にんじん
にんじんは料理には良く使用される野菜です。
にんじんの成分は身体にも健康に良い効果があります。
にんじんは眼の健康や美肌効果等が期待できます
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
- にんじんはセリ科ニンジン属の2年草です
- にんじんは東洋系にんじんと西洋系にんじんの2種類に大きく分けられます
- 西洋系にんじんは太く短く、東洋系にんじんは細長い特徴があります
- にんじんの色はだいだい色が一般的ですが赤や黄色、紫等もあります
- にんじんは中央アジアのアフガニスタンが原産と言われています
- にんじんは諸説ありますが、16世紀から17世紀に中国から伝来した東洋系種、19世紀にアメリカやヨーロッパからから伝来した西洋種があります
- にんじんは種を春にまく春まき（3月中旬～4月中旬）と夏まき（7月上旬～8月上旬）があり、収穫は4ヶ月前後で可能です
- にんじんの種類は東洋系にんじんは金時にんじん、沖縄島にんじん、金美にんじん、西洋系にんじんは五寸にんじん、ミニキャロット、ホワイトにんじん、黄にんじん、紫にんじんがあります
- にんじんの収穫量は1位が北海道、2位が千葉県、3位が徳島県です
- にんじんの栄養素野菜の中でもトップクラスで炭水化物、カリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、ビタミンB群、ビタミンA、食物繊維、ルテイン、リコピンを含みます
- にんじんの効果は眼精疲労防止効果、美肌効果、免疫力ＵＰ効果、悪玉コレステロールを抑制する効果、便秘予防効果があります
目次
にんじんとは
色の違うにんじんにんじんはセリ科ニンジン属の2年草
東洋系にんじんと西洋系にんじんに分けられます
西洋系にんじんは太く短く、東洋系にんじんは細長い特徴があります
にんじんの色はだいだい色が一般的ですが赤や黄色、紫等もあります
にんじんは中央アジアのアフガニスタンが原産と言われています
にんじんは諸説ありますが、16世紀から17世紀に中国から伝来した東洋系種、19世紀にアメリカやヨーロッパからから伝来した西洋種があります
にんじんは種を春にまく春まき（3月中旬～4月中旬）と夏まき（7月上旬～8月上旬）があり、収穫は2回可能です
にんじんの種類は東洋系にんじんは金時にんじん、沖縄島にんじん、金美にんじん、西洋系にんじんは五寸にんじん、ミニキャロット、ホワイトにんじん、黄にんじん、紫にんじんがあります
にんじんの栄養素
ビタミンA、ミネラル、ビタミンB群、食物繊維を含有
にんじん 100ｇあたりの栄養素量
エネルギー | 35kcal |
|---|---|
水分 | 89.1ｇ |
たんぱく質 | 0.7ｇ |
脂質 | 0.2ｇ |
コレステロール | 0ｍｇ |
食物繊維 | 3.8ｇ |
炭水化物 | 9.3ｇ |
ナトリウム | 28ｍｇ |
カリウム | 300ｍｇ |
カルシウム | 28ｍｇ |
マグネシウム | 10ｍｇ |
リン | 26ｍｇ |
鉄 | 0.2ｍｇ |
亜鉛 | 0.2ｍｇ |
銅 | 0.05ｍｇ |
マンガン | 0.12ｍｇ |
ヨウ素 | 0μｇ |
セレン | 0μｇ |
クロム | 0μｇ |
モリブデン | 0μｇ |
ビタミンA | 9320μｇ |
ビタミンD | 0μｇ |
ビタミンE | 0.4ｍｇ |
ビタミンK | 17μｇ |
ビタミンB1 | 0.07ｍｇ |
ビタミンB2 | 0.07ｍｇ |
ナイアシン | 1.0ｍｇ |
ビタミンB６ | 0.1ｍｇ |
ビタミンB１２ | 0μｇ |
葉酸 | 21μｇ |
パントテン酸 | 0.37ｍｇ |
ビオチン | 0μｇ |
ビタミンC | 6ｍｇ |
食塩相当量 | 0.1ｇ |
令和3年文部科学省資料より
他にルテイン、リコピン、ペクチン含みます。
にんじんの収穫量
全国では57万4700トンの収穫量
1位は北海道で全国の収穫量の約30％を占めます
北海道 | 16万4200トン |
|---|---|
千葉県 | 10万9400トン |
徳島県 | 4万8700トン |
青森県 | 3万7400トン |
平成30年農林水産省データより
にんじんの種類
東洋系にんじん
金時にんじん東洋系にんじんは細長い特徴
金時にんじん
沖縄島にんじん
金美にんじん
西洋系にんじん
西洋系のにんじん西洋系にんじんは太く短い特徴
五寸にんじん
ミニキャロット
ホワイトにんじん
黄にんじん
紫にんじん
にんじんの効果
にんじんサラダ眼精疲労防止する効果
にんじんに含まれるビタミンA、ルテイン
美肌効果
にんじんに含まれるビタミンA
免疫力ＵＰ効果
にんじんに含まれるビタミンＡ
悪玉コレステロール抑制効果
にんじんに含まれるベータカロチン、リコピンの作用
便秘を予防する効果
にんじんに含まれる食物繊維
にんじんにはペクチンと言われる食物繊維が含まれており整腸作用があり便秘を予防します
にんじんのまとめ
輪切りにしたにんじんにんじんは栄養素が豊富で抗酸化作用が強い野菜
生活習慣病の防止や眼精疲労回復効果があります
にんじんは野菜の中でも栄養素が高く人間の健康に重要な効果がたくさんあります。
にんじんの独特なにおいが嫌いな人もいますが、現在では品種改良でにおいも抑えられたものも作られていますのでおすすめです。
にんじんのまとめは下記の通りです。
にんじんはセリ科ニンジン属の2年草です
東洋系にんじんと西洋系にんじんの2種類に大きく分けられます
西洋系にんじんは太く短く、東洋系にんじんは細長い特徴があります
色はだいだい色が一般的ですが赤や黄色、紫等もあります
にんじんは中央アジアのアフガニスタンが原産と言われています
諸説ありますが、16世紀から17世紀に中国から伝来した東洋系種、19世紀にアメリカやヨーロッパからから伝来した西洋種があります
にんじんは種を春にまく春まき（3月中旬～4月中旬）と夏まき（7月上旬～8月上旬）があり、収穫は4ヶ月前後で可能
にんじんの種類は東洋系にんじんは金時にんじん、沖縄島にんじん、金美にんじん、西洋系にんじんは五寸にんじん、ミニキャロット、ホワイトにんじん、黄にんじん、紫にんじんがあります
収穫量は1位が北海道、2位が千葉県、3位が徳島県
栄養素野菜の中でもトップクラスでは炭水化物、カリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、ビタミンB群、ビタミンA、食物繊維、ルテイン、リコピンを含みます
にんじんは眼精疲労防止効果、美肌効果、免疫力ＵＰ効果、悪玉コレステロールを抑制する効果、便秘予防効果が期待できます
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