エリオシトリンとは?柑橘類に含有します

エリオシトリンを含むすだち
エリオシトリンを含むすだち
エリオシトリンを含むすだち

 

エリオシトリンはあまり聞きなれない言葉だと思いますが、レモンやライム、すだちに多く含まれ抗酸化作用の強い成分です。

 

エリオシトリンとは?柑橘類に含有します。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/what-is-the-aroma-and-nutritional-content-of-sudachi/

エリオシトリンとは

エリオシトリンはフラボノイドに属するポリフェノール

https://foodsuki114.xyz/2021/11/flavonoids-plant-pigment-type-and-efficacy/

ポリフェノールは色素で抗酸化作用が強い特徴があります。

  • エリオシトリンは柑橘類に含まれる成分で中でもレモン、ライム、すだちに多く含まれます
  • 抗酸化作用とは体内の余分な活性酸素を取り除く作用やウイルスや細菌を殺菌する作用等があり生活習慣病予防等に効果的といわれています
  • 人間に関する効果のエビデンスはまだ研究段階であり今後の研究結果が期待されます

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

エリオシトリンの効能

下記のような効果が期待できます。

動脈硬化を予防

エリオシトリンより血管内の脂質を減少させ血管硬化を防止する効果が期待できます。

アメリカ国立衛生研究所資料 高脂肪食誘発動脈硬化モデルラットにおけるエリオシトリンの抗動脈硬化活性

肝臓がんの進行抑制

エリオシトリンが細胞周期を停止させることにより、肝細胞癌細胞株の増殖を阻害できるという研究報告があります。

アメリカ国立衛生研究所資料 エリオシトリンはヒト肝細胞癌細胞の増殖を抑制

エリオシトリンのまとめ

エリオシトリンは柑橘類に含有し強い抗酸化作用を持つ

エリオシトリンはまだ研究段階ですがポリフェノールの特徴である強い抗酸化作用で人間に良い効果が期待できそうです。

  • エリオシトリンは柑橘類に含まれる成分で中でもレモン、ライム、すだちに多く含まれます
  • 抗酸化作用とは体内の余分な活性酸素を取り除く作用やウイルスや細菌を殺菌する作用等があります
  • 生活習慣病予防に効果的といわれています
  • 抗ガン作用にも効果的といわれています
  • 人間に関する効果のエビデンスはまだ研究段階であり今後の研究結果が期待されます

ナリルチンは柑橘類に含有します

ナリルチンを含むジャバラ
ナリルチンを含むジャバラ
ナリルチンを含むジャバラ

 

柑橘類は多くの種類が存在しますが、人間にとって良い成分も含まれています。

 

ナリルチンは柑橘類に含有します。

ナリルチンとは

ナリルチンは柑橘類に含まれるフラボノイド

ゆず、かぼす、グレープフルーツ、みかん、じゃばら等に含有します。特にじゃばらに多く含有します。

  • ナリルチンの別名はナリンゲニン―7-グリコシドとも呼ばれます
  • 化学式はC27H32O14
  • フラボノイドの一種です
  • アレルギー抑制に効果的と言われています

ナリルチンの効能

アレルギー症状の抑制に効果的

体内に花粉などの異物が侵入するとヒスタミン等が放出されくしゃみや鼻水の症状がでますが、ナリルチンの効果でアレルギー症状が改善されることが期待されています。

じゃばら、ゆず、みかん、はっさく等の柑橘類に多く含有しています。

 

『ナリルチンの資料』

じゃばら本舗より

アメリカ国立衛生研究所 ナリルチンのマウス研究資料

柑橘類の含まれる成分

ビタミンCクエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンも含まれています。

ナリルチンのまとめ

ナリルチンは柑橘類に含まれるフラボノイド

ナリルチンを含む柑橘類
ナリルチンを含む柑橘類

ナリルチンはアレルギー抑制に効果的と言われています。

柑橘類に多く含み特にじゃばらと言われる品種に多く含まれています。

  • ナリルチンの別名はナリンゲニン―7-グリコシドとも呼ばれます
  • 化学式はC27H32O14
  • フラボノイドの一種です
  • アレルギー抑制に効果的と言われています

サフロミンはベニバナに含まれる黄色素です

サフロミンを使用した生めん
サフロミンを含むベニバナ
サフロミンを含むベニバナ

 

ベニバナは植物で古くから利用されてきた着色料で食品に利用されています。

 

サフロミンはベニバナに含まれる黄色素です。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/coloring-agents-are-used-to-add-color-to-food-and-are-defined-by-law-as-food-additives/

サフロミンとは

サフロミンはフライボノイド色素

サフロミンはベニバナの花びらに含まれる黄色素成分です。

ベニバナはキク科の越年草で西アジアが原産で花は黄色から紅色に変化します。

  • サフロミンはサフラワーイエローともいわれます
  • サフラワーイエローAとサフラワーイエローBが存在します
  • フラボノイドは色素化合物の1つです
  • 食品では着色料で食品に利用されます
  • 清涼飲料水や、ゼリー、かき氷シロップ、たくあん漬け、麺類等に使用されます

https://foodsuki114.xyz/2022/09/safflower-pigment-is-used-in-food-as-a-food-additive/

サフロミンの詳細

サフロールイエローは黄色い成分

水に溶けやすい特徴があります。

下記の成分がベニバナ色素に含まれています。

サフラワーイエローAの化学式はC27H32O15

サフラワーイエローBの化学式はC48H54O27

たくあん
たくあん

サフロミンのまとめ

サフロミンはフラボノイド成分で黄色素

 

ベニバナ色素は古くから使用されてきた着色料でたくあん等の漬け物や染料に利用されてきました。

現在では食品においては着色料として幅広く利用されています。

サフロミンのまとめは下記の通りです。

  • サフロミンはベニバナの花びらに含まれる黄色素成分です
  • ベニバナはキク科の越年草で西アジアが原産で花は黄色から紅色に変化します
  • サフロミンはサフラワーイエローともいわれます
  • サフラワーイエローAとサフラワーイエローBが存在します
  • フラボノイドは色素化合物の1つです
  • 食品では着色料で食品に利用されます
  • 清涼飲料水や、ゼリー、かき氷シロップ、たくあん漬け、麺類等に使用されます

https://foodsuki114.xyz/2022/09/carthamine-is-a-red-pigment-found-in-safflower/

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

カルタミンはベニバナに含まれる赤色素

カルタミンを使用したイチゴチョコ菓子
カルタミンを含むベニバナ
カルタミンを含むベニバナ

 

紅花は古くから利用されてきた着色料で食品や化粧品に利用されています。

 

カルタミンはベニバナに含まれる赤色素です。

https://foodsuki114.xyz/2022/09/safflower-pigment-is-used-in-food-as-a-food-additive/

カルタミンとは

カルタミンはフライボノイド

カルタミンはベニバナの花びらに含まれる成分で赤色素の特徴を持ちます。

  • ベニバナはキク科の越年草で西アジアが原産で花は黄色から紅色に変化します
  • 食品では着色料に化粧品では口紅等に利用されます
  • フラボノイドは色素化合物の1つです
  • ベニバナには黄色素が入っているので水で溶出させた後、酸性の溶液でカルタミンを溶出させ得られます

https://foodsuki114.xyz/2022/08/coloring-agents-are-used-to-add-color-to-food-and-are-defined-by-law-as-food-additives/

カルタミンの詳細

カルタミンの化学式はC43H42O22

カルタミンは水や油脂に不溶で粉体混合・練り込みで使用可能です。

サフロールイエローA、サフロールイエローB→プレカルタミン→カルタミンと変化します。

カルタミンのまとめ

カルタミンはフラボノイド成分

カルタミンは古くから使用されてきた赤色素の成分で口紅などに利用されてきました。

現在では食品においては着色料として利用されています。

カルタミンのまとめは下記の通りです。

  • ベニバナはキク科の越年草で西アジアが原産で花は黄色から紅色に変化します
  • カルタミンはベニバナの花びらに含まれる成分で赤色素の特徴を持ちます。
  • 食品では着色料に化粧品では口紅等に利用されます
  • フラボノイドは色素化合物の1つです
  • ベニバナには黄色素が入っているので水で溶出させた後、酸性の溶液でカルタミンを溶出させ得られます
ベニバナ色素
ベニバナ色素

 

https://foodsuki114.xyz/2022/09/safromine-is-a-yellow-pigment-found-in-safflower/

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

フラボノイドは植物に含まれる色素等の総称です

フラボノイドを含む食品
フラボノイドを含む食品
フラボノイドを含む果実

フラボノイドはポリフェノールの一種で天然に存在する有機化合物の総称の事です。

植物の葉や、果実、茎等に含まれています。

 

現在までに数千種類以上が見つけられています。

他の代表的な色素の総称はクロロフィル、カロチノイドがあります。

 

フラボノイドは各成分で様々な特徴を持ちますが、強い抗酸化作用を持った成分が多く存在します。

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

 

フラボノイドは植物に含まれる色素等の総称です。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

フラボノイドとは

ポリフェノールの一種で天然に存在する有機化合物の総称

フラボノイドの数は数千種類

  • 植物の葉や、果実、茎等に含まれています
  • フラボノイドは植物が太陽の紫外線や害虫から身を守るために作られた自己防衛物質です
  • フラボノイドは野菜や果物の色素や苦み等の成分です

フラボノイドの種類と効果

上記にも記載した通り数千種類ありますが、その中から数種類を下記に記載します

イソフラボン

イソフラボンを含有する食品と効果

  • 大豆や葛などのマメ科の植物に含まれます
  • 女性ホルモンの1つであるエストロゲンに似た働きをします
  • エストロゲンは美肌効果、コレステロールを抑え動脈硬化を防止します
  • 抗酸化作用も持っています

ケルセチン

ケルセチンを含有する食品と効果

  • 玉ねぎ、リンゴ、緑茶等に含まれます
  • 熱に強い性質です
  • 抗酸化作用や、抗炎症作用があります
  • 動脈硬化防止で生活習慣病の防止効果があります

カテキン

カテキンを含有する食品と効果

  • 緑茶、小豆等に含まれます
  • 渋みのある成分
  • 強い抗酸化作用、抗菌・殺菌作用があります
  • 脂肪を減少させる効果で生活習慣病の防止になります

アントシアニン

アントシアニンを含有する食品と効果

  • ブルーベリー、イチゴ、ナス、赤ワイン等に含まれます
  • 色素の色は酸性で赤色、中和すると紫色、アルカリ性で青に変わります
  • 強い抗酸化力があります
  • 眼精疲労の改善、老化防止、生活習慣病の予防に効果があります

セサミン

セサミンを含有する食品と効果

  • ごまに含まれる成分です
  • 強い抗酸化作用があります
  • LDLコレステロールを減らす効果があり動脈硬化を防ぐ効果があります
  • 疲労回復効果、老化防止効果、生活習慣病の予防効果があります

ヘスペリジン

ヘスペリジンを含有する食品と効果

  • ユズ、レモン、みかん等の柑橘類に多く含みます
  • 毛細血管の強化作用、血流改善作用があります
  • 血中の中性脂肪低下作用やコレステロール低下改善効果があります
  • 抗アレルギー作用があります
  • 抗酸化作用があります
  • ビタミンCの吸収を促進させる効果があります

ルテオリン

ルテオリンを含有する食品と効果

  • ピーマン、セロリ等に含まれます
  • 体内の脂肪の沈着を防止する作用があります
  • 抗炎症作用があります
  • 糖尿病の防止作用があります
  • 動脈硬化を防止する作用があります
  • 抗酸化作用があります

タンニン

タンニンを含有する食品と効果

  • お茶、紅茶、レンコン、ワイン、渋柿等に含まれます
  • タンニンは強い渋みがあります
  • 細胞や血管を収縮させる収れん効果があります
  • メラニン細胞を抑止する効果で皮膚保護、美肌効果があります
  • 下痢を改善する作用があります
  • 抗酸化作用があります
  • コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化を防止する効果があります

ルチン

ルチンを含有する食品と効果

  • そば、イチジク等に含まれます
  • ビタミンCの吸収を助ける作用があります
  • 毛細血管を強化する効果があるので脳卒中等の疾患を防止します
  • 血管を弾力的に変える作用があるので生活習慣病の防止になります
  • 血液の流れを良くする効果があります
  • 糖尿病を予防する効果があります
  • 強い抗酸化作用があります

ナリンギン

ナリンギンを含有する食品と効果

  • グレープフルーツ、はっさく等のミカン科の果実に含まれます
  • 酸味と苦みがあります
  • 食欲抑制する効果がります
  • 血中の脂肪酸を分解する作用があります
  • 血行促進効果があります
  • 抗アレルギー作用があります
  • コレステロールを低下させる効果があります
  • 抗酸化作用があります

フラボノイドのまとめ

フラボノイドを含む植物
フラボノイドを含む果実

フラボノイドは生活習慣病の予防になる成分

フラボノイドについて詳細を記載しました。

植物にたくさんの種類のフラボノイドがあることがわかりました。

 

またフラボノイドを摂取すると抗酸化作用等で動脈硬化防止などの生活習慣病を防ぐ効果があることもわかりました。

 

基本は食事で摂取して足りない場合はサプリメントで補充しましょう。

 

フラボノイドのまとめは下記の通りです。

  • フラボノイドはポリフェノールの一種で天然に存在する有機化合物の総称
  • 植物の葉や、果実、茎等に含有
  • 現在までに数千種類の成分が存在
  • 主な種類はイソフラボン、ケルセチン、カテキン、アントシアニン、セサミン、ヘスペリジン、ルテオニン、タンニン、ルチン、ナリンギン等がある
  • フラボノイドは強い抗酸化作用のある成分
  • フラボノイドは免疫力を上げる効果
  • フラボノイドは老化防止の効果
  • フラボノイドは肥満、動脈硬化、糖尿病等の活習慣病を防止する効果

https://foodsuki114.xyz/2022/02/a-summary-of-ingredients-and-foods-that-have-anti-aging-effects/