グルタミン酸を含む昆布
グルタミン酸は体内で合成できる非必須アミノ酸で、人間の体内で良い効果があります。
グルタミン酸は非必須アミノ酸の一種で疲労回復効果や美肌効果があります。
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
- グルタミン酸は非必須アミノ酸の一種です
- グルタミン酸は3大うま味成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）の１つです
- グルタミン酸は体内で合成できるアミノ酸です
- グルタミン酸は体内で神経伝達物質で脳機能を活性化させます
- グルタミン酸は脳を鎮静化させるGABAを生成する働きがあります
- グルタミン酸は食品に含まれるうま味成分で調味料にも活用されています
- グルタミン酸はナトリウムと合成してグルタミン酸ナトリウムとして化学調味料で使用されています
- グルタミン酸ナトリウムは水に溶けやすくうま味が増す特徴があります
- グルタミン酸は疲労回復効果、脳機能の活発化効果、利尿促進効果、肥満防止効果、美肌効果があります
- グルタミン酸は身近なものでは昆布類、緑茶、トマト、にんにく、ホタテ、クルマエビ、イカの塩辛、発酵食品（チーズ、納豆、醤油、味噌）等に含まれます
目次
グルタミン酸とは
グルタミン酸を含むドライトマトグルタミン酸はアミノ酸
非必須アミノ酸とは人間の体内で合成できる成分です。
グルタミン酸は体内で神経伝達物質で脳機能を活性化させます
グルタミン酸は食品に含まれるうま味成分で調味料にも活用されています
グルタミン酸はナトリウムと合成してグルタミン酸ナトリウムとして化学調味料で使用されています
グルタミン酸ナトリウムは水に溶けやすくうま味が増す特徴があります
グルタミン酸は脳を鎮静化させるGABAを生成する働きがあります
グルタミン酸の効果
グルタミン酸を含むチーズ疲労を回復させる作用
グルタミン酸は疲労物質の分解を促進
グルタミン酸は疲労の原因となるアンモニアの解毒を促進しエネルギーを生成を促します
グルタミン酸は神経伝達物質の働きを活発化させ脳を活性化させます
アンモニアは体内で増加すると疲労の蓄積や組織の老化等をおこします
利尿促進作用
グルタミン酸はアンモニアを排出する作用
グルタミン酸は体内で有毒なアンモニアを解毒し尿で排出する働きがあります
アンモニアが体内に蓄積されると神経伝達物質の働きが阻害されます
肥満を防止する作用
グルタミン酸は体内の脂肪の蓄積を防止
グルタミン酸は体脂肪の蓄積を予防する働きが研究でわかっています
美肌効果
アミノ酸は肌の天然成分の40％を占めます
グルタミン酸は高い保湿作用があり美肌効果を保ちます
グルタミン酸を含む食品
グルタミン酸を含む緑茶グルタミン酸は昆布類、野菜、魚介類、発酵食品等に含有
100g中あたりのグルタミン酸の含有率
羅臼昆布 | 2,290から3,380ｍｇ |
|---|---|
長昆布 | 200から1,400mg |
のり | 550から1,350mg |
わかめ | 2から50mg |
トマト | 150から250mg |
ドライトマト | 650から1140mg |
にんにく | 100mg |
ほたて | 140mg |
くるまえび | 120ｍｇ |
イカの塩辛 | 620ｍｇ |
パルメゾンチーズ | 1200から1860ｍｇ |
なっとう | 140ｍｇ |
醤油 | 400から1700ｍｇ |
味噌 | 200から700mg |
グルタミン酸のまとめ
グルタミン酸を含む納豆グルタミン酸は非必須アミノ酸
グルタミン酸は有毒物資を排出し疲労回復や美肌効果等の効果があります
グルタミン酸のまとめは下記の通りです。
グルタミン酸は非必須アミノ酸の一種です
グルタミン酸は体内で合成できるアミノ酸です
グルタミン酸は体内で神経伝達物質で脳機能を活性化させます
グルタミン酸は脳を鎮静化させるGABAを生成する働きがあります
グルタミン酸は食品に含まれるうま味成分で調味料にも活用されています
グルタミン酸はナトリウムと合成してグルタミン酸ナトリウムとして化学調味料で使用されています
グルタミン酸ナトリウムは水に溶けやすくうま味が増す特徴があります
グルタミン酸は疲労回復効果、脳機能の活発化効果、利尿促進効果、肥満防止効果、美肌効果があります
グルタミン酸は身近なものでは昆布類、緑茶、トマト、にんにく、ホタテ、クルマエビ、イカの塩辛、発酵食品（チーズ、納豆、醤油、味噌）等に含まれます
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