ハンバーガーにほぼ必ず入っているピクルス。日本で言うと酢漬けのキュウリです。
独特な匂いもするので好き嫌いがはっきりする食品でもあります。
ピクルスは小さいきゅうり等の酢漬けです。
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ピクルスとは
野菜等を香辛料と酢で漬けた物
ピクルスは酢漬けの前に野菜等を塩漬けし保存性を高めます。
ピクルスは諸説ありますが紀元前には作られていたと言われています
香辛料とともに酢漬けするので独特の香りがします
香辛料は細菌の発生を抑制し食品の保存性を高める目的もあります
ガーキン(小さいきゅうり)、きゅうり、ニンジン、インゲン等があります
ピクルスは1週間後から食べることが出来ますが半年後までのものがおいしいといわれます
ピクルスの種類や用途
ピクルスは歯切れのよい野菜が多い
ガーキン、キュウリ、玉ねぎ、にんじん、トマト、ピーマン、インゲン等が使用されます。
ピクルスの用途
海外では前菜、サラダ、ハンバーガー、サンドイッチや肉類の付け合わせや酒のつまみ等に使用されます。
ピクルスのまとめ
ピクルスは歯切れのよい野菜等を香辛料と酢で漬けた物
ピクルスは肉類の付け合わせや酒のつまみ等に使用されます。
ピクルスは諸説ありますが紀元前には作られていたと言われています
香辛料とともに酢漬けするので独特の香りがします
香辛料は細菌の発生を抑制し食品の保存性を高める目的もあります
ガーキン(小さいきゅうり)、きゅうり、ニンジン、インゲン等があります
ピクルスは1週間後から食べることが出来ますが半年後までのものがおいしいといわれます
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