魚介類

珍味/フグの卵巣のぬか漬け/ごはんのおかずにあいます。

フグの刺身フグの刺身

フグといえば猛毒の魚というのは皆さんご存じですよね。

ふぐの調理師免許を持った人だけがさばける唯一のお魚です。

 

さしみとか天ぷら等で食べるのが通常と思いますが、毒のある卵巣を特殊な工程で食べることが出来るのをご存じでしたか?

 

珍味のフグの卵巣のぬか漬けはごはんのおかずにあいます。

 

フグの卵巣 ぬか漬けとは

フグの卵巣ぬか漬けは石川県の郷土料理

作られ始めたのは江戸時代からと言われています

 

  • フグの卵巣には致死量が高いテトロドトキシンという毒素が入っている為そのままでは食べることは出来ません
  • 数年かけて塩漬け、ぬか漬けすることで毒素を抜いていきます
  • 手間ひまがかかっている食品です

フグの卵巣 ぬか漬けの商品

フグの卵巣のぬか漬けおすすめの商品

瓶にはいったものと真空パックになっている商品もあります。

 

 

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