糖蜜

糖蜜とは砂糖を精製するときに出る副産物で廃糖蜜とも言われます。

てん菜から取れた糖蜜てん菜から取れた糖蜜

 

糖蜜とは砂糖を精製するときに出る副産物で廃糖蜜とも言われます。

 

『たべもぐブログ』ではこのようなことがわかります。

  • 糖蜜はさとうきびてん菜から砂糖を精製する時に出る副産物です
  • 糖質ミネラルが含まれている黒、もしくは茶褐色で粘度のある液体です
  • 糖蜜は別名『廃糖蜜』、英語では『モラセス』と呼ばれます
  • 焼酎やラム酒、調味料、製菓、パン用のイースト菌を育てる培地等に使用されます
  • 廃糖蜜はバイオ燃料としてバイオエタノールを製造できます
白砂糖
砂糖は甘みのある調味料で主成分がスクロースです。砂糖は甘みのある甘味料で主成分がスクロースです。...

糖蜜とは

糖蜜は砂糖の製造工程で出る副産物

さとうきびやてん菜から砂糖を精製するときに出来るものです。

  • 糖質やミネラルが含まれている黒、もしくは茶褐色で粘度のある液体
  • 糖蜜は別名『廃糖蜜』、英語では『モラセス』と呼ばれます

独立行政法人 農蓄産業振興機構 資料

糖蜜の用途は?

焼酎やラム酒、調味料、製菓等に使用されます。

廃糖蜜を酵母で発酵させお酒をつくります。
ラム酒を使用したカクテルラム酒を使用したカクテル

 

廃糖蜜はバイオ燃料としてバイオエタノールを製造できます。

ガソリンなどに混合して使用することが可能です。
お酒と同じように酵母で発酵させアルコールを生成し蒸留して濃度の高いアルコールにします。
廃糖蜜から出来るバイオエタノール廃糖蜜から出来るバイオエタノール

糖蜜のまとめ

廃糖蜜は砂糖精製時の副産物

廃糖蜜は色々なものに利用されています。

糖蜜のまとめは下記の通りです。

  • 糖蜜はさとうきびてん菜から砂糖を精製する時に出る副産物です
  • 糖質ミネラルが含まれている黒、もしくは茶褐色で粘度のある液体です
  • 糖蜜は別名『廃糖蜜』、英語では『モラセス』と呼ばれます
  • 焼酎やラム酒、調味料、製菓、パン用のイースト菌を育てる培地等に使用されます
  • 廃糖蜜はバイオ燃料としてバイオエタノールを製造できます
砂糖の原材料のさとうきび
さとうきびは砂糖の原材料となる植物です。さとうきびは砂糖の原材料となる植物です。...
てん菜
てん菜とは砂糖の原材料でさとうきびより多く取れます。てん菜とは砂糖の原材料でさとうきびより多く取れます。...
黒蜜
黒蜜とは?栄養と作用/さとうきびが原材料です!さとうきびが原材料の黒蜜は、さとうきびのしぼり汁を煮詰め黒砂糖にし、黒砂糖を水で煮詰めたものです。さらに栄養が豊富で特にミネラル、ビタミンB群が豊富です。たべもぐブログは詳細を記載します。...
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