発酵食品の味噌
味噌は大豆を原料とし食塩と麹を加えて発酵させた調味料です。
また味噌に含まれるたんぱく質が食品の臭いを吸収する効果もあります。
味噌漬けのレシピで人気のある食品とは？
漬け物は8種類の漬け方が存在漬け物は8種類の漬け方が存在...
味噌漬けとは
味噌漬けは漬け物の１つ
野菜、肉類、魚介類を味噌で漬け込んだ食品です。
諸説ありますが味噌漬けは鎌倉時代から室町時代から始まったとされ江戸時代に大きく広まったと言われています
味噌に含まれる塩分で保存食として広まりました
また味噌に砂糖やみりん、酒等を加え味のうまみを生かした漬け方もあります
肉や魚の臭みが取れるのが味噌漬けの特徴です
味噌漬けの人気のあるレシピ
野菜系
にんにくの味噌漬け
にんにくの味噌漬けリンク
大根の味噌漬け
大根の味噌漬けリンク
ウリの味噌漬け
味噌漬けにするうりリンク
肉系
鳥肉の味噌漬け
鳥肉の味噌漬け焼きリンク
牛肉の味噌漬け
味噌漬けの牛肉リンク
豚肉の味噌漬け
味噌漬けの豚肉リンク
魚介類
銀ダラの味噌漬け
銀だらの味噌漬けリンク
金目鯛の味噌漬け
金目鯛の味噌漬けリンク
鮭の味噌漬け
鮭の味噌漬け焼きリンク
さわらの味噌漬け
さわらの味噌焼きリンク
味噌漬けのまとめ
味噌漬けは保存食
味噌漬けは臭いを消す効果があるので魚介類や肉類に使用されています。
諸説ありますが味噌漬けは鎌倉時代から室町時代から始まったとされ江戸時代に大きく広まったと言われています
味噌に含まれる塩分で保存食として広まりました
また味噌に砂糖やみりん、酒等を加え味のうまみを生かした漬け方もあります
肉や魚の臭みが取れるのが味噌漬けの特徴です
味噌は抗酸化作用で老化防止効果が期待できます 味噌は抗酸化作用で老化防止効果が期待できます ...
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