BCAAとは必須アミノ酸3種類のことです

BCAA
BCAA
BCAA

 

プロテインは運動した後摂取し、体に筋肉をつけていきます。

中でもタンパク質は筋肉をつくるのに必要な成分です。

 

たんぱく質はアミノ酸でできていますが、必須アミノ酸と非必須アミノ酸の2種類に分けられます。

 

BCAAとは必須アミノ酸3種類のことです。

 

https://foodsuki114.xyz/2022/07/amino-acids-can-be-divided-into-essential-amino-acids-and-non-essential-amino-acids/

BCAAとは

BCAAは必須アミノ酸

必須アミノ酸とは?

BCAAは必須アミノ酸3種類の総称の事を指します。

BCAAは分岐鎖アミノ酸(BCAA=Branched Chain Amino Acid)の略です。

BCAAは下記の3つを指します。

  • バリン
  • ロイシン
  • イソロイシン

BCAAの種類

バリン

必須アミノ酸の1つであるバリンは筋肉の疲労回復効果、筋肉の修復作用等があります。

 

必須アミノ酸のバリン
必須アミノ酸のバリン

 

バリンの詳細はこちら

https://foodsuki114.xyz/2021/03/%e5%bf%85%e9%a0%88%e3%82%a2%e3%83%9f%e3%83%8e%e9%85%b8-%e3%83%90%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e7%96%b2%e5%8a%b4%e5%9b%9e%e5%be%a9%e3%80%81%e8%82%9d%e7%a1%ac%e5%a4%89%e6%94%b9%e5%96%84/

ロイシン

筋肉の合成に関与、ストレス軽減効果等があります。

必須アミノ酸のロイシン
必須アミノ酸のロイシン

 

ロイシンの詳細はこちら

https://foodsuki114.xyz/2021/02/%e5%bf%85%e9%a0%88%e3%82%a2%e3%83%9f%e3%83%8e%e9%85%b8%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e3%83%ad%e3%82%a4%e3%82%b7%e3%83%b3-%e7%ad%8b%e8%82%89%e5%bd%a2%e6%88%90%e3%82%84%e8%82%9d%e6%a9%9f%e8%83%bd%e3%82%92/

イソロイシン

筋肉の合成に関与、神経伝達の材料等があります。

アミノ酸のイソロイシン
アミノ酸のイソロイシン

 

https://foodsuki114.xyz/2021/01/%e5%bf%85%e9%a0%88%e3%82%a2%e3%83%9f%e3%83%8e%e9%85%b8-%e3%82%a4%e3%82%bd%e3%83%ad%e3%82%a4%e3%82%b7%e3%83%b3%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f%e3%82%a8%e3%83%8d%e3%83%ab%e3%82%ae%e3%83%bc%e4%bb%a3%e8%ac%9d/

BCAAのまとめ

BCAAは必須アミノ酸

BCAAは3つの必須アミノ酸(バリン、ロイシン、イソロイシン)の総称です。

  • BCAAは分岐鎖アミノ酸(BCAA=Branched Chain Amino Acid)の略
  • アミノ酸はタンパク質を合成します
  • BCAAは下記の3つを指します
  • バリン
  • ロイシン
  • イソロイシン

ビタミンを含むホエイプロテインのまとめ

NMNはビタミンB3から生成される若返り成分

若返りのイメージ
NMN化学式
NMN化学式

 

人間に限らず生物には寿命というものがあります。

老化や寿命は遺伝子で決まっているといわれています。

 

遺伝子の中でもサーチュイン遺伝子は老化や寿命をつかさどる遺伝子で有名です。

 

その遺伝子を活性化させようとする成分がNMNというものです。

 

NMNはビタミンB3から生成され若返り成分といわれています。

 


NMNとは

NMNはあらゆる生物に存在

NMNは『β-ニコチンアミドモノヌクレオチド』の略で野菜や果物、肉類、魚介類等に含まれているビタミンB3から体内で合成されます。

  • NMNは、ビタミンB3(ナイアシン)から作られる物質でNADという物質に変換され、あらゆる生物の体内に存在します
  • ビタミンB3は別名ナイアシンです
  • NMNは人間に骨格筋、内臓、血管、細胞などに作用します
  • NMNはミトコンドリアに働きかける物質で、ミトコンドリアの活力を補いエネルギーの供給源をサポートします

食品に含まれるNMNは微量

NMNの材料となるビタミンB3は水溶性なので大量に食品で摂取しても余分な量は体外に排出されます。

ビタミン13種類のまとめ 水溶性と脂溶性

NMNをサプリメントで摂取したほうが効率的です。



MNMとミトコンドリア

ミトコンドリアは真核細胞内にあって、呼吸やATP合成を行う細胞小器官、独自のDNAを持ち細胞質遺伝に関与している細胞です。

このミトコンドリアにNMNが作用するわけです。
真核細胞
真核細胞
ミトコンドリア
ミトコンドリア
  • 平均で1細胞中に300から400個のミトコンドリアが存在し、全身で体重の10%を占めています
  • 60Kgの人間なら6Kgのミトコンドリアが占めることになります。
  • ミトコンドリアは、細胞レベルで人間が生きていくのに必要なエネルギーATPを作り出します
  • エネルギーはミトコンドリアの呼吸によって作られます
  • ミトコンドリアが人間の健康を維持しています

NMNは日本人が効果を発見

ワシントン大学の今井教授がマウス実験で糖尿病に治療効果がある報告をしました。

その後さまざまな機関で研究報告が行われています。

  • マウス実験でNMNは様々さまざま臓器、眼や脳等の老化に伴う症状を改善した結果
  • マウスの実験で老化が遅くなるまたは逆行する現象を確認

日経BP 総合研究所 Beyond Health 掲載資料より

アメリカ国立衛生研究所 NMN資料 抗老化作用などについて

 

NMNの研究論文

慶応義塾大学医学部等での人体への投与結果論文では重大な健康を引き起こすことなく効果的に代謝されたと発表されています。

健康な日本人男性におけるニコチンアミドモノヌクレオチドの経口投与が臨床パラメータおよびニコチンアミド代謝物レベルに及ぼす影響

NMNまとめ

NMNは抗老化作用に期待

NMNの材料はビタミンB3で動植物に微量に存在します。

NMNが細胞内のミトコンドリアに作用し若返りをもたらす効果が期待できます。

 

いかがだったでしょうか?このようにNMNに関する生物の細胞を活性化させる研究報告が多く出てきています。

 

老化を防止することは人間の永遠の課題です。以前のサプリメントは数万から数十万していました。各企業は様子見で手を出さなかったわけです。

 

しかし最近では上記に記載のように研究結果が多く出始めたことで、各メーカーが多数参加しNMNのサプリメントが安価になって販売されるようになってきています。

買い時は今やっと来たということですね。



補酵素とは酵素を助ける物質です。

補酵素のイメージ
補酵素のイメージ
補酵素のイメージ

 

酵素は聞いたことがあると思いますが、補酵素というものも存在することはご存じでしたでしょうか?

 

補酵素も人間の生命維持には必要なものなのです。

 

補酵素とは酵素を助ける物質です。

 

補酵素とは

補酵素は低分子の有機化合物

補酵素は酵素の働きを補う成分で、お互いの働きを補っています。

  • 補酵素は人間が生きる上で重要な働きをしており必要な栄養素です
  • 補酵素は多くの種類があり様々な働きをしています
  • 働きとしては細胞の代謝に関与、脂質やアミノ酸の代謝、たんぱく質の合成、血液の合成等があります
  • 通常は食品をバランスよく摂取すれば不足することはないといわれています

代表的な補酵素の種類

ビオチン

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b7-%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%81%e3%83%b3-%e7%9a%ae%e8%86%9a%e3%81%ab%e8%89%af%e3%81%84%e5%8a%b9%e6%9e%9c-%e6%b0%b4%e6%ba%b6%e6%80%a7%e3%81%ae%e8%a3%9c%e9%85%b5/

葉酸

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e8%91%89%e9%85%b8%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3%ef%bd%82%e7%be%a4%e3%81%ae%ef%bc%91%e3%81%a4-%e8%b5%a4%e8%a1%80%e7%90%83%e7%94%9f%e6%88%90%e3%81%ab%e9%96%a2%e4%b8%8e/

パントテン酸

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b5%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f%ef%bc%88%e3%83%91%e3%83%b3%e3%83%88%e3%83%86%e3%83%b3%e9%85%b8%ef%bc%89%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%91%e3%82%af%e8%b3%aa%e3%83%bb%e8%84%82/

ナイアシン

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b3%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e5%88%a5%e5%90%8d%e3%83%8a%e3%82%a4%e3%82%a2%e3%82%b7%e3%83%b3-%e3%82%a8%e3%83%8d%e3%83%ab%e3%82%ae%e3%83%bc%e3%81%ae%e4%bb%a3/

ビタミンB1

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b%ef%bc%91%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e7%b3%96%e8%b3%aa%e3%82%92%e3%82%a8%e3%83%8d%e3%83%ab%e3%82%ae%e3%83%bc%e3%81%ab%e5%a4%89%e6%8f%9b-%e6%b0%b4%e6%ba%b6/

ビタミンB2

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b2%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e8%84%82%e8%b3%aa%e3%82%92%e3%82%a8%e3%83%8d%e3%83%ab%e3%82%ae%e3%83%bc%e3%81%ab%e5%a4%89%e6%8f%9b-%e6%b0%b4%e6%ba%b6%e6%80%a7/

ビタミンB6

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b6%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e3%82%a2%e3%83%9f%e3%83%8e%e9%85%b8%e3%81%ae%e5%90%b8%e5%8f%8e%e3%81%ab%e9%96%a2%e4%b8%8e-%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%91%e3%82%af/

ビタミンB12

https://foodsuki114.xyz/2020/10/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b12%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%83%91%e3%82%af%e8%b3%aa%e3%80%81%e3%82%a2%e3%83%9f%e3%83%8e%e9%85%b8%e4%bb%a3%e8%ac%9d%e3%82%84%e8%b5%a4/

補酵素のまとめ

補酵素とは酵素を補う役目

補酵素は酵素の働きを助けお互いに補っています。

  • 補酵素は人間が生きる上で重要な働きをしており必要な栄養素です
  • 補酵素は多くの種類があり様々な働きをしています
  • 働きとしては細胞の代謝に関与、脂質やアミノ酸の代謝、たんぱく質の合成、血液の合成等があります
  • 通常は食品をバランスよく摂取すれば不足することはないといわれています

https://foodsuki114.xyz/2020/11/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b%e7%be%a4%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-8%e7%a8%ae%e9%a1%9e-%e6%b0%b4%e6%ba%b6%e6%80%a7%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3%e3%81%a7%e3%81%99%e3%83%bb%e8%a3%9c/

金目鯛 美味しい食べ方は? 刺身でも煮つけもおすすめ

新鮮な金目鯛
新鮮な金目鯛
新鮮な金目鯛

 

金目鯛は海の深い部分に生息する魚類で、いわゆる深海魚です。

価格的には安くなく高級魚になります。

 

金目鯛の美味しい食べ方は刺身でも煮つけもおすすめです。

 

金目鯛とは

金目鯛はキンメダイ科キンメダイ属の深海魚

金目鯛は赤い色が特徴で目が大き目な魚です。

  • 金目鯛は世界の深海に広く分布しています
  • 金目鯛は10数年生きる魚で4~5年で30センチ前後の大きさになります
  • 日本でも200~800mの太平洋、日本海に生息しています
  • 旬は12月から2月の寒い時期が脂がのっておいしいです
  • 金目鯛は煮つけにすると白身でやわらかく冬場は脂がのって非常においしく味わえます
  • 他にもいろいろな料理に利用されます

金目鯛の料理の種類

煮つけ

金目鯛の身を熱湯でぬめり、臭みを取ってからしょうゆ、みりん、調理酒、砂糖、水、ショウガ等で煮込んでいきます。

刺身

なかなか普通のお店では食べることのできない高級品です。カルパッチョでも使用される食材です。やはり食べ時は冬の脂ののった時がおすすめです。

金目鯛のお寿司
金目鯛のお寿司

 

鍋物

金目鯛の頭と中骨でだしを取り、豆腐、白菜、金目鯛のぶつ切り等を入れてポン酢で食べたりします。鍋はバリエーションが豊富です。

粕漬け

金目鯛を酒と塩で臭みを取ってから粕漬けすると深い味付けになります。2日から1週間ほど漬けるのがおすすめです。

金目鯛の粕漬け
金目鯛の粕漬け

金目鯛の栄養素

金目鯛はタンパク質、カリウム、カルシウムなどが豊富

100g中の栄養素 金目鯛 生

エネルギー
160kcal
水分
72.1g
たんぱく質
17.8g
脂質
9.0g
食物繊維
0g
コレステロール
60mg
炭水化物
0.1g
ナトリウム
59mg
カリウム
330mg
カルシウム
31mg
マグネシウム
73mg
リン
490mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
0.02mg
マンガン
0.01mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
63μgレチノール活性当量
ビタミンD
2.0μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.05mg
ナイアシン
2.7mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
9μg
パントテン酸
0.23mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
1mg
食塩相当量
0.1g
文部科学省資料より

 

金目鯛のまとめ

金目鯛はどんな料理にも合う魚

金目鯛は深海魚で白身の高級魚です。

  • 金目鯛は世界の深海に広く分布しています
  • 金目鯛は10数年生きる魚で4~5年で30センチ前後の大きさになります
  • 日本でも200~800mの太平洋、日本海に生息しています
  • 旬は12月から2月の寒い時期が脂がのっておいしいです
  • 金目鯛は煮つけにすると白身でやわらかく冬場は脂がのって非常においしく味わえます
  • 他にもいろいろな料理に利用されます

 

エリオシトリンとは?柑橘類に含有します

エリオシトリンを含むすだち
エリオシトリンを含むすだち
エリオシトリンを含むすだち

 

エリオシトリンはあまり聞きなれない言葉だと思いますが、レモンやライム、すだちに多く含まれ抗酸化作用の強い成分です。

 

エリオシトリンとは?柑橘類に含有します。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/what-is-the-aroma-and-nutritional-content-of-sudachi/

エリオシトリンとは

エリオシトリンはフラボノイドに属するポリフェノール

https://foodsuki114.xyz/2021/11/flavonoids-plant-pigment-type-and-efficacy/

ポリフェノールは色素で抗酸化作用が強い特徴があります。

  • エリオシトリンは柑橘類に含まれる成分で中でもレモン、ライム、すだちに多く含まれます
  • 抗酸化作用とは体内の余分な活性酸素を取り除く作用やウイルスや細菌を殺菌する作用等があり生活習慣病予防等に効果的といわれています
  • 人間に関する効果のエビデンスはまだ研究段階であり今後の研究結果が期待されます

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

エリオシトリンの効能

下記のような効果が期待できます。

動脈硬化を予防

エリオシトリンより血管内の脂質を減少させ血管硬化を防止する効果が期待できます。

アメリカ国立衛生研究所資料 高脂肪食誘発動脈硬化モデルラットにおけるエリオシトリンの抗動脈硬化活性

肝臓がんの進行抑制

エリオシトリンが細胞周期を停止させることにより、肝細胞癌細胞株の増殖を阻害できるという研究報告があります。

アメリカ国立衛生研究所資料 エリオシトリンはヒト肝細胞癌細胞の増殖を抑制

エリオシトリンのまとめ

エリオシトリンは柑橘類に含有し強い抗酸化作用を持つ

エリオシトリンはまだ研究段階ですがポリフェノールの特徴である強い抗酸化作用で人間に良い効果が期待できそうです。

  • エリオシトリンは柑橘類に含まれる成分で中でもレモン、ライム、すだちに多く含まれます
  • 抗酸化作用とは体内の余分な活性酸素を取り除く作用やウイルスや細菌を殺菌する作用等があります
  • 生活習慣病予防に効果的といわれています
  • 抗ガン作用にも効果的といわれています
  • 人間に関する効果のエビデンスはまだ研究段階であり今後の研究結果が期待されます

ナリルチンは柑橘類に含有します

ナリルチンを含むジャバラ
ナリルチンを含むジャバラ
ナリルチンを含むジャバラ

 

柑橘類は多くの種類が存在しますが、人間にとって良い成分も含まれています。

 

ナリルチンは柑橘類に含有します。

ナリルチンとは

ナリルチンは柑橘類に含まれるフラボノイド

ゆず、かぼす、グレープフルーツ、みかん、じゃばら等に含有します。特にじゃばらに多く含有します。

  • ナリルチンの別名はナリンゲニン―7-グリコシドとも呼ばれます
  • 化学式はC27H32O14
  • フラボノイドの一種です
  • アレルギー抑制に効果的と言われています

ナリルチンの効能

アレルギー症状の抑制に効果的

体内に花粉などの異物が侵入するとヒスタミン等が放出されくしゃみや鼻水の症状がでますが、ナリルチンの効果でアレルギー症状が改善されることが期待されています。

じゃばら、ゆず、みかん、はっさく等の柑橘類に多く含有しています。

 

『ナリルチンの資料』

じゃばら本舗より

アメリカ国立衛生研究所 ナリルチンのマウス研究資料

柑橘類の含まれる成分

ビタミンCクエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンも含まれています。

ナリルチンのまとめ

ナリルチンは柑橘類に含まれるフラボノイド

ナリルチンを含む柑橘類
ナリルチンを含む柑橘類

ナリルチンはアレルギー抑制に効果的と言われています。

柑橘類に多く含み特にじゃばらと言われる品種に多く含まれています。

  • ナリルチンの別名はナリンゲニン―7-グリコシドとも呼ばれます
  • 化学式はC27H32O14
  • フラボノイドの一種です
  • アレルギー抑制に効果的と言われています

香酸柑橘 種類は大きく3つ存在します

色々な香酸柑橘
色々な香酸柑橘
色々な香酸柑橘

 

香酸柑橘は果肉を食べるのではなく果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ柑橘のことをいいます。

香酸柑橘の種類は大きく3つ存在します。

香酸柑橘とは

香酸柑橘は果汁や果皮の香りを料理に使用する果実

香酸柑橘は食材の風味を引き立てたり酸味で食欲を進めたりする作用があります。

  • 日本には約40種類以上の香酸柑橘があるとされています
  • その中でもゆず、かぼす、すだちは良く使用されます
  • 柑橘類なので低カロリー、ビタミンC、クエン酸等の栄養素も豊富です
香酸柑橘のゆず
香酸柑橘のゆず

香酸柑橘の主な種類

ゆず

西日本、特に四国地方で収穫が多い果実です。大きさは約4センチから8センチ程度です。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/yuzu-peel-has-more-vitamin-c-than-lemon/

かぼす

大分県が収穫量の多い地域です。果実の大きさは約7センチ程度です。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/kabosu-is-a-citrus-fruit-rich-in-vitamin-c-and-citric-acid/

すだち

徳島県が収穫量が多い地域です。果実は約4センチ程度です。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/what-is-the-aroma-and-nutritional-content-of-sudachi/

香酸柑橘類の利用方法

香酸果汁の特徴である酸味や果皮の香りを利用

魚や肉への香辛料や薬味、冷麺やそうめん、サラダ、ポン酢、ジュース、ジャム等に利用されています。

ゆずティー
ゆずティー

香酸柑橘類のまとめ

香酸柑橘は果汁や果皮の香りを料理に使用

香酸柑橘は強い酸味と香りが特徴ですが、工夫すると主役になれる柑橘類です。

 

  • 日本には約40種類以上の香酸柑橘があるとされています
  • その中でもゆず、かぼす、すだちは良く使用されます
  • 柑橘類なので低カロリー、ビタミンC、クエン酸等の栄養素も豊富です

かぼすは柑橘類でビタミンC、クエン酸が豊富です

かぼすの花
かぼすの花
かぼすの花

 

かぼすは、すだちと混同されますが大きさは、かぼすの方が一回り大きく約7センチ程度です。

かぼすも調味料や香りづけ等に使用される果実です。

 

かぼすは柑橘類でビタミンC、クエン酸が豊富です。

 

https://foodsuki114.xyz/2022/10/what-is-the-aroma-and-nutritional-content-of-sudachi/

かぼすとは

かぼすはミカン科の常緑広葉樹

ゆずやすだちと同じく柑橘類で香りや酸味が強い果物です。

  • 諸説ありますが、かぼすは、カブス、カブチ等呼び名が多くあり現在の『かぼす』の由来ははっきりしていません
  • かぼすの原産地はヒマラヤで平安時代に伝来し江戸時代に広まったと言われています
  • 生産量は大分県が90%以上占めています
  • かぼすの旬は8月から10月ですがハウス栽培等があるのでほぼ年中食すことが可能です
  • 果実の大きさは約7センチ程度です
切ったかぼす
切ったかぼす

かぼすの栄養素

はビタミンCやカリウムなどのミネラルを多く含有

100g中の栄養素 かぼす果汁 生

エネルギー
25kcal
水分
90.7g
たんぱく質
0.4g
脂質
0.1g
食物繊維
0.1g
コレステロール
0mg
炭水化物
8.5g
ナトリウム
1mg
カリウム
140mg
カルシウム
7mg
マグネシウム
8mg
リン
8mg
0.1mg
亜鉛
0mg
0.03mg
マンガン
0.04mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
1μgレチノール活性当量
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン
0.1mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
13μg
パントテン酸
0.15mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
42mg
食塩相当量
0g
文部科学省資料より
クエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンも含まれています。

かぼすの効能

美肌効果

かぼすに含まれるビタミンCやクエン酸等の有機酸が肌のシミを抑制し美肌にする効果が期待できます。

https://foodsuki114.xyz/2021/03/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e9%85%b8-%e3%82%af%e3%82%a8%e3%83%b3%e9%85%b8%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f%e5%8a%b9%e6%9e%9c%e3%82%84%e4%bd%9c%e7%94%a8%e3%81%af%ef%bc%9f/

疲労回復効果

かぼすに含まれるクエン酸が体内の疲労物質の乳酸をTCA回路で分解し疲労回復の効果が期待できます。

https://foodsuki114.xyz/2022/02/tca-cycle-produces-atp/

生活習慣病の防止効果

かぼすに含まれるヘスペリジンがコレステロール低下、リモネンが血行促進作用、クエン酸の新陳代謝を活発化する効果、ビタミンCによる抗酸化効果で生活習慣病の防止が期待できます。

https://foodsuki114.xyz/2021/11/limonene-is-a-kind-of-phytochemical-and-has-a-relaxing-effect/

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

高血圧抑制効果

かぼすに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する効果があり高血圧を予防する効果が期待できます。

かぼすの利用

かぼすの強い酸味と香りを利用

薬味としてサンマなどの焼魚、魚介類の刺身に果汁をかけて食べます。

ポン酢しょうゆ、ジュース」、お菓子などの加工品にも使用されています。

かぼすのまとめ

かぼすの栄養成分はビタミンCを多く含有

かぼすジュース
かぼすジュース

かぼすは大分県の名産品で約7センチ前後の柑橘類です。

  • 諸説ありますが、かぼすは、カブス、カブチ等呼び名が多くあり現在の『かぼす』の由来ははっきりしていません
  • かぼすの原産地はヒマラヤで平安時代に伝来し江戸時代に広まったと言われています
  • 生産量は大分県が90%以上占めています
  • かぼすの旬は8月から10月ですがハウス栽培等があるのでほぼ年中食すことが可能です
  • 果実の大きさは約7センチ程度です

https://foodsuki114.xyz/2022/10/yuzu-peel-has-more-vitamin-c-than-lemon/