• 枝豆は大豆の未成熟なもの
• 奈良平安時代には食されていた
• 枝豆の種類は約400種類以上
• 早生か晩生か、粒の大きさ、さやや茎を被っている産毛の色の特徴でどのような種類か分けられる

1. 群馬県　6,230トン

2. 千葉県　6,120トン

3. 山形県　6,020トン

4. 埼玉県　5,720トン

5. 北海道　5,660トン

100gあたり

• 約145キロカロリー

• 水分　65.5ｇ

• 炭水化物　9.9ｇ

• 脂質　8.2ｇ

• タンパク質　15ｇ

• ナトリウム　1ｍｇ

• カリウム　440ｍｇ

• カルシウム　69ｍｇ

• マグネシウム　66ｍｇ

• リン　230ｍｇ

• 鉄　1.8ｍｇ

• 亜鉛　1.5ｍｇ

• 銅　0.39ｍｇ

• マンガン　0.93ｍｇ

• セレン　3μｇ

• モリブデン　85μｇ

• ベータカロテン　5μｇ

• ビタミンK　18μｇ

• ビタミンB1　0.13ｍｇ

• ビタミンB2　0.05ｍｇ

• ビタミンB6　0.12ｍｇ

• ナイアシン　0.4ｍｇ

• ビタミンE　12.6ｍｇ

• 葉酸　36μｇ

• パントテン酸　0.08ｍｇ

• ビオチン　9.9μｇ

• 食物繊維　8.0ｇ

• ビタミンB12はタンパク質やアミノ酸の代謝、造血作用

• ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する作用

• ビタミンB６はタンパク質合成や造血作用、抗酸化作用

• ビタミンEは抗酸化作用で血管を健康に保ち血行促進作用

• パントテン酸（ビタミンB5）は皮膚や毛根に栄養を供給、タンパク質、脂質、糖類の代謝に関与

• ナイアシンは皮膚や粘膜の代謝に関与、脂質や糖質分解作用

• 葉酸は造血作用、タンパク質吸収を助ける効果

• 食物繊維は整腸作用

• カリウム作用でナトリウムを排出し高血圧を防止

• 「だだちゃ」は庄内地方でお父さんの意味を指す
• 通常の枝豆より実入りが良く甘みとコクが強い
• 通常は７月下旬から9月ぐらいに収穫される

• さやに茶色い産毛が生えているのはが特徴

• 山形県鶴岡市で栽培しているブランド豆

• 通常の枝豆より実入りが良く甘みとコクが強い