ゆずは耐寒性が強く北限は岩手県で栽培は可能です。収穫量では西日本が圧倒的に多く四国が上位に入ります。

 

ゆずの果皮はビタミンCがレモンより多い！ということは案外知られていないのではないでしょうか？

 

ビタミンCは抗酸化作用で美肌効果、老化防止効果等がありますビタミンCは抗酸化作用で美肌効果等があります/たべもぐブログ...

ゆずとは

ゆずはミカン科ミカン属の柑橘類

ゆずはビタミンCが豊富です。

ゆずの出荷量

ゆず生産は四国が多い

2019年の国内の出荷量は2万1033トン

1. 高知県　1万1112トン

2. 徳島県　2200トン

3. 愛媛県　2170トン

農林水産省資料より

ゆずの栄養素

ゆずはビタミンC以外にも他の栄養も豊富

カリウムや食物繊維等も豊富。

100g中ゆずの栄養素（果汁　生）

エネルギー	21kcal
水分	92ｇ
たんぱく質	0.5ｇ
脂質	0.1ｇ
食物繊維	0.4g
コレステロール	0ｍｇ
炭水化物	7ｇ
ナトリウム	1ｍｇ
カリウム	210ｍｇ
カルシウム	20ｍｇ
マグネシウム	11ｍｇ
リン	11ｍｇ
鉄	0.1ｍｇ
亜鉛	0.1ｍｇ
銅	0.02ｍｇ
マンガン	0.12ｍｇ
ヨウ素	0μｇ
セレン	0μｇ
クロム	0μｇ
モリブデン	0μｇ
ビタミンA	1μｇ(レチノール活性当量）
ビタミンD	0μｇ
ビタミンE	0.2ｍｇ
ビタミンK	0μｇ
ビタミンB1	0.05mｇ
ビタミンB2	0.02ｍｇ
ナイアシン	0.2ｍｇ
ビタミンB６	0.02ｍｇ
ビタミンB１２	0μｇ
葉酸	11μｇ
パントテン酸	0.29ｍｇ
ビオチン	0μｇ
ビタミンC	40ｍｇ
食塩相当量	0ｇ

文部科学省資料より

クエン酸やペクチン、リモネン、ヘスペリジンもゆずには含まれています。

ゆずの効能

下記のような効果が期待されます。

美肌効果

ゆずに含まれるビタミンCやペクチン、クエン酸などの効果で肌の調子を整えます。

整腸効果

ゆずに含まれる食物繊維とペクチンの効果で善玉菌の増加や腸の動きが良くなり整腸効果が期待できます。

高血圧防止

ゆずに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する効果があり、高血圧防止が期待できます。

ゆずの利用

ジュース、ジャム、柚子胡椒、ゆずポン酢等があります。

 

ゆずのまとめ

ゆずはミカン科ミカン属の常緑小高木

ゆずはビタミンCが豊富な柑橘類です。

日本のゆずの香りは海外産と比較すると強めなので現在では海外に輸出されているようです。

日本では料理の引き立て役ですが調理方法ではジュースやジャム、お酒にも利用されているメイン商品です。

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