鶏肉を使うおいしい料理3選とは?

鳥肉
鳥肉

 

鳥肉は身近な食品で色々な料理に使用される食材です。

この記事では鶏肉を使うおいしい料理を3つ選んでみました。

 

たべもぐブログ』では鳥肉料理3選について記載します。

鳥肉とは

鳥肉は鳥類の肉

鳥肉はニワトリが一般的ですが、カモやキジ等も含まれます。

鳥肉の栄養素

ささ身が低カロリー、むね肉が高たんぱく、もも肉は亜鉛、鉄、ビタミンB2を多く含有しています。

たんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富な食材です。

ニワトリ肉 栄養価 100gあたり

むね肉(皮付き焼き)もも肉(皮付き焼き)ささ身 焼き
エネルギー974kcal1010kcal531kcal
たんぱく質34.7g26.3g27.3g
脂質9.1g13.9g1.3g
コレステロール120mg130mg76mg
ナトリウム65mg92mg38mg
カリウム510mg390mg480mg
カルシウム6mg6mg4mg
マグネシウム40mg29mg36mg
リン300mg230mg260mg
マグネシウム40mg29mg36mg
0.4mg0.9mg0.3mg
亜鉛1.0mg2.5mg0.7mg
0.05mg0.05mg0.03mg
マンガン0.01mg0.01mg0.02mg
セレン28μg29μg0μg
ビタミンA27μg(レチノール活性当量)25μg(レチノール活性当量)4μg(レチノール活性当量)
ビタミンE0.6mg0.3mg0mg
ビタミンK44μg34μg11μg
ビタミンB10.12mg0.14mg0.1mg
ビタミンB20.17mg0.24mg0.14mg
ナイアシン16.5mg6.8mg15.5mg
ビタミンB60.6mg0.28mg0.52mg
ビタミンB120.4μg0.5μg0.2μg
葉酸17μg8μg8μg
パントテン酸2.51mg1.2mg3.16mg
ビタミンC3mg2mg2mg

 

鳥肉の栄養素(令和2年文部科学省資料より)

鳥肉の料理 3選

鳥の唐揚げ

鳥の唐揚げ
鳥の唐揚げ

鳥肉に小麦粉や片栗粉を付けて油であげる料理

油で揚げる前に下準備で鳥肉を調味料などで漬け込んでおくと更においしく食べれます。

 

焼き鳥

焼き鳥
焼き鳥

鳥肉を串に刺してタレや塩を付けて炭火などで焼いた料理

 

鳥の水炊き

鳥の水炊料理
鳥の水炊料理

骨からぶつ切りにした鳥肉や野菜、水などを鍋に入れ煮込んだものをポン酢を付けて食べる料理

 

鳥肉料理のまとめ

鳥肉は色々な料理に使用

鳥肉はたんぱく質が豊富でビタミンやミネラルも豊富です。

  • 鳥肉は鳥類の肉
  • 鳥肉はニワトリが一般的ですが、カモやキジ等も含まれます
  • 鳥肉の栄養素
  • ささ身が低カロリー、むね肉が高たんぱく質、もも肉は亜鉛ビタミンB2を多く含有
  • たんぱく質、ミネラルビタミンが豊富な食材
  • 唐揚げは鳥肉に小麦粉や片栗粉を付けて油であげる料理
  • 焼き鳥は鳥肉を串に刺してタレや塩を付けて炭火などで焼いた料理
  • 鳥の水炊きは骨からぶつ切りにした鳥肉や野菜、水などを鍋に入れ煮込んだものをポン酢を付けて食べる料理