ザラメは砂糖から作られる粒の大きい砂糖です。ザラメは2種類存在し食品の用途によって使いわけられます。

ザラメ砂糖はお菓子等に使用されます。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/cotton-candy-is-made-from-sugar/

ザラメ砂糖とは

ザラメ砂糖は純度が高く粒子が大きい

ザラメ砂糖の原材料はさとうきびやてん菜から作られます。

https://foodsuki114.xyz/2022/03/sugar-beet-is-a-raw-material-for-sugar/

ザラメ砂糖の製造方法

砂糖が出来るまでの工程の違い

白ザラ糖は無色透明で中ザラ糖は製造工程でカラメルを入れたり吹き付けたりして色付けと風味を加えています。

ざらめは上白糖を精製する時に出来る糖液が原料です。

中ザラメ糖も白ザラメ糖も同じように糖液を煮詰めてつくります。

https://foodsuki114.xyz/2022/02/sucrose-is-the-main-component-of-sugar/

ザラメ砂糖が使用される食品

お菓子（綿菓子、ゼリー、クッキー等）、梅酒などの果実酒、漬け物、煮物などに使用されます。

ザラメ砂糖のまとめ

ザラメ糖は粒子が大きくお菓子などに利用

意外にもザラメ砂糖は幅広く利用されている調味料です。

https://foodsuki114.xyz/2022/03/the-main-component-of-sugar-is-sucrose/