増粘安定剤

カルボキシメチルセルロースナトリウムは増粘安定剤でアイスクリーム等に使用されます

カルボキシメチルセルロースナトリウムを含むアイスクリームカルボキシメチルセルロースナトリウムを含むアイスクリーム

カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム等に使用されている添加物です。

具体的には植物繊維セルロースを処理して作られ食品に使用されています。

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムは増粘安定剤でアイスクリーム等に使用されます。

 

この記事ではこのような事がわかります。

  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは食品に粘性を持たせる効果があります
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは水溶性で粘性や保水、食品の安定性を維持します
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムの原材料は植物繊維のセルロースから取れます
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム、シャーベット、ソース等に使用されます

カルボキシメチルセルロースナトリウムとは?

増粘安定剤

水に容易に溶け、粘性や保水、食品の安定性を維持します

成分はセルロース

アイスクリーム、シャーベット、ソース等に使用されます

何から取れるの?

植物の繊維から取れます

セルロースを水酸化ナトリウムで処理して製造されます

カルボキシメチルセルロースナトリウムのまとめ

食品に使用される増粘安定化剤

食品に広く使用されている増粘安定化剤のカルボキシメチルセルロースナトリウムについて記載しました。

カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリームやシャーベットなどの身近なものに使用されることがわかりました。

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムのポイントは下記の通り

  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは食品に粘性を持たせる効果があります
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは水溶性で粘性や保水、食品の安定性を維持します
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムの原材料は植物繊維のセルロースから取れます
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム、シャーベット、ソース等に使用されます

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