私たちは一般的には朝ごはんを食べる習慣があります。

朝食は1日の生活を始めるために重要なものですよね。

 

人間の身体は常にエネルギーを消費していおり、人間が生きていくために必ず行われている代謝活動です。

その為に食べ物を摂取し栄養を取り込みエネルギーに変換していきます。

 

和食はたくさんの種類の料理がありますが、簡単にかつ安価に入手できる食べ物があります。

それが納豆です。

 

納豆はごはんのおかずにぴったりですよね。

 

納豆には意外にも人間の身体に良い成分が含まれているのをご存じでしたか？

 

納豆は栄養と成分が多く体に良い効果が期待できます。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

納豆とは

納豆の歴史

納豆の起源は諸説あります

伝統的な製造方法

使用するのは大豆と稲藁

納豆とは納豆菌で大豆を発酵させた食品

• 糸引き納豆とも呼ばれる
• 納豆は独特のにおいがある
• におい成分の主な成分はアンモニア

大豆を蒸して納豆菌をかけ一定の温度で発酵させる

現在の製造方法は機械化されており品質が安定しています

納豆の粒の大きさ

納豆の粒の大きさも4種類あり農林水産省の規格規定が存在

	直径
大粒	7.9ｍｍ（品種によって8.5ｍｍ、9.1ｍｍもあり）
中粒	7.3ｍｍ
小粒	5.5ｍｍ
極小粒	4.9ｍｍ

納豆製品のシェア

茨城県のメーカーが1位

タカノフーズ株式会社　茨木県

納豆言えば茨木県なので納得ですね。

納豆の栄養素

栄養素の多い納豆

100g中当たり

栄養成分	納豆
エネルギー	190Kcal
水分	59.5ｇ
タンパク質	16.5ｇ
コレステロール	0ｍｇ
脂質	0.1ｇ
炭水化物	7.7ｇ
食物繊維	6.7ｇ
有機酸	0ｇ
ナトリウム	2ｍｇ
カリウム	660ｍｇ
カルシウム	90ｍｇ
マグネシウム	100ｍｇ
リン	190ｍｇ
鉄	3.3ｍｇ
亜鉛	1.9ｍｇ
銅	0.61ｍｇ
マンガン	0ｍｇ
ヨウ素	0μg
セレン	16μｇ
クロム	1μｇ
モリブデン	290μｇ
ビタミンA	0μｇ
ビタミンD	0μｇ
ビタミンE	9.9ｍｇ
ビタミンK	600μｇ
ビタミンB1	0.07ｍｇ
ビタミンB2	0.56mg
ナイアシン	1.1mg
ビタミンB６	0.24ｍｇ
ビタミンB12	0μｇ
葉酸	120μｇ
パントテン酸	3.6mg
ビオチン	18μｇ
ビタミンC	0ｍｇ

納豆の成分作用

特に下記の栄養素の含有が多い

ナットウキナーゼとは

納豆菌が作り出す酵素

タンパク質を分解する働きがある

納豆菌の働き

大豆を酵素で発酵させることで色々な成分が作られます

ナットウキナーゼの作用

強い血栓溶解作用

納豆のまとめ

栄養が多く生活習慣病の防止

納豆にナットウキナーゼを含有

納豆についいて記載しました。

納豆は栄養の多い食品であること、体にも良いことがわかりました。

 

納豆のまとめは下記の通りです。

大豆は栄養素が高く人間の身体に良い効果があります。大豆とは？成分栄養と効果は？たべもぐブログ...

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