カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリーム等に使用されている添加物です。

具体的には植物繊維セルロースを処理して作られ食品に使用されています。

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムは増粘安定剤でアイスクリーム等に使用されます。

 

この記事ではこのような事がわかります。

カルボキシメチルセルロースナトリウムとは？

増粘安定剤

水に容易に溶け、粘性や保水、食品の安定性を維持します

成分はセルロース

何から取れるの？

植物の繊維から取れます

カルボキシメチルセルロースナトリウムのまとめ

食品に使用される増粘安定化剤

食品に広く使用されている増粘安定化剤のカルボキシメチルセルロースナトリウムについて記載しました。

カルボキシメチルセルロースナトリウムはアイスクリームやシャーベットなどの身近なものに使用されることがわかりました。

 

カルボキシメチルセルロースナトリウムのポイントは下記の通り

ペクチンとは？

グァーガムとは？

カラギナンとは？

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