大豆から出来ている納豆はネバネバしているのが特徴の食品です。
納豆はネバネバが特徴の食品で含有しているポリグルタミン酸が粘物質だからです。
ポリグルタミン酸は納豆に含まれる成分でカルシウム吸収促進効果があります。
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
ポリグルタミン酸とは
ポリグルタミン酸は別名『PGA』
Dーグルタミン酸とLーグルタミン酸が混在したアミノ酸のポリマー
ポリグルタミン酸の効果
カルシウムの吸収を促進させる効果
ポリグルタミン酸は腸管内でカルシウム吸収を促進
カルシウムを効率よく摂取するならポリグルタミン酸が入ったサプリメントがおすすめです
ポリグルタミン酸/他の利用
ポリグルタミン酸の医療への利用
止血剤、血糖値を下げる作用、ドライマウス対策
ポリグルタミン酸を血糖値対策機能性表示食品として研究されています
ポリグルタミン酸でうがいをすると唾液量が増えドライマウスを改善します
ポリグルタミン酸を用いたシート状止血剤があります
ポリグルタミン酸の化粧品等への利用
ポリグルタミン酸の保湿効果
ポリグルタミン酸を使用している美白剤、スキンケア剤、ヘアケア剤への利用があります
ポリグルタミン酸は赤ちゃんのおむつの吸水剤に使用されています
ポリグルタミン酸の食品への利用
ポリグルタミン酸の親水性のゲルが容易である特製
ポリグルタミン酸は食品や飲料の増粘剤、アイスクリームの安定化剤、粘着剤等の利用があります
デンプン商品(パンや麺類)の変性防止剤として利用されています
ポリグルタミン酸の水処理への利用
ポリグルタミン酸の重金属吸収や生体高分子凝集作用
ポリグルタミン酸は水中に混じった不純物に対する凝集作用があります
ポリグルタミン酸を主原料とし、カルシウム化合物を添加した水質浄化剤もあります
ポリグルタミン酸に磁性体をもたせた凝集剤も存在します
ポリグルタミン酸のまとめ
納豆に含まれるポリグルタミン酸
ポリグルタミン酸はカルシウム吸収促進作用以外にも多くの作用
医療や食品、化粧品、水処理等に使用される成分です。
ポリグルタミン酸のまとめは下記の通りです。
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