ココア

ココアはカカオ豆が原料でミネラルやポリフェノール等を含みます。

木になるカカオ木になるカカオ

 

ココアはカカオ豆が原料でミネラルやポリフェノール等を含みます。

 

『たべもぐブログ』ではこのようなことがわかります。

  • ココアはカカオ豆が原料です
  • カカオ豆はカカオの木の実の種です
  • ココアはカカオマスの油脂分を除いた固形物または粉末状のパウダーの事、またはココアの粉にお湯や牛乳に溶かして砂糖などを加えた飲み物を指します
  • 日本に伝来時期は江戸時代と言われています
  • ココアは3大栄養素(たんぱく質脂質炭水化物)、ミネラル食物繊維ビタミンB群等を含んでいます
  • 他にはポリフェノール、カフェイン、テオブロミンを含みます
  • ココアは生活習慣病の予防、リラックス効果、血行促進効果、整腸効果が期待できます

ココアとは

ココアはカカオ豆が原料

カカオ豆カカオ豆

カカオ豆はカカオの木の実の種です

  • ココアはカカオマスの油脂分を除いた固形物または粉末状のパウダーのこと、またはココアの粉にお湯や牛乳に溶かして砂糖などを加えた飲み物を指します
  • 日本に伝来時期は江戸時代と言われています

ココアの製造方法

カカオの実の種を使用

焙煎したカカオの実焙煎したカカオの実

カカオの実を焙煎し破砕しペースト状にし煮詰めカカオマスにする。

カカオマスカカオマス
カカオマスとは?/食品に使用されている材料/カカオ豆ですカカオマスとは?/食品に使用されている材料/カカオ豆/たべもぐブログ...
  • カカオマスから油脂分を取り除いたものを粉状にしたのがココア
  • カカオマスから油脂を取り除かず香料や糖分を加え固形物にしたものがチョコレートです

ココアの栄養素

ココアは栄養素が豊富/3大栄養素、ミネラル、ビタミンなどを含有

100gあたりの栄養素量/ピュアココア

エネルギー
386kcal
水分
4.0g
たんぱく質
18.5g
脂質
21.6g
食物繊維
23.9g
コレステロール
1mg
炭水化物
42.4g
ナトリウム
16mg
カリウム
2800mg
カルシウム
140mg
マグネシウム
440mg
リン
660mg
14.0mg
亜鉛
7.0mg
3.8mg
マンガン
0mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
3μg(レチノール活性当量)
ビタミンD
0μg
ビタミンE
4.7mg
ビタミンK
2μg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.22mg
ナイアシン
6.6mg(ナイアシン当量)
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
31μg
パントテン酸
0.85mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
0mg
食塩相当量
0g
令和3年文部科学省資料より
他にテオブロミン、カフェインポリフェノールを含みます。

ココアの効能

ココアの粉ココアの粉

生活習慣病の予防

ココアに含まれるポリフェノール、ビタミンEの作用

  • ココアに含まれるポリフェノール、ビタミンEの抗酸化作用で動脈硬化や悪玉コレステロールを減少させ生活習慣病の予防に効果的です

リラックス効果

ココアに含まれるテオブロミンの作用

  • ココアに含まれるアルカロイドの一種のテオブロミンによる効果で神経系を落ち着かせる効果が期待できます

血行促進効果

ココアに含まれるテオブロミン、ビタミンEの作用

  • ココアに含まれるテオブロミンの作用で血管を拡張させ血流を良くする効果があります
  • ビタミンEの作用で末梢血管を拡張させ血行を良くする働きがあります

整腸効果

ココアに含まれる食物繊維による作用

  • ココアに含まれる食物繊維が腸内の善玉菌を増やし腸内の環境を改善します

森永製菓のココアの効能に関する研究資料

アメリカ国立衛生研究所 ココアとテオブロミンの研究文献

ココアのまとめ

ココアココア

ココアはカカオ豆が原料

ココアはミネラルやポリフェノールが豊富です。

 

ココアのまとめは下記の通りです。

  • ココアはカカオ豆が原料です
  • カカオ豆はカカオの木の実の種です
  • ココアはカカオマスの油脂分を除いた固形物または粉末状のパウダーの事、またココアの粉にお湯や牛乳に溶かして砂糖などを加えた飲み物を指します
  • 日本に伝来時期は江戸時代と言われています
  • ココアは3大栄養素(たんぱく質脂質炭水化物)、ミネラル食物繊維ビタミンB群等を含んでいます
  • 他にはポリフェノール、カフェイン、テオブロミンを含みます
  • ココアは生活習慣病の予防、リラックス効果、血行促進効果、整腸効果が期待できます
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