食品添加物は食品衛生法で定義されており様々種類が存在します。

 

食品添加物は多くの食品に使用されています。

 

『たべもぐブログ』ではこのようなことがわかります。

食品添加物とは

食品添加物は法律で定義された成分

食品添加物は食品衛生法で消費者庁で業務管轄しています。

食品添加物の分類

指定添加物

指定添加物は472品目存在します。

安全性を評価したうえで厚生労働大臣が指定したものです。

ソルビン酸、クエン酸、タンニン等

指定添加物リスト

人工甘味料５種類のまとめ/甘さは砂糖の数百倍以上人工甘味料とは？/５つの種類/砂糖の数百倍から数万倍の甘さ...

既存添加物

既存添加物は357品目存在します。

平成7年の法改正の際に日本において既に使用され、長い食経験があるものについて、例外的に指定を受けることなく使用、販売が認められたものです。

クチナシ色素、L-アスパラギン等

既存添加物リスト

タンニンは渋みを感じる成分で美肌効果等があります。ポリフェノールの1つであるタンニンは渋みを感じる成分で美肌効果等があります。...

天然香料

天然香料は600品目存在します。

動植物から得られる天然の物質で食品に香りをつける目的で使用されるものです。

バニラ香料、イチゴ香味等

天然香料リスト

香料は食品添加物　食品衛生法で定義されています香料とは食品添加物の１つで合成香料と天然香料があります。...

一般飲食物添加物

一般飲食物添加物は100品目存在します。

一般に飲食に供されているもので添加物として使用されているものです。

寒天、果汁等

一般飲食物添加物リスト

寒天の効能はダイエットや便秘解消に良いです寒天の効能はダイエットや便秘解消に良いです...

食品添加物の主な種類と用途

食品に使用される主な用途と種類

身近なものでは炭酸飲料に使用される炭酸ガス（二酸化炭素）、豆腐を固めるときに使用するにがりも食品添加物の１つです。

種類	主な食品添加物名	使用用途
保存料	ソルビン酸	カビや細菌の発生抑制、食品の保存性を向上
着色料	クチナシ色素	食品を着色し色調を調整し見た目を良くする
甘味料	キシリトール	食品に甘みを与える
増粘剤、ゲル化剤、安定剤	ペクチン	食品に滑らかな感じや粘り気を与え安定性を向上させる
酸化防止剤	ビタミンC、二酸化硫黄	食品の酸化を防ぎ保存性をよくする
発色剤	亜硝酸ナトリウム	ハムやソーセージ等の色調を改善する
漂白剤	亜硫酸ナトリウム	食品を漂白し白くする
防カビ剤	オルトフェニルフェノール	輸入柑橘類等のカビを抑制する
香料	オレンジ香料、バニリン	食品に香りをつける
酸味料	クエン酸	食品に酸味をつける
調味料	Lーグルタミン酸ナトリウム	食品にうま味等を与え味を調える
Ph調整剤	乳酸ナトリウム	食品のPhを調整し品質を良くする
乳化剤	植物レシチン	水と油を均一に混ぜ合わせる作用
膨張剤	炭酸水素ナトリウム	ケーキなどふっくらさせ柔らかくする作用

食品添加物のまとめ

食品添加物は食品衛生法で定義

食品添加物は多くの食品に使用されています。

食品添加物のまとめは下記のとおりです。

厚生労働省の食品安全情報

消費者庁の食品表示関連通知情報

『たべもぐブログ』

『たべもぐブログ』では食べ物、飲み物、栄養素等の情報を発信していきます。