すだちは香りに特徴のある柑橘類で大きさは約4センチ前後と小さめなサイズです。

料理の香りづけに使用される果物です。

 

すだちの香りや栄養成分はどのようなものがあるのでしょうか？

 

すだちとは

すだちはミカン科の常緑低木

すだちは徳島県が原産です。

すだちの栄養素

すだちはビタミンCやカリウムを多く含有

100g中の栄養素　すだち果汁　生

エネルギー	20kcal
水分	92.5ｇ
たんぱく質	0.5ｇ
脂質	0.1ｇ
食物繊維	0.1g
コレステロール	0ｍｇ
炭水化物	6.6ｇ
ナトリウム	1ｍｇ
カリウム	140ｍｇ
カルシウム	16ｍｇ
マグネシウム	15ｍｇ
リン	11ｍｇ
鉄	0.2ｍｇ
亜鉛	0.2ｍｇ
銅	0.03ｍｇ
マンガン	0.05ｍｇ
ヨウ素	0μｇ
セレン	0μｇ
クロム	0μｇ
モリブデン	0μｇ
ビタミンA	0μｇ
ビタミンD	0μｇ
ビタミンE	0.3ｍｇ
ビタミンK	0μｇ
ビタミンB1	0.03mｇ
ビタミンB2	0.02ｍｇ
ナイアシン	0.2ｍｇ
ビタミンB６	0.08ｍｇ
ビタミンB１２	0μｇ
葉酸	13μｇ
パントテン酸	0.13ｍｇ
ビオチン	0μｇ
ビタミンC	40ｍｇ
食塩相当量	0ｇ

文部科学省資料より

クエン酸やペクチン、リモネン、ヘスペリジンもすだちには含まれています。

すだちの効能

美肌効果

すだちに含まれるビタミンCやクエン酸等の有機酸が肌のシミを抑制し美肌にする効果が期待できます。

生活習慣病の防止効果

すだちに含まれるヘスペリジンがコレステロール低下、リモネンが血行促進作用、クエン酸の新陳代謝を活発化する効果が期待できます。

高血圧抑制効果

すだちに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する効果があり高血圧を予防する効果が期待できます。

すだちの利用

すだちの強い柑橘類の香りを利用

サンマなどの焼魚、魚介類の刺身、焼きマツタケ等に食べる前に果汁をかけて食べます。

すだちのまとめ

すだちの栄養成分はビタミンCが多く含有

すだちは徳島県の名産品で約4センチ前後の柑橘類です。

焼魚や刺身の香りつけ等幅広く使用される日本固有の柑橘類です。

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