アセスルファムKとは?/人工甘味料/砂糖の200倍の甘さ

アセスルファムK
アセスルファムK

食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも人工甘味料というものがあり、砂糖に代わる添加物もたくさんの種類があります。

アセスルファムKは人工甘味料で砂糖の200倍の甘さがあります。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

  • アセスルファムKとは?⇒酢酸からつくられる甘味料
  • アセスルファムKのメリット⇒砂糖の200倍の甘さ

アセスルファムKとは

別名はアセスルファムカリウム

  • 酢酸を原料として作られる。
  • 酢酸は酢の主成分で知られる有機化合物

特徴

  • 砂糖の200倍の甘さを持っている
  • 砂糖よりも少量で甘さを実現できる
  • あと味が悪いので『アスパルテーム』とまぜて使用される

背景

  • 1967年にドイツで開発
  • 日本では2000年に厚労省が食品添加物として認可
  • 現在世界では100か国で甘味料として使用されている
  • 飲料やガム、麺つゆ等幅広く使用されている

アセスルファムK まとめ

2000年に日本で認可

日本でアセスルファムKが使用されてたのは約20年前からです。

砂糖より少量で甘さを実現できるのでコストメリットはメーカーにとっては大きいと思います。

 

アセスルファムKのポイントは下記の通り

  • アセスルファムKは約50年前に海外で開発された人口甘味料
  • アセスルファムKは日本では約20年前から食品に使用されている
  • アセスルファムKは砂糖の200倍の甘さ
  • アセスルファムKは、あと味が悪いので『アスパルテーム』とまぜて使用される

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