ザラメ砂糖

ザラメ砂糖はお菓子等に使用されます

山盛りのザラメ砂糖山盛りのザラメ砂糖

 

ザラメは砂糖から作られる粒の大きい砂糖です。ザラメは2種類存在し食品の用途によって使いわけられます。

 

ザラメ砂糖はお菓子等に使用されます。

 

綿菓子
綿菓子は砂糖が原料でザラメを使用綿菓子は砂糖が原料でザラメが使用...

ザラメ砂糖とは

ザラメ砂糖は純度が高く粒子が大きい

ザラメ砂糖の原材料はさとうきびやてん菜から作られます。

  • ザラメ砂糖は砂糖の種類の1つで純度が高く高級菓子やゼリー、果実酒等に使用されたりします
  • ザラメ砂糖は白ザラ糖と中ザラ糖の2種類存在します
  • 粒子の大きさは約1~3mmです
  • ザラメ砂糖は綿菓子の材料になります
てん菜
てん菜とは砂糖の原材料でさとうきびより多く取れます。てん菜とは砂糖の原材料でさとうきびより多く取れます。...
砂糖の原材料のてん菜砂糖の原材料のてん菜

ザラメ砂糖の製造方法

砂糖が出来るまでの工程の違い

白ザラ糖は無色透明で中ザラ糖は製造工程でカラメルを入れたり吹き付けたりして色付けと風味を加えています。

ざらめは上白糖を精製する時に出来る糖液が原料です。
中ザラメ糖も白ザラメ糖も同じように糖液を煮詰めてつくります。
砂糖の種類砂糖の種類

 

スクロースを含む さとうきび
スクロースは別名はショ糖で砂糖の主成分です。スクロースは別名はショ糖で砂糖の主成分です。...

ザラメ砂糖が使用される食品

お菓子(綿菓子、ゼリー、クッキー等)、梅酒などの果実酒、漬け物、煮物などに使用されます。

ザラメを使用したお菓子ザラメを使用したお菓子

 

ザラメ砂糖のまとめ

ザラメ糖は粒子が大きくお菓子などに利用

意外にもザラメ砂糖は幅広く利用されている調味料です。

  • ザラメ砂糖は砂糖の種類の1つで純度が高く高級菓子やゼリー、果実酒等に使用されたりします
  • ザラメ砂糖は白ザラ糖と中ザラ糖の2種類存在します
  • 粒子の大きさは約1~3mmです
  • ザラメ砂糖は綿菓子の材料になります
白砂糖
砂糖は甘みのある調味料で主成分がスクロースです。砂糖は甘みのある甘味料で主成分がスクロースです。...
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