナトリウムとは?/増粘安定剤

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムは増粘安定剤でアイスクリーム等に使用されます

カルボキシメチルセルロースナトリウムを含むアイスクリーム
カルボキシメチルセルロースナトリウムを含むアイスクリーム
カルボキシメチルセルロースナトリウムを含むアイスクリーム

カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム等に使用されている添加物です。

具体的には植物繊維セルロースを処理して作られ食品に使用されています。

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムは増粘安定剤でアイスクリーム等に使用されます。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは食品に粘性を持たせる効果があります
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは水溶性で粘性や保水、食品の安定性を維持します
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムの原材料は植物繊維のセルロースから取れます
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム、シャーベット、ソース等に使用されます

カルボキシメチルセルロースナトリウムとは?

増粘安定剤

水に容易に溶け、粘性や保水、食品の安定性を維持します

成分はセルロース

アイスクリーム、シャーベット、ソース等に使用されます

何から取れるの?

植物の繊維から取れます

セルロースを水酸化ナトリウムで処理して製造されます

カルボキシメチルセルロースナトリウムのまとめ

食品に使用される増粘安定化剤

食品に広く使用されている増粘安定化剤のカルボキシメチルセルロースナトリウムについて記載しました。

カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリームやシャーベットなどの身近なものに使用されることがわかりました。

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムのポイントは下記の通り

  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは食品に粘性を持たせる効果があります
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは水溶性で粘性や保水、食品の安定性を維持します
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムの原材料は植物繊維のセルロースから取れます
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム、シャーベット、ソース等に使用されます

ペクチンとは?

グァーガムとは?

カラギナンとは?

Ph調整剤は食品添加物で食品でも使用され品質を保持します。

Ph調整剤

ph調整剤は私たちの生活で広く使用されている添加物です。

食品にも使用されており何十種類も存在します。

 

Ph調整剤は食品添加物で食品でも使用され品質を保持します。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • ph調整剤は品質安定、変色防止、細菌の抑制等の効果があります
  • Phとは水素イオン濃度のことで、中性がPh7でそれより下であれば酸性、それより上であればアルカリ性になります
  • ph調整剤はPhをコントロールして食品の品質や菌の増殖を防ぐ目的があります
  • 消費者庁による許可されているph調整剤の種類は35種類あり、食品でよく使用されるのはクエン酸コハク酸酢酸ナトリウム乳酸ナトリウムリン酸塩です
  • 食品に表示されるPh調整剤は複数使用しても一括表示でもOKとされています
  • 具体的にどのような調整剤が使用されたかは表示しなくても良いとされています

食品添加物 厚生労働省

ph調整剤 とは?

Ph=水素イオン濃度

ph(ペーハー)

  • 中性がPh7でそれより下であれば酸性、それより上であればアルカリ性になる
  • 食品ではPhをコントロールして食品の品質や菌の増殖を防ぐ

35種類の調整剤

消費者庁のph調整剤の表示許可数は35種類

  • 食品に表示されるPh調整剤は複数使用しても一括表示となる
  • 具体的にどのような調整剤が使用されたかは表示しなくても良いとされている

使用される種類

食品でよく使用されるPh調整剤 5種類

ph調整剤のまとめ

Ph調整剤の主な目的は品質を保持する事

食品に使用されるPh調整剤はたくさんの種類があることがわかりました。

またPh調整剤は食品の品質を保つ為に使用されています。

Ph調整剤のポイントは下記の通りです

  • ph調整剤は品質安定、変色防止、細菌の抑制等の効果があります
  • Phとは水素イオン濃度のことで、中性がPh7でそれより下であれば酸性、それより上であればアルカリ性になります
  • ph調整剤はPhをコントロールして食品の品質や菌の増殖を防ぐ目的があります
  • 消費者庁による許可されているph調整剤の種類は35種類あり、食品でよく使用されるのはクエン酸コハク酸酢酸ナトリウム乳酸ナトリウムリン酸塩です
  • 食品に表示されるPh調整剤は複数使用しても一括表示でもOKとされています
  • 具体的にどのような調整剤が使用されたかは表示しなくても良いとされています

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

ビタミンCは抗酸化作用で美肌効果、老化防止効果等があります

ビタミンCを含む柑橘類
ビタミンCを含む果物
ビタミンCを含む果物

 

ビタミンの中でもビタミンCは広く知られているものの1つではないでしょうか?

ビタミンCは肌に良いと言われていますよね。特に柑橘類の果物には多く含まれています。

 

ビタミンCは抗酸化作用で美肌効果等があります。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • ビタミンCは人間にとって重要な成分で人間の体内では合成が出来無いので、外から摂取する必要があります
  • ビタミンCは強い抗酸化作用があります。
  • ビタミンCは水溶性ビタミンです
  • ビタミンCは体内では抗酸化作用で細胞を守りメラニン色素を出来にくくし美肌効果があります
  • ビタミンCは免疫力を高める効果があります
  • ビタミンCはステロイドホルモンをつくります(ストレス対応力)
  • ビタミンCは鉄の吸収を助けます
  • ビタミンCは食品にも使用されていて空気中の酸素によっておこる食品の酸化を防止する効果や食品の品質を劣化させない効果があります

ビタミンCとは

別名『L-アスコルビン酸』

果実等から取れる天然のビタミンCと人工的に合成されるビタミンC

[jin_icon_arrow color=”#e9546b” size=”16px”]天然も人工合成も化学構造は同じ

ビタミンCの働き

ビタミンCは人間の体内では合成が出来無いので、外から摂取する必要があります。

ビタミンCは抗酸化作用を持ちます

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

食品への効果

  • 空気中の酸素によっておこる食品の酸化を防止する効果
  • 酸化防止により食品の品質を劣化させない効果

人間体内での効果

  • 抗酸化作用で細胞を守る
  • コラーゲンをつくる
  • 免疫力を高める
  • ステロイドホルモンをつくる(ストレス対応力)
  • 鉄の吸収を助ける
  • メラニン色素を出来にくくする

ビタミンCのまとめ

ビタミンCを含む柑橘類
ビタミンCを含む柑橘類

ビタミンCは強い抗酸化作用

ビタミンCは食品では酸化防止剤として食品の質を保ち、人間の体内では細胞を守ったり免疫力を高めたりする等多くの効果があることがわかりました。

 

https://foodsuki114.xyz/2022/02/a-summary-of-ingredients-and-foods-that-have-anti-aging-effects/

ビタミンCは人間にとって無くてはならないものです。

ビタミンCを外部から取得することは非常に重要な事がわかります。

ビタミンCは美肌効果、老化防止効果等があります。

ビタミンCのポイントは下記のとおりです

  • ビタミンCは人間にとって重要な成分で人間の体内では合成が出来無いので、外から摂取する必要があります
  • ビタミンCは強い抗酸化作用があります。
  • ビタミンCは水溶性ビタミンです
  • ビタミンCは体内では抗酸化作用で細胞を守りメラニン色素を出来にくくし美肌効果があります
  • ビタミンCは免疫力を高める効果があります
  • ビタミンCはステロイドホルモンをつくります(ストレス対応力)
  • ビタミンCは鉄の吸収を助けます
  • ビタミンCは食品にも使用されていて空気中の酸素によっておこる食品の酸化を防止する効果や食品の品質を劣化させない効果があります

ビタミンCが多い果実 サジーとは?

ビタミンB群とは?/8種類/水溶性ビタミンです

脂溶性ビタミンとは?4種類あります。効果や注意点は?

https://foodsuki114.xyz/2022/06/summary-of-water-soluble-vitamins-and-fat-soluble-vitamins-13-kinds-of-vitamins-are-listed/

カラギナンはゲル化剤/ジャム等に使用

カラギナンはゼリーやジャムに使用されているゲル化剤
ゼリーやジャムに使用されているカラギナン
ゼリーやジャムに使用されているカラギナン

 

カラギナンはゼリーやジャム等に使用されている添加物で主に藻から抽出され食品に使用されています。

 

カラギナンはゲル化剤でジャム等に使用されています。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • カラギナンは食品に対するゲル化効果があります
  • カラギナンの主成分はガラクトース、アンヒドロガラクトースです
  • カラギナンは液体の食品をゼリー状に固める作用があります
  • カラギナンはゼリー、ジャム、プリン、アイスクリーム等に使用されます
  • カラギナンの原材料は紅藻類から取れます

カラギナンとは?

ゲル化剤

加工ユーケマ藻類、精製カラギナン、ユーケマ藻末とも呼ばれる

主成分はガラクトース、アンヒドロガラクトース

  • 液体の食品をゼリー状に固める作用があります
  • 具体的にはゼリー、ジャム、プリン、アイスクリーム等に使用されます

原材料は?

紅藻類の藻体から取れます

  • スギノリ科アイリッシュモス、イバラノリ科イバラノリ、ミリン科キリンサイから抽出されます

カラギナン まとめ

原材料は紅藻類

食品に広く使用されているゲル化剤のカラギナンについて記載しました。

カラギナンはゼリーやジャムなどの身近なものに使用されることがわかりました。

カラギナンのポイントは下記の通りです

  • カラギナンは食品に対するゲル化効果があります
  • カラギナンの主成分はガラクトース、アンヒドロガラクトース
  • カラギナンは液体の食品をゼリー状に固める作用
  • カラギナンはゼリー、ジャム、プリン、アイスクリーム等に使用される
  • カラギナンの原材料は紅藻類から取れます

ペクチンとは?

グァーガムとは?

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/