ナツメグ
ナツメグは甘い香りと軽い苦さがある香辛料です。
ナツメグは世界4大スパイスの１つです。
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
- ナツメグはニクズク科ニクズク属の常緑樹の果実です
- 果実からはナツメグとメースの2種類のスパイスが取れます
- ナツメグは甘い香りとスパイシーなのが特徴です
- ナツメグは4大スパイス（コショウ、ナツメグ、クローブ、シナモン）の１つです
- ナツメグは魚や肉の臭み取りに良く使用されるスパイスです
- クッキーやケーキなどにも使用され甘みが加わります
- 芳香成分はピネン、ミリスチシン、オイゲノール等です
- ナツメグの原産地インドネシア、モルッカ諸島といわれています
- 諸説ありますが日本には1800年代中期に長崎に伝来しました
- ナツメグの栄養価は3大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物）ミネラル、ビタミンA、ナイアシン等が含まれています
- ナツメグは精神安定効果、胃の健康を保つ効果、整腸効果があります
目次
ナツメグとは
ナツメグはニクズク科ニクズク属の常緑樹の果実
ナツメグ果実からはナツメグとメースの2種類のスパイスが取れます
ナツメグは甘い香りとスパイシーなのが特徴です
ナツメグは4大スパイス（コショウ、ナツメグ、クローブ、シナモン）の１つです
ナツメグは魚や肉の臭み取りに良く使用されるスパイスです
クッキーやケーキなどにも使用され甘みが加わります
芳香成分はピネン、ミリスチシン、オイゲノール等です
ナツメグの原産地インドネシア、モルッカ諸島といわれています
諸説ありますが日本には1800年代中期に長崎に伝来しました
ナツメグの栄養成分
ナツメグは3大栄養素、ビタミンA、ミネラル等を含有
ナツメグ（粉） 10ｇあたりの栄養素量
エネルギー | 52kcal |
|---|---|
水分 | 0.63ｇ |
たんぱく質 | 0.57ｇ |
脂質 | 3.85ｇ |
食物繊維 | 0ｇ |
コレステロール | 0ｍｇ |
炭水化物 | 4.75ｇ |
ナトリウム | 1.5ｍｇ |
カリウム | 43ｍｇ |
カルシウム | 16ｍｇ |
マグネシウム | 18ｍｇ |
リン | 21ｍｇ |
鉄 | 0.25ｍｇ |
亜鉛 | 0.13ｍｇ |
銅 | 0.12ｍｇ |
マンガン | 0.27ｍｇ |
ヨウ素 | 0μｇ |
セレン | 0μｇ |
クロム | 0μｇ |
モリブデン | 0μｇ |
ビタミンA | 1.3μｇ |
ビタミンD | 0μｇ |
ビタミンE | 0ｍｇ |
ビタミンK | 0μｇ |
ビタミンB1 | 0.01mｇ |
ビタミンB2 | 0.01ｍｇ |
ナイアシン | 0.15ｍｇ |
ビタミンB６ | 0ｍｇ |
ビタミンB１２ | 0μｇ |
葉酸 | 0μｇ |
パントテン酸 | 0ｍｇ |
ビオチン | 0μｇ |
ビタミンC | 0ｍｇ |
食塩相当量 | 0ｇ |
令和3年文部科学省資料より
ナツメグの効能
ナツメグの粉精神を安定させる効果
ナツメグのピネンやオイゲノールの芳香作用
ナツメグに含まれるピネンやオイゲノールの芳香成分がリラックス作用や鎮静作用をもたらします
胃を健康にする効果
ナツメグに含まれるピネン
ナツメグに含まれるピネンは胃の粘膜を保護して胃の働きを正常にしてくれます
整腸効果
ナツメグに含まれるミリスチシンの作用
ナツメグに含まれるミリスチシンは腸内のガスや老廃物の排出させたり、下痢の改善、腸内環境を整える作用があります
ナツメグのまとめ
ナツメグの粉と断面図ナツメグは4大スパイスの１つで精神安定効果等があります
香辛料であるナツメグは甘い芳香等があり脳に良い効果があります。
ナツメグは摂取しすぎると（５ｇ以上）体に悪い副作用があるので注意しましょう。
ナツメグのまとめは下記の通りです。
ナツメグはニクズク科ニクズク属の常緑樹の果実です
果実からはナツメグとメースの2種類のスパイスが取れます
ナツメグは甘い香りとスパイシーなのが特徴です
ナツメグは4大スパイス（コショウ、ナツメグ、クローブ、シナモン）の１つです
ナツメグは魚や肉の臭み取りに良く使用されるスパイスです
クッキーやケーキなどにも使用され甘みが加わります
芳香成分はピネン、ミリスチシン、オイゲノール等です
ナツメグの原産地インドネシア、モルッカ諸島といわれています
諸説ありますが日本には1800年代中期に長崎に伝来しました
ナツメグの栄養価は3大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物）ミネラル、ビタミンA、ナイアシン等が含まれています
ナツメグは精神安定効果、胃の健康を保つ効果、整腸効果があります
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