食べ物

蕎麦とは?効果作用とは?夏でも冬でも食べれる食品です

日本の麺類で蕎麦は身近にある食べ物ですよね。

穀物である蕎麦の実を粉状にして麺にしたりして食べるのが多いと思います。

 

最近ではクッキーやソフトクリームにも使用されていたりします。

 

蕎麦(そば)とは?

蕎麦は下記のような白い花できれいです。その実が蕎麦の材料になるのです。

  • タデ科の1年草
  • 高さは40㎝から70㎝
  • 実は緑白色で乾燥すると黒褐色
蕎麦の実

起源

奈良時代には蕎麦は栽培されている

  • 日本では約9000年前の遺跡から蕎麦の花粉が見つかっており起源は古い
  • 麺の前はそば粉をこね餅上にした『そばがき』や『そばもち』が原点
  • 現在の麺の形をした蕎麦は江戸時代といわれている
  • 信州(今の長野県)が発祥とされる

生産地

日本では年間約4万5千トンの収穫量で世界ではロシアがトップで約785万トンです。2位が中国。

  1. 北海道
  2. 長野県
  3. 栃木県
  4. 茨木県

※北海道が約40%のシェア

栄養素

お米と比較するとカロリー自体は変わりませんが、カリウム、マグネシウム、リン、ルチンが多いです

100gあたり

効果作用

蕎麦の栄養素は人間の身体に効果的な物質が入っています

  • ルチンはポリフェノールの1種で抗酸化作用でアンチエイジング効果、血管強化作用、血糖値を下げる作用があります。
  • ビタミンB1は脳や神経を高め疲労回復作用があります
  • カリウムは塩分を排出する効果があるので高血圧防止効果があります
  • マグネシウムは骨の健康にカルシウムとともに作用します
  • リンは体内のPh調整、歯や骨の維持に関与

まとめ

蕎麦は身近な食べ物です。夏は冷やし蕎麦、冬はゆで蕎麦で年中食べれますよね。

私はかき揚げ蕎麦が大好きです。

蕎麦は値段も高くないのでたまには食べてみましょう。

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