• じゃがいもはナス科ナス属の植物の地下茎の部分です

• じゃがいもは別名は馬鈴薯（ばれいしょ）と言われます

• 原産地は南米アメリカのアンデス山脈です

• 日本には17世紀にオランダより伝来し江戸時代に全国に広がりました

• 収穫量は1位は北海道、2位が鹿児島県、3位が茨城県です

• じゃがいもの旬は年に2回あり5月~6月、９月~12月です

生産量が多いじゃがいも品種名

• 男爵

• メークイン

• ニシユタカ

• トヨシロ

• キタアカリ

• じゃがいもの日本の生産量の約8割が北海道ですが、不作で品薄となったため2020年に解禁されました

• じゃがいもに含まれるビタミンCの抗酸化作用で肌のシミやしわを防ぐ効果があります

• ビタミンCは熱に弱いですがじゃがいものデンプンが守る為、加熱しても失われにくい特徴があります

• じゃがいもに含まれるビタミンCはみかんと同じくらいの量があります

• ビタミンCは抗酸化作用が強いので体内の細胞を活性酸素から守り細胞の劣化を防ぎます

• ビタミンCは鉄分の吸収を助け疲労回復させたり、肌の健康を維持する効果があります

• じゃがいもに含まれるビタミンCはストレスに対するホルモンを作り対応します

• またビタミンCは白血球等の免疫細胞を活性化し細菌やウイルスを除去することで免疫力をあげる作用があります

• じゃがいもに含まれるカリウムは体内の浸透圧の維持や余分なナトリウムの排出する作用があります

• 食塩に含まれる余分なナトリウムを排出する事で血圧を下げる効果があります

• じゃがいもに含まれるイノシトールは脂肪の流れをスムーズにし血管壁についたコレステロールを減少させ動脈硬化を防止します

• 抗酸化力が強いビタミンCが体内の活性酸素を除去し細胞を守ったり悪玉コレステロールを減少させる効果で動脈硬化を防止します

• じゃがいもに含まれる食物繊維が糖質やコレステロールの吸収を抑制したり腸内環境を整える作用があります