にんにくは料理に使用するとおいしい食品です。
身体にも健康に良い効果があります。
にんにくの効果は疲労回復以外にもたくさんあります。
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
- にんにくはユリ科ネギ属の多年草です
- にんにくは英語でガーリック（Garlic）です
- にんにくは強い辛みと独特の臭気（アリシン）があります
- にんにくの原産地は中央アジア（キルギス地域）といわれています
- にんにくの栽培は古くギリシャ、エジプト時代からといわれています
- にんにくは日本には4世紀頃に中国から伝来したといわれ平安時代には薬として使用されています
- にんにくの収穫量は1位青森県、2位香川県、3位北海道、4位岩手県です
- にんにくの収穫時期は5月から6月です
- にんにくの栄養素はたんぱく質、カリウム、リン、ビタミンB群、ビタミンC、アリシン、スコルジニンを含みます
- にんにくの効果は疲労回復効果、血行促進効果、免疫力ＵＰ効果、悪玉コレステロールを抑制する効果があります
目次
にんにくとは
にんにくはユリ科ネギ属の多年草
にんにくは強い辛みと独特の臭気が特徴
にんにくは英語でガーリック（Garlic）です
にんにくの原産地は中央アジア（キルギス地域）といわれています
栽培は古くギリシャ、エジプト時代からといわれています
日本には4世紀頃に中国から伝来したといわれ平安時代には薬として使用されています
収穫量は1位青森県、2位香川県、3位北海道、4位岩手県で収穫時期は5月から6月です
にんにくの栄養素
たんぱく質、カリウム、リン、ビタミンB群を含有します
にんにく 100ｇあたりの栄養素量
エネルギー | 129kcal |
|---|---|
水分 | 63.9ｇ |
たんぱく質 | 6.4ｇ |
脂質 | 0.9ｇ |
コレステロール | 0ｍｇ |
食物繊維 | 6.2ｇ |
炭水化物 | 27.5ｇ |
ナトリウム | 8ｍｇ |
カリウム | 510ｍｇ |
カルシウム | 14ｍｇ |
マグネシウム | 24ｍｇ |
リン | 160ｍｇ |
鉄 | 0.8ｍｇ |
亜鉛 | 0.8ｍｇ |
銅 | 0.16ｍｇ |
マンガン | 0.28ｍｇ |
ヨウ素 | 0μｇ |
セレン | 1μｇ |
クロム | 0μｇ |
モリブデン | 16μｇ |
ビタミンA | 2μｇ |
ビタミンD | 0μｇ |
ビタミンE | 0.5ｍｇ |
ビタミンK | 0μｇ |
ビタミンB1 | 0.19ｍｇ |
ビタミンB2 | 0.07ｍｇ |
ナイアシン | 1.8ｍｇ |
ビタミンB６ | 1.53ｍｇ |
ビタミンB１２ | 0μｇ |
葉酸 | 93μｇ |
パントテン酸 | 0.55ｍｇ |
ビオチン | 2.0μｇ |
ビタミンC | 12ｍｇ |
食塩相当量 | 0ｇ |
令和3年文部科学省資料より
他にアリシン（ファイトケミカルの一種）、スコルジニンを含みます。
にんにくの収穫量
全国では2万1200トンの収穫量
1位は青森県で全国の収穫量の約50％を占めます
青森県 | 1万4300トン |
|---|---|
香川県 | 844トン |
北海道 | 831トン |
岩手県 | 359トン |
鹿児島県 | 315トン |
福島県 | 295トン |
秋田県 | 273トン |
令和2年農林水産省データより
にんにくの効果
疲労回復効果
にんにくに含まれるビタミンB1とアリシン
にんにくに含まれるビタミンB1が糖質をエネルギーに変換する栄養素で、疲労を回復させます
にんにくに含まれるアリシンはビタミンB１と結合してアリチアミン（活性持続型B１）に変化し、ビタミンB1の吸収促進をさせ血中に長く留まる性質があり疲労を回復させます
血行促進効果
にんにくに含まれるスコルジニン
にんにくに含まれるアリシンが熱によってスコルジニンに変化します
スコルジニンは新陳代謝を活発化させ血行を促進させる効果があります
免疫力ＵＰ効果
にんにくに含まれるアリシン
悪玉コレステロール抑制効果
にんにくに含まれるアリシン
にんにくに含まれるアリシンは血中の悪玉（LDL）コレステロールを抑制し善玉（HDL）コレステロールを増やす効果があります
血管壁に付着したコレステロールを除去するので動脈硬化等の生活習慣病を防止する効果があります
にんにくのまとめ
にんにくは疲労回復等に効果
生活習慣病の防止や冷え性にも効果があります
にんにくは料理の香りづけやしょうゆ漬けや味噌漬けにしてもおいしく食べられます。
ただし生でたくさん取りすぎると胃を荒らしたりするので生なら1日1片くらいにしましょう。
にんにくのまとめは下記の通りです。
にんにくはユリ科ネギ属の多年草です
にんにくは英語でガーリック（Garlic）です
にんにくは強い辛みと独特の臭気（アリシン）があります
にんにくの原産地は中央アジア（キルギス地域）といわれています
にんにくの栽培は古くギリシャ、エジプト時代からといわれています
にんにくは日本には4世紀頃に中国から伝来したといわれ平安時代には薬として使用されています
にんにくの収穫量は1位青森県、2位香川県、3位北海道、4位岩手県です
にんにくの収穫時期は5月から6月です
にんにくの栄養素はたんぱく質、カリウム、リン、ビタミンB群、ビタミンC、アリシン、スコルジニンを含みます
にんにくの効果は疲労回復効果、血行促進効果、免疫力ＵＰ効果、悪玉コレステロールを抑制する効果があります
https://foodsuki114.xyz/2022/05/scordinin-is-an-ingredient-contained-in-garlic/