食品の原材料にはいろいろなものが入っています。
その中でも食品添加物というものがあり、砂糖に代わる食品添加物もたくさんの種類があります。
アスパルテームは人工甘味料で砂糖の200倍の甘さがあります。
この記事ではこのようなことがわかります。
- アスパルテームとは？⇒アスパラギン酸とフェニルアラニンというアミノ酸の化合物
- アスパルテームのメリット⇒砂糖の200倍の甘さと低カロリー
アスパルテームとは
別名はL－フェニルアラニン化合物
- タンパク質をつくるアミノ酸であるアスパラギン酸、フェニルアラニンを人工的に結合させたもの
特徴は？
- 砂糖の200倍の甘さを持っている
- 低カロリー
- 砂糖よりも少量で甘さを実現できる
背景
- 1965年に海外で開発
- 日本では1983年に厚労省が食品添加物として認可
- アメリカは1981年にFDAが食品添加物として認可
- 現在世界では100か国で甘味料として使用されている
アスパルテーム まとめ
日本では1983年に認可
アスパルテームが使用されてたのは約40年前からです。
最近出た添加物と思いましたが昔からあるのですね。
ポイントは下記の通り
約60年前に海外で開発された人口甘味料
日本では約40年前から食品に使用されている
砂糖の200倍の甘さ
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