じゅんさいと聞いてピンとくる方は多くないかもしれません。
秋田県の名産商品です。
沼や池に生えているスイレン科の植物の新芽です。
珍味のじゅんさいは食感がぷるぷるの植物の新芽です。
この記事ではこのような事がわかります。
- じゅんさいとは？⇒スイレン科の植物の新芽部分です
- 収穫時期は4月から9月です
- じゅんさいの学名は『Brasenia schreberi J .F.Gmel』です
- 特徴は？⇒新芽のまわりについているジュレみたいなゼリーです
- ポリフェノールも豊富で低カロリーです
- 秋田県の高級名産品です
じゅんさいとは
スイレン科の水草の新芽
スイレンの新芽
じゅんさいは秋田県の名産品です
スイレン科の水草で、その新芽をじゅんさいと呼ばれています
じゅんさいの詳細
じゅんさいの学名は『Brasenia schreberi J .F.Gmel』
多年生水草で準絶滅危惧種
水深50㎝から80㎝程度の沼地に生える
水面下の寒天状のぬるぬるした透明な粘質物がついた若葉
ポリフェノールも豊富
じゅんさい
じゅんさいの旬は？
じゅんさいの最盛期は6月
収穫時期は4月から9月です
じゅんさいの食べ方は？
食べ方の基本は軽くゆでて、わさび醤油かポン酢で食べる
手作業で収穫するので料亭で出されるほど高級食材の１つになります
1度食べるとその食感がくせになります。
ご存じない方も1度は食べてみてくださいね。
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