マンノースは、リンゴ等の植物等に広く分布している単糖類です。
例としてはグルコースと結合して多糖類になるとグルコマンナンになります。
グルコマンナンはこんにゃくの主成分で食物繊維の１つとなります。
マンノースとは
- マンノースはD型とL型がある
- 天然に存在するのはD型
- 他の成分と結合して存在する事が多い
Dマンノースは果実等に存在
単体としてリンゴ、桃、オレンジの皮等に入っている成分
-
果実等に含まれるマンノースは微量
-
糖の分類では、単糖類の一種
-
甘みと苦みを持つ
作用や特徴
単体ではエネルギー源としてほぼ利用されない
-
マンノースは他の単糖類と結合して利用されることが多い
-
例としてこんにゃくにグルコマンナンが含まれる
-
グルコマンナンはグルコースとマンノースが結合した多糖類
こんにゃくの主成分であるグルコマンナン
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グルコマンナンは胃の中で水を吸い膨れる性質があるためダイエット食品に利用される
-
グルコマンナンは食欲を抑え糖やコレステロールの吸収を抑制する効果がある
まとめ
マンノースの記事を記載しました。
マンノースのまとめは下記の通り。
- 単体で植物や果実に微量に存在する
- 他の単糖類と結合すると体内での作用効果が大きい
- 代表的にはグルコースとマンノースが結合したグルコマンナン
- こんにゃくに入っているグルコマンナンは体に良い作用がある
- グルコマンナンは食欲を抑え糖やコレステロールの吸収を抑制する効果がある
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