植物油脂は植物を原料とする油脂の総称のことです。

植物油
植物油

 

植物油脂は名前の通り植物から取れる成分です。

 

植物油脂は植物を原料とする油脂の総称のことです。

 

たべもぐブログ』では下記のような事がわかります。

  • 植物の実や種からとれる油脂のことを言います
  • 油脂は脂質の一種で、温度での定義は常温で液体の物を脂肪油、個体のものを脂肪と呼びます
  • 原料では動物油脂と植物油脂に分けられます
  • 不飽和脂肪酸は液状のものが多く菜種油や大豆油等があります
  • 飽和脂肪酸は固体のものが多くパーム油やヤシ油等があります
  • 植物由来の油を水素添加反応で作られた加工油脂がありますが、マーガリンやショートニングと言われています

植物油脂とは

植物の実や種からとれる油脂

油脂は脂質の一種で、温度での定義は常温で液体の物を脂肪油、個体のものを脂肪と呼びます。

原料では動物油脂と植物油脂に分けられます。

常温で液体状は植物油、個体は植物脂と分けられます

植物油脂の種類

不飽和脂肪酸は液状のものが多いです。

大豆油
大豆油

主な植物油(常温で液体)

  • 菜種油
  • 大豆油
  • 紅花油
  • ひまわり油
  • コーン油
  • 米油
  • 胡麻油
  • オリーブ油

主な植物脂(常温で固体)

飽和脂肪酸は固体のものが多いです。

パーム油
パーム油
  • パーム油
  • ヤシ油

植物油脂のまとめ

植物油脂は植物が原料

植物油脂はお菓子などに使用されるなど幅広く多岐に及びます。

植物油脂のまとめは下記の通りです。

  • 植物の実や種からとれる油脂のことを言います
  • 油脂は脂質の一種で、温度での定義は常温で液体の物を脂肪油、個体のものを脂肪と呼びます
  • 原料では動物油脂と植物油脂に分けられます
  • 不飽和脂肪酸は液状のものが多く菜種油や大豆油等があります
  • 飽和脂肪酸は固体のものが多くパーム油やヤシ油等があります
  • 植物由来の油を水素添加反応で作られた加工油脂がありますが、マーガリンやショートニングと言われています

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