メープルシロップ ダーク
メープルシロップは木の樹液から作られる食品です。
メープルシロップはサトウカエデから取れる天然の甘味料です。
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
- メープルシロップはサトウカエデの樹液が原材料です
- サトウカエデはムクロジ科カエデ属の落葉高木です
- メープルシロップはサトウカエデの樹液を煮詰めた甘味料です
- カナダが世界一の輸出国で約80％を占めます
- 近年日本でもメープルシロップは生産されています
- カナダでの収穫時期は2月から4月に直径3０センチ以上の木に穴を開けメープルウオーターを採取します
- メープルウオーターは糖度が約2%程度と薄く透明で水のような状態です
- メープルウオーター40Lで約１Lのメープルシロップがつくられます
- メープルシロップは約66％の糖度になるまで煮詰めます
- 煮詰めた後は不純物をろ過して除去し完成となります
- メープルシロップの等級は4種類あります
- メープルシロップの栄養価はカルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、マンガンといったミネラルが豊富です
目次
メープルシロップとは
メープルシロップが取れるカエデの樹メープルシロップが取れる木はサトウカエデ
サトウカエデはムクロジ科カエデ属の落葉高木
-
サトウカエデは北アメリカが原産で高さは30ｍから40ｍになります
-
サトウカエデは家具にも利用される堅牢性があります
-
メープルシロップはサトウカエデの樹液を煮詰めた甘味料です
-
糖質は100gあたり約66ｇでハチミツより糖質は低いです
-
近年日本でもメープルシロップは生産されています
-
カナダでの収穫時期は2月から4月に直径3０センチ以上の木に穴を開けメープルウオーターを採取します
-
メープルウオーターは糖度が約2%程度と薄く透明で水のような状態です
-
メープルウオーター40Lで約１Lのメープルシロップがつくられます
-
メープルシロップは約66％の糖度になるまで煮詰めます
-
煮詰めた後は不純物をろ過して除去し完成となります
メープルシロップの生産量
メープルシロップはカナダが輸出国1位
世界の約8割を占めます
-
メープルシロップの生産量は1位はカナダ、2位がアメリカです
-
カナダでもケベック州が約9割の生産量を生み出します
-
日本はメープルシロップの輸入量3位です
メープルシロップのグレード
グレードは4種類
メープルシロップ ゴールデンメープルシロップの基準は色で分類され色の濃さが違います
-
ゴールデン（デリケートテイスト）光の透過率75％~100％で繊細な味わいで上品です
-
アンバー（リッチテイスト）光の透過率は50％~74.9％で市場で多く流通する種類です
-
ダーク（ロバストテイスト）光の透過率は25%~49.9%でメープルの風味が強いです
-
ベリーダーク（ストロングテイスト）光の透過率は0％~24.9%でメープルの風味がより強いです
メープルシロップの栄養価
メープルシロップはミネラルが豊富
カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、マンガンを多く含有
メープルシロップのまとめ
カエデの樹から取るメープルシロップメープルシロップはサトウカエデの樹液が原材料
メープルシロップは製造工程で殺菌されるため乳幼児でも問題なく食べることが出来ます。
メープルシロップは開封後は冷蔵庫で保存しましょう。
メープルシロップのまとめは下記の通りです。
-
メープルシロップはサトウカエデの樹液が原材料
-
サトウカエデはムクロジ科カエデ属の落葉高木
-
メープルシロップはサトウカエデの樹液を煮詰めた甘味料
-
糖質は100gあたり約66ｇでハチミツより糖質は低い
-
カナダが世界一の輸出国で約80％を占めます
-
近年日本でもメープルシロップは生産されています
-
カナダでの収穫時期は2月から4月に直径3０センチ以上の木に穴を開けメープルウオーターを採取
-
メープルウオーターは糖度が約2%程度と薄く透明で水のような状態です
-
メープルウオーター40Lで約１Lのメープルシロップがつくられます
-
メープルシロップは約66％の糖度になるまで煮詰めます
-
煮詰めた後は不純物をろ過して除去し完成となります
-
メープルシロップの等級は4種類
-
メープルシロップの栄養価はカルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、マンガンといったミネラルが豊富
スクロースは別名はショ糖で砂糖の主成分です。スクロースは別名はショ糖で砂糖の主成分です。...
天然甘味料のまとめ/広く動植物に存在し甘さが違います。天然甘味料をまとめました/広く動植物に存在し甘さが違います。...
人工甘味料５種類のまとめ/甘さは砂糖の数百倍以上人工甘味料とは？/５つの種類/砂糖の数百倍から数万倍の甘さ...
黒蜜とは？栄養と作用/さとうきびが原材料です！さとうきびが原材料の黒蜜は、さとうきびのしぼり汁を煮詰め黒砂糖にし、黒砂糖を水で煮詰めたものです。さらに栄養が豊富で特にミネラル、ビタミンB群が豊富です。たべもぐブログは詳細を記載します。...
さとうきびは砂糖の原材料となる植物です。さとうきびは砂糖の原材料となる植物です。...
スクロースは別名はショ糖で砂糖の主成分です。スクロースは別名はショ糖で砂糖の主成分です。...
『たべもぐブログ』では食べ物、飲み物、栄養素等の情報を発信していきます。
