植物油脂は植物を原料とする油脂の総称のことです。

植物油
植物油
植物油

 

植物油脂は名前の通り植物から取れる成分です。

 

植物油脂は植物を原料とする油脂の総称のことです。

 

たべもぐブログ』では下記のような事がわかります。

  • 植物の実や種からとれる油脂のことを言います
  • 油脂は脂質の一種で、温度での定義は常温で液体の物を脂肪油、個体のものを脂肪と呼びます
  • 原料では動物油脂と植物油脂に分けられます
  • 不飽和脂肪酸は液状のものが多く菜種油や大豆油等があります
  • 飽和脂肪酸は固体のものが多くパーム油やヤシ油等があります
  • 植物由来の油を水素添加反応で作られた加工油脂がありますが、マーガリンやショートニングと言われています

植物油脂とは

植物の実や種からとれる油脂

油脂は脂質の一種で、温度での定義は常温で液体の物を脂肪油、個体のものを脂肪と呼びます。

原料では動物油脂と植物油脂に分けられます。

常温で液体状は植物油、個体は植物脂と分けられます

植物油脂の種類

不飽和脂肪酸は液状のものが多いです。

大豆油
大豆油

主な植物油(常温で液体)

  • 菜種油
  • 大豆油
  • 紅花油
  • ひまわり油
  • コーン油
  • 米油
  • 胡麻油
  • オリーブ油

主な植物脂(常温で固体)

飽和脂肪酸は固体のものが多いです。

パーム油
パーム油
  • パーム油
  • ヤシ油

植物油脂のまとめ

植物油脂は植物が原料

植物油脂はお菓子などに使用されるなど幅広く多岐に及びます。

植物油脂のまとめは下記の通りです。

  • 植物の実や種からとれる油脂のことを言います
  • 油脂は脂質の一種で、温度での定義は常温で液体の物を脂肪油、個体のものを脂肪と呼びます
  • 原料では動物油脂と植物油脂に分けられます
  • 不飽和脂肪酸は液状のものが多く菜種油や大豆油等があります
  • 飽和脂肪酸は固体のものが多くパーム油やヤシ油等があります
  • 植物由来の油を水素添加反応で作られた加工油脂がありますが、マーガリンやショートニングと言われています

https://foodsuki114.xyz/2021/09/%e8%84%82%e8%b3%aa%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e9%a3%bd%e5%92%8c%e8%84%82%e8%82%aa%e9%85%b8%e3%81%a8%e4%b8%8d%e9%a3%bd%e5%92%8c%e8%84%82%e8%82%aa%e9%85%b8%e3%81%ae2%e7%a8%ae%e9%a1%9e%e3%81%8c%e3%81%82/

トランス脂肪酸の過剰な摂取は人間の健康に良くないと言われています。

トランス脂肪酸を含むマーガリン
トランス脂肪酸を含むマーガリン
トランス脂肪酸を含むマーガリン

 

トランス脂肪酸は脂肪酸の一種でマーガリンや等に含まれています。

 

トランス脂肪酸の過剰な摂取は人間の健康に良くないといわれています。

 

たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種です
  • 不飽和脂肪酸には化学構造の違いでトランス型とシス型の2種類があります
  • トランス脂肪酸はトランス型です
  • トランス脂肪酸の過剰な摂取がなぜ悪いのかはLDL(悪玉)コレステロールを増やし動脈硬化を進行させ狭心症や心筋梗塞等の生活習慣病のリスクを高めるからです
  • WHOが2003年にトランス脂肪酸のリスクを報告しており摂取量を総摂取エネルギーの1%より少なくするように勧告しています
  • 日本人に当てはめると1日あたり2g未満にすることになります
  • 海外では使用は禁止されてはいませんが、含有量の規制や部分水素添加油脂の使用制限をしている国が多いです
  • 2011年に消費者庁がトランス脂肪酸の情報開示を自主的に開示する指針を出しています
  • 日本での大手メーカーではトランス脂肪酸を減らす努力をして含有量が少なくなっている商品があります
  • トランス脂肪酸は天然の食品に含まれるものと人工的に作られたものがあります
  • 天然の食品ではチーズ、生クリーム、牛肉にふくまれます
  • 人工的に作られる食品ではマーガリン、ファットスプレッド等があります

トランス脂肪酸とは

トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種

不飽和脂肪酸には化学構造の違いでトランス型とシス型の2種類

  • トランス脂肪酸はトランス型です
  • トランス脂肪酸の過剰摂取がなぜ悪いのかというとLDL(悪玉)コレステロールを増やし動脈硬化を進行させ狭心症や心筋梗塞等の生活習慣病のリスクを高めるからです
  • WHOが2003年にトランス脂肪酸のリスクを報告しており摂取量を総摂取エネルギーの1%より少なくするように勧告しています
  • 日本人に当てはめると1日あたり2g未満にすることになります
  • 海外では使用は禁止されてはいませんが、含有量の規制や部分水素添加油脂の使用制限をしている国が多いです
  • 2011年に消費者庁がトランス脂肪酸の情報開示を自主的に開示する指針を出しています

消費者庁によるトランス脂肪酸の指針の資料

トランス脂肪酸は2種類

天然に出来る食品

トランス脂肪酸(シス型)を含む天然食品

  • チーズ 0.4g/100g
  • 生クリーム 0.7g/100g
  • 牛肉 0.4g/100g

油脂の加工精製で出来る製品

常温で液体の植物油や魚油を個体にする為に水素を使用

  • 植物油や魚油から個体の油脂を製造する加工技術の1つに水素添加があります
  • この工程によりトランス型のトランス脂肪酸が含まれてしまいます
  • 人工的に作られる食品ではマーガリン、ファットスプレッド等があります

農林水産省のトランス脂肪酸の資料

トランス脂肪酸の海外での対応

含有量規制や水素添加油脂の使用制限をしている国が多い

海外の国はもともと日本よりトランス脂肪酸の摂取が多い

  • EU(27加盟国)が、食品中のトランス脂肪酸の上限値を2021年から施行しています
  • WHO米州支部(北米及び南米35加盟国)が、食品中のトランス脂肪酸濃度の上限値の設定や部分水素添加油脂の食品への使用の規制を2025年までに導入する計画を公表しています
  • 天然由来のトランス脂肪酸については規制していません

トランス脂肪酸のまとめ

パンに付けるマーガリン
パンに付けるマーガリン

トランス脂肪酸の過剰摂取は健康に良くない。

WHOではトランス脂肪酸の摂取量を総摂取エネルギーの1%より少なくするように設定されています。

日本なら1日2gです。

トランス脂肪酸のまとめは下記の通りです。

  • トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種です
  • 不飽和脂肪酸には化学構造の違いでトランス型とシス型の2種類があります
  • トランス脂肪酸はトランス型です
  • トランス脂肪酸の過剰な摂取がなぜ悪いのかはLDL(悪玉)コレステロールを増やし動脈硬化を進行させ狭心症や心筋梗塞等の生活習慣病のリスクを高めるからです
  • WHOが2003年にトランス脂肪酸のリスクを報告しており摂取量を総摂取エネルギーの1%より少なくするように勧告しています
  • 日本人に当てはめると1日あたり2g未満にすることになります
  • 海外では使用は禁止されてはいませんが、含有量の規制や部分水素添加油脂の使用制限をしている国が多いです
  • EU(27加盟国)が、食品中のトランス脂肪酸の上限値を2021年から施行しています
  • WHO米州支部(北米及び南米35加盟国)が、食品中のトランス脂肪酸濃度の上限値の設定や部分水素添加油脂の食品への使用の規制を2025年までに導入する計画を公表しています
  • 2011年に消費者庁がトランス脂肪酸の情報開示を自主的に開示する指針を出しています
  • 日本での大手メーカーではトランス脂肪酸を減らす努力をして含有量が少なくなっている商品があります
  • トランス脂肪酸は天然の食品に含まれるものと人工的に作られたものがあります
  • 天然の食品ではバター、チーズ、生クリーム、牛肉にふくまれます
  • 人工的に作られる食品ではマーガリン、ファットスプレッド等があります

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EPAは不飽和脂肪酸で血液をサラサラにする効果等があります

EPAを多く含むイワシ
EPAを多く含むイワシ
EPAを多く含むイワシ

 

EPAは青魚に多く含まれ体内で合成できない成分です。

EPAはDHAと同じく青魚に多く含んでおり人間良い効果を持っています。

 

EPAは不飽和脂肪酸で血液をサラサラにする効果等があります。

 

たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • EPAは不飽和脂肪酸の1つです
  • EPAは多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します
  • EPAは『エイコサペンタエン酸』の略です
  • EPAは医薬品にも使用されている成分です
  • EPAはDHAに変換することが出来るので体内のDHAが欠乏することがありません
  • EPAは人間の体内で作ることが出来ないので食物から摂取する必要があります
  • EPAは青魚に多く含んでいます
  • EPAはαーリノレン酸を含む植物油を摂取するとEPAに体内で変化します
  • EPAはイワシ、マグロ、サバ、真鯛、ブリ、サンマ、鮭等に含まれます
  • EPAは血液をさらさらにする効果、生活習慣病を防ぐ効果、アレルギー症状を抑制する効果があります
  • EPAはDHAより中性脂肪を低下させる作用が強いです

EPAとは

EPAを多く含むサバ
EPAを多く含むサバ

EPAの別名は『エイコサペンタエン酸』

EPAは不飽和脂肪酸の1つ

EPAは多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)です

  • EPAは青魚に多く含まれています
  • EPAはαーリノレン酸を含む植物油を摂取するとEPAに体内で変化します
  • EPAは人間の体内で作ることが出来ないので食物から摂取する必要があります
  • EPAは医薬品にも使用されている成分です
  • EPAはDHAに変換することが出来るので体内のDHAが欠乏することがありません

EPAを含む食品

EPAは青魚に多く含みます

100gあたりのEPA含有量

まいわし
1,381mg
ホンマグロ(とろ部分)
1,288mg
さば
1,214mg
真鯛
1,085mg
ぶり
899mg
さんま
844mg
492mg
あじ
408mg

EPAの効果

血液をさらさらにする効果

EPAによって血流が改善した血管
EPAによって血流が改善した血管

EPAは血液中の血栓を防止

  • EPAは血管内の血小板の凝集を防ぐ効果で血流をよくする作用があります
  • EPAは赤血球の膜を柔らかくする効果で血液粘度も低下することで血液をさらさらにする作用があります
  • EPAの方がDHAより血液をサラサラにする効果は高いです

生活習慣病を防ぐ効果

EPAはコレステロールや中性脂肪を減少させる作用

  • EPAはHDL(善玉)コレステロールを増やしLDL(悪玉)コレステロールや中性脂肪を減らす効果があります
  • EPAの効果は臨床試験で確証が得られており医薬品として認定され使用されています
  • EPAによる効果で血管壁に付着した脂肪やコレステロールを除去し血流を良くし動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞等の生活習慣病を防止します
  • EPAはDHAより中性脂肪を低下させる作用が強いです

アレルギー症状を抑制する効果

EPAは花粉症等のアレルギー症状の緩和作用

  • EPAはアレルギーを促進させる酵素(シクロオキシゲナーゼ)を抑制します
  • EPAは炎症性脂質プロスタグランジンやトロンボキサチンを抑制しアレルギーを緩和させます

EPAのまとめ

EPAを多く含むマグロ
EPAを多く含むマグロ

EPAは不飽和脂肪酸の1つです

EPAは多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します

EPAは体内でDHAに変換することもできますし中性脂肪の減少させる効果も強い成分です。

 

EPAは青魚に多く含みますので魚をたべることは健康に良いとわかりました。

魚が毎日摂取出来ない人はサプリメントで摂取するのも1つの方法です。

 

EPAのまとめは下記の通りです。

  • EPAは不飽和脂肪酸の1つです
  • EPAは多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します
  • EPAは『エイコサペンタエン酸』の略です
  • EPAは医薬品にも使用されている成分です
  • EPAはDHAに変換することが出来るので体内のDHAが欠乏することがありません
  • EPAは人間の体内で作ることが出来ないので食物から摂取する必要があります
  • EPAは青魚に多く含んでいます
  • EPAはαーリノレン酸を含む植物油を摂取するとEPAに体内で変化します
  • EPAはイワシ、マグロ、サバ、真鯛、ブリ、サンマ、鮭等に含まれます
  • EPAは血液をさらさらにする効果、生活習慣病を防ぐ効果、アレルギー症状を抑制する効果があります
  • EPAはDHAより中性脂肪を低下させる作用が強いです

DHAは不飽和脂肪酸の1つで脳機能を向上させる効果等があります

DHAは不飽和脂肪酸の1つで脳機能を向上させる効果等があります

DHAを含むマグロ
DHAを含むマグロ
DHAを含むマグロ

 

DHAという成分は青魚等に多く含んでおり人間の身体に良い効果があります。

 

DHAは不飽和脂肪酸の1つで脳機能を向上させる効果等があります。

 

たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • DHAは不飽和脂肪酸の1つで多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します
  • DHAは別名『ドコサヘキサエン酸』と呼びます
  • DHAは脳細胞の海馬に多く存在します
  • DHAは人間の体内で合成することが出来ません
  • DHAは青魚に多く含んでいます
  • DHAはイワシ、サバ、マグロ、ブリ、ウナギ、鮭、サンマ等に含まれます
  • DHAは脳機能を向上させる効果、血流改善効果や生活習慣病の防止効果、抗アレルギー効果、視力を回復させる効果があります
  • DHAはEPAよりコレステロールを低下させる効果が高いと言われています

DHAとは

DHAを含むサバ
DHAを含むサバ

DHAは別名『ドコサヘキサエン酸』

不飽和脂肪酸の1つで多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します

  • DHAは人間の体内で合成することが出来ません
  • DHAは青魚等に多く含んでいます
  • DHAが研究され始めたのは1970年代からで2004年にアメリカのFDAに認められました

DHAを含む食品

DHAは青魚に多く含みます

青魚以外にもDHAを多く含む食品はあります

食品名
100gあたりの含有量
クロマグロ 刺身
3200mg
焼き ブリ
1900mg
刺身 ブリ
1700mg
焼き マサバ
1500mg
刺身 マサバ
970mg
焼き サンマ
1200mg
刺身 サンマ
1600mg
ウナギ 蒲焼
1300mg
鮭 刺身
1200mg
焼き アジ
820mg
刺身 アジ
570mg

DHAの効果

脳機能を向上させる効果

DHAを含む脳細胞
DHAを含む脳細胞

DHAは脳細胞の海馬に多く存在

  • DHAは約140億ある脳細胞の膜に存在し特に海馬に多く含まれています
  • 海馬は記憶や学習に関わる細胞です
  • DHAは神経伝達物質(アセチルコリン)の量を増やし情報伝達の能力を向上させます
  • DHAは神経細胞を修復する作用もあります

抗アレルギー症効果

抗アレルギー作用のあるDHA
抗アレルギー作用のあるDHA

DHAは炎症を促進させる酵素を阻害します

  • DHAはシクロオキシゲナーゼという酵素を阻害する作用があります
  • シクロオキシゲナーゼはアレルギーを促進させる酵素です
  • DHAはアトピー性皮膚炎や花粉症等の炎症を抑制する作用があります

血流改善、生活習慣病の防止効果

血管の中の血液
血管の中の血液

DHAは体内の血管壁の細胞膜を柔らかくする働き

  • DHAが血管壁を柔軟にするために血液の流れが良くなります
  • DHAは中性脂肪を減少させHDL(善玉)コレステロールを増やす働きがあります
  • 血管壁に付着した脂肪を除去し血流を改善するので動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の防止にもなります

視力を回復させる効果

脳と繋がっている眼球
脳と繋がっている眼球

DHAは眼の網膜に含まれています

  • DHAは眼の網膜の脂肪酸の約4割を占めておりDHAを摂取すると近視の改善効果、動体視力の向上効果があります
  • 脳の働きが鈍くなると視力が低下すると言われています

DHAのまとめ

DHAは不飽和脂肪酸の1つ

DHAは多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します

DHAは脳機能向上や視力回復作用等たくさんの働きがあります。

また魚に多く含まれていますので青魚系の魚を食べることは脳が活発化したり生活習慣病の予防となるので健康に良いと言えます。

 

DHAのまとめは下記の通りです。

  • DHAは不飽和脂肪酸の1つで多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸(n-3系脂肪酸)に属します
  • DHAは別名『ドコサヘキサエン酸』と呼びます
  • DHAは脳細胞の海馬に多く存在します
  • DHAは人間の体内で合成することが出来ません
  • DHAは青魚に多く含んでいます
  • DHAはイワシ、サバ、マグロ、ブリ、ウナギ、鮭、サンマ等に含まれます
  • DHAは脳機能を向上させる効果、血流改善や生活習慣病の防止効果、抗炎症効果、視力を回復させる効果があります
  • DHAはEPAよりコレステロールを低下させる効果が高いと言われています

他に脳に良い効果のある成分の記事はこちらです。

https://foodsuki114.xyz/2021/12/chicken-eggs-are-rich-in-nutrients/

https://foodsuki114.xyz/2021/12/lecithin-is-abundant-in-human-brain-and-nervous-tissue/

レシチン/人間の脳や神経組織に多く含有/認知症等を予防する効果

レシチンを含む脳組織
レシチンを含む脳組織
レシチンを含む脳組織

 

レシチンは人間の細胞すべてに含まれる物質で脂質の一種で細胞膜の主成分です。

 

レシチンは人間の脳や神経組織に多く含有し認知症等を予防する効果があります。

 

たべもぐブログ』ではレシチンについてこのような事がわかります。

  • レシチンはホスファチジルコリンとも呼ばれます
  • レシチンは約13%のコリンを含むリン脂質と呼ばれる脂質の一種です
  • レシチンは人間の身体を構成する約60兆個の細胞の細胞膜を構成している主成分で特に脳や神経組織に多く含まれる物質です
  • レシチンは神経伝達物質アセチルコリンを作るときに必要な成分です
  • レシチンを含む食品は大豆、卵黄等があります
  • ㇾシチンは水と油を混ぜ合わせる乳化作用や抗酸化作用、保水作用があります
  • レシチンの働きは学習や記憶を高める効果、アルツハイマーや認知症を予防する効果、動脈硬化を予防する効果、美肌効果、肝臓機能の高める効果があります

レシチンとは

別名はホスファチジルコリン

レシチンは約13%のコリンを含むリン脂質と呼ばれる脂質の一種

  • レシチンは人間の身体を構成する約60兆個の細胞の細胞膜を構成している人間の主成分です
  • レシチンは特に脳や神経組織に多く含まれる物質です
  • レシチンは神経伝達物質アセチルコリンを作るときに必要な成分です
  • ㇾシチンは水と油を混ぜ合わせる乳化作用や抗酸化作用、保水作用があります

レシチンを含む食品

レシチンを含む大豆
レシチンを含む大豆

レシチンを含む食品は大豆、卵黄等があります

大豆レシチンと卵黄レシチンの効果

  • 大豆レシチンは動脈硬化や脳卒中、高脂血症症等の生活習慣病の防止の効果があります
  • 卵黄レシチンは大豆レシチンよりホスファチジルコリンが多く含まれているので脳機能改善の効果があります

レシチンの効果

学習や記憶を高める効果

レシチンを構成するコリンがアセチルコリンをつくります

  • レシチンが脳内神経伝達物質アセチルコリンをつくり脳の機能を活発化させます
  • レシチンが記憶保持能力、脳機能向上機能を高めます

アルツハイマーや認知症を予防する効果

脳にはレシチンが多く存在

  • 脳内には約30%のレシチンが存在し加齢で減少する脳細胞を抑制します
  • レシチンがアセチルコリンをつくり記憶に関連した神経伝達物質の生成を促進させアルツハイマーや認知症の予防をします

動脈硬化を予防する効果

レシチンの水と油を混ぜ合わせる乳化作用

  • レシチンの乳化作用でコレステロールを溶かし血管壁に沈着を予防することで血管の弾力を保ち動脈硬化を防止します
  • レシチンはLDL(悪玉)コレステロールが減りHDL(善玉)が増える効果があります

美肌効果

レシチンの乳化作用はコレステロールを溶かし血行促進

  • レシチンは血管内の血行を良くし細胞に栄養や酸素を全身に行き渡らせます
  • レシチンの乳化作用は肌に良いビタミンEやビタミンA等の吸収を助ける作用があります

肝臓機能を高める効果

レシチンが肝臓の細胞を増加させる効果

  • レシチンが肝臓の細胞を増加させHDL(善玉)コレステロールを増加させます
  • 細胞膜にあるレシチンが脂肪細胞の代謝を活発化させ肝臓内の脂肪の蓄積を防止します

レシチンのまとめ

レシチンを含む神経細胞
レシチンを含む神経細胞

レシチンは細胞の細胞膜を構成している主成分

人間の身体を構成する約60兆個の細胞に存在します。

レシチンは特に脳や神経組織に多く含まれる物質

 

  • レシチンはホスファチジルコリンとも呼ばれます
  • レシチンは約13%のコリンを含むリン脂質と呼ばれる脂質の一種です
  • レシチンは人間の身体を構成する約60兆個の細胞の細胞膜を構成している主成分で特に脳や神経組織に多く含まれる物質です
  • レシチンは神経伝達物質アセチルコリンを作るときに必要な成分です
  • レシチンを含む食品は大豆、卵黄等があります
  • ㇾシチンは水と油を混ぜ合わせる乳化作用や抗酸化作用、保水作用があります
  • レシチンの働きは学習や記憶を高める効果、アルツハイマーや認知症を予防する効果、動脈硬化を予防する効果、美肌効果、肝臓機能の高める効果があります

大豆は栄養素が高く人間の身体に良い効果があります。

豆腐とは?絹ごしともめんの違いは?栄養成分の違いはあるの?

https://foodsuki114.xyz/2021/11/natto-has-a-lot-of-nutritional-ingredients-and-is-also-effective/

ポリフェノールの一種のイソブラボンは美肌効果があります。

大豆の麺『ZENB』低糖質でタンパク質・食物繊維が豊富な食品です

中性脂肪は人間のエネルギー源です

ロース肉

ロース肉

健康診断で血液検査をすると中性脂肪の項目があると思います。

中性脂肪の数値が高めだと人の健康には良くありませんが、不必要な成分ではないのです。

 

中性脂肪は人間にとって必要なエネルギー源です。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

  • 中性脂肪は脂質の主成分
  • 人間の生命維持に必要なエネルギー源
  • ホルモンの構成や脂溶性ビタミンの吸収を助ける作用
  • 中性脂肪は肉や魚、食用油にある成分
  • 中性脂肪はトリグリセリドまたはトリグリセライドと呼ばれる
  • 成分構造は脂肪酸にコレステロールとグリセリンが結合した物

中性脂肪とは

中性脂肪は脂質の1つ

  • 中性脂肪はトリグリセリドもしくはトリグリセライドと呼ばれます
  • 構造は脂肪酸にコレステロールとグリセリンが結合したものです

中性脂肪は脂質の主成分

  • 脂肪、つまり油なので水に溶けない中性脂肪は小腸で吸収されます
  • 小腸で吸収後にタンパク質と結合して人間の体の各部に運ばれます

中性脂肪は少量で高エネルギー

  • 脂質は少量で多くのエネルギーを産出します
  • 糖質やタンパク質の約2倍のエネルギーを生み出します
  • 中性脂肪の取りすぎは肥満の原因となりやすいのです

中性脂肪の他の作用

エネルギー源としての作用以外にも多くの作用をもっています。

ホルモンの構成に関与

ステロイドホルモンや女性ホルモンのエストロゲン等の形成に関与します。

細胞膜や核膜の構成に関与

細胞膜や核膜は脂肪とリン酸が結合して複合脂質(リン脂質)となり構成されます。

皮下脂肪として臓器を保護

内臓脂肪は臓器を正しい位置に保ったり外界からの衝撃を和らげることで臓器を保護します。

脂溶性ビタミンの吸収を助ける作用

脂溶性ビタミンには4種類あります

動物性脂肪と植物性脂肪の作用

動物性脂肪に多い『飽和脂肪酸』とは

バターやラード等の常温で固まる油で「飽和脂肪酸」と呼ばれます

https://foodsuki114.xyz/2021/09/%e9%a3%bd%e5%92%8c%e8%84%82%e8%82%aa%e9%85%b8%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-3%e5%a4%a7%e6%a0%84%e9%a4%8a%e7%b4%a0%e3%81%ae%ef%bc%91%e3%81%a4-%e3%83%90%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%84%e3%83%9e%e3%83%bc/

植物性脂肪に多い『不飽和脂肪酸』とは

大豆油やオリーブ油等の常温で液状の油です

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中性脂肪のまとめ

脂肪は人間に必要な栄養素

牛肉を焼く

中性脂肪について記載しました。人間にとって3大栄養素とよばれるくらい重要な成分です。

またエネルギー量も少量でたくさん作られますので、必要以上に取りすぎないことが重要です。

 

中性脂肪のポイントは下記の通りです。

  • 中性脂肪は脂質の主成分
  • 人間の生命維持に必要なエネルギー源
  • ホルモンの構成や脂溶性ビタミンの吸収を助ける作用
  • 中性脂肪は肉や魚、食用油にある成分
  • 中性脂肪はトリグリセリドまたはトリグリセライドと呼ばれる
  • 不飽和脂肪酸は中性脂肪やコレステロールを下げる効果がある
  • 飽和脂肪酸は中性脂肪やコレステロールを増加させる

植物ステロールとは?40種類以上。野菜・穀類・果物に含有し生活習慣病の予防になります。

ゴマ

ゴマ

植物にはいろいろな成分が入っています。中でも植物ステロールという成分は人間の生活習慣病を抑制する作用があると研究で分かってきています。

 

また植物ステロールは約40種類以上あるといわれています。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

  • 植物ステロールは約40種類以上ある
  • 生活習慣病を予防する効果がある
  • 中でも血中のコレステロールを低減させる効果がある
  • 特定健康用食品として許可されている商品(マヨネーズや油)がある
  • 植物ステロールの中でもβーシトステロール、カンペステロール、イソフコステロール、スチグマステロールが主に活躍する成分
  • 免疫力向上や前立腺肥大抑制の研究もすすんでおり効果が期待できる

植物ステロールとは

別名はフィトステロールと呼ばれます

ブロッコリー

植物ステロールは広く植物に含まれる脂質の1種

生活習慣病を防止する効果から第7の栄養素と呼ばれます

植物ステロールは動物ステロールと非常に似た化学構造をしています

植物ステロールと動物ステロールの違い

動物にはコレステロールしか存在しない

それに対して植物ステロールは約40種類以上の種類が存在します

コレステロールと植物ステロールの分子構造は似ています

植物ステロールは単独で存在することは少なく多くの種類のステロールと共存しています

コレステロール分子構造ベータシトスロール分子構造カンペステロール化学構造

植物ステロールの効果作用は?

トウモロコシ

コレステロールを低減させる効果

植物ステロールは小腸内でコレステロールの吸収を阻害します

血中コレステロール濃度を低下させる効果があります

植物ステロールは小腸に吸収されにくく体外に排出されます

アメリカ国立衛生研究所資料

植物フィトステロールの効果

前立腺肥大症予防や免疫力UP

まだ研究段階ではありますが、海外の資料では良い結果がでていることがわかります。

今後の研究結果に期待が出来ます。

植物ステロールの多い食品

豆類、野菜、穀類、野菜等に多く含まれます

大豆

mg/100g含まれる植物ステロール
トウモロコシ 177mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール
ゴマ 714mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール
大豆 160.7mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール
インゲン 127.3mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール
ブロッコリー 49.6mgβシトステロール、カンペステロール
枝豆 49.6mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール
サラダ菜 37.56mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール
イチジク 31.2mgβシトステロール、スチグマステロール、カンペステロール

 

1日の必要量

コレステロールを下げる為に必要な植物ステロールは1日約800mgから1000mgです。

1日の食事からの摂取量は約100mgから400mgと言われています。

そこで植物ステロールを含む油やサプリメントから不足分を補うのも1つの方法です。

植物ステロールを含む特定健康食品

いわゆる一般的に言われているトクホ食品一覧です

金額的にスーパーでの購入がおすすめです。発送料が別途かかるので大量に消費するご家庭か時間が無い方はWEBで。

 

まとめ

植物ステロールについて記載しました。

 

基本的には食事は栄養バランスの取れたものを摂取することです。

でもなかなかバランスよく摂取するのは難しいのではないでしょうか?

 

コレステロールが高い人は植物ステロールが多い食品やサプリメントで改善しましょう。

サジーとは?/スーパーフルーツ/200種類以上の栄養素/ジュースがおすすめです

 

ポイントは下記の通り。

  • 植物ステロールは約40種類以上
  • 血中コレステロールを低減させる効果がある
  • 特定健康用食品として許可されている商品がある
  • 植物ステロールの中でもβーシトステロール、カンペステロール、イソフコステロール、スチグマステロールが主に活躍する成分

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カンペステロールとは?脂質の1種で植物に含有。コレステロールの吸収を抑制します。

カンペステロール

アマニ油

植物ステロールは脂質の1種で広く植物に含まれます。

また種類も40種類以上あります。

 

特に豆類、穀類に多く含まれるカンペステロールについて記載します。

 

この記事ではこのようなことがわかります。

  • 植物ステロールは植物に含まれるステロールの総称
  • カンペステロールは植物に含まれる脂質の1種
  • 豆類、穀類に多く含まれる
  • 種類は40種類以上ある
  • コレステロールの吸収を抑制する効果がある
  • 免疫力を上げる作用もある

カンペステロール

生活習慣病を防ぐ効果があることから第7の栄養素と言われています

免疫力を上げる効果がある

植物に広く含まれる脂質の1種

カンペステロールを含む食品

コレステロールを下げる為に必要な植物ステロールは1日1000mgですが、1日での食事からは約100mgから400mgと言われています。

そこで植物ステロールを含む油やサプリメントから不足分を補うのも1つの方法です。

豆類、穀類

トウモロコシ

100gあたり

トウモロコシ33mg
ゴマ106.3mg
大豆24.1mg
ブロッコリー10.2mg
枝豆8.5mg
ピーナッツ221mg

植物油

ごま油

コーン油(14g)117mg
キャノーラ油(14g)92mg
こめ油(14g)162mg
ごま油(14g)102mg

カンペステロールの効果作用

植物ステロールの働きや効果は1940年から1950年から研究されており文献が発表されています。

コレステロールを下げる効果

カンペステロールが血中コレステロールの値を抑える事により動脈硬化や心筋梗塞、高コレステロール血症等の生活習慣病を予防します。

免疫力を高める効果

海外の文献によると植物ステロールを多く摂取すると免疫力が上がりガンのリスクが低くなることがわかりました。

アメリカ国立衛生研究所資料より

参考文献1

参考文献2

まとめ

植物ステロールの1つカンペステロールの働きや効果等について記載しました。

 

カンペステロールのポイントは下記の通りです。

  • 植物ステロールは植物に含まれるステロールの総称で40種類以上ある
  • 豆類、穀類に多く含まれる
  • コレステロールを抑制する効果があり生活習慣病を抑制する
  • 免疫力を上げる作用もありガンのリスクも低下する

ステロールを含むジュースはこちら

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