麺類

蕎麦とは?効果作用とは?夏でも冬でも食べれる食品です

日本の麺類で蕎麦は身近にある食べ物ですよね。

 

夏でも冬でも食べる事の出来る蕎麦の効果作用を記載します。

 

最近ではクッキーやソフトクリームにも使用されていたりします。

蕎麦(そば)とは?

タデ科の植物

蕎麦は下記のような白い花できれいです。その実が蕎麦の材料になるのです。

蕎麦の花蕎麦の花

 

  • タデ科の1年草
  • 高さは40㎝から70㎝
  • 実は緑白色で乾燥すると黒褐色
蕎麦の実蕎麦の実

蕎麦の起源

奈良時代には蕎麦は栽培されている

  • 日本では約9000年前の遺跡から蕎麦の花粉が見つかっており起源は古い
  • 麺の前はそば粉をこね餅上にした『そばがき』や『そばもち』が原点
  • 現在の麺の形をした蕎麦は江戸時代といわれている
  • 信州(今の長野県)が発祥とされる

蕎麦の生産地

日本では年間約4万5千トンの収穫量で、世界ではロシアがトップで約785万トンで2位が中国。

  1. 北海道
  2. 長野県
  3. 栃木県
  4. 茨木県

※北海道が約40%のシェア

蕎麦の栄養素

お米と比較するとカロリー自体は変わりませんが、カリウム、マグネシウム、リン、ルチンが多いです

100gあたり

効果作用

蕎麦の栄養素は人間の身体に効果的な物質が入っています

下記の成分が体に良いと言われています。

  • ルチンはポリフェノールの1種で抗酸化作用でアンチエイジング効果、血管強化作用、血糖値を下げる作用
  • ビタミンB1は脳や神経を高め疲労回復作用
  • カリウムは塩分を排出する効果があるので高血圧防止効果
  • マグネシウムは骨の健康にカルシウムとともに作用します
  • リンは体内のPh調整、歯や骨の維持に関与

蕎麦のまとめ

蕎麦は夏冬でも食べられる食品

蕎麦は身近な食べ物です。夏は冷やし蕎麦、冬はゆで蕎麦で年中食べれます。

ゆでた蕎麦の汁も体に良い効果があると言われています。

 

暖かい蕎麦暖かい蕎麦

 

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