ほうれん草は世界的にポピュラーな野菜でよく食されています。
ほうれん草は栄養価が多く貧血防止や美肌作用等に効果的です。
『たべもぐブログ』でほうれん草についてこのようなことがわかります。
- ほうれん草はビタミン等栄養価が高い野菜です
- ほうれん草の効果は美肌効果、貧血防止効果、免疫力向上効果等が期待できます
- ほうれん草は西洋種、東洋種、交配種が存在します
- ほうれん草はヒユ科の二年草の植物です
- 原産地は西南アジア（イラン）でヨーロッパや中国方面に広がりました
- 日本には江戸時代初期に中国から東洋種、江戸時代末期に西洋種が伝来しました
- ほうれん草の旬の時期は約11月から3月までですが、ハウス栽培の普及で年中購入することが出来ます
- 東洋種は葉が薄く柔らかく根が赤い特徴があり、えぐみの原因のシュウ酸が少ない品種です
- 西洋種は葉は肉厚で強いえぐみがあり病害虫に強い特徴を持ちます
- 交配種は西洋種、東洋種の強みを持ち食べやすく栽培しやすい品種で市場に多く出荷されています
- 収穫量は埼玉県、群馬県、千葉県が多いです
- 栄養素はビタミンCやビタミンA、ビタミンE、カリウム、鉄等のミネラル、葉酸等のビタミンB群が多く含まれています
- ほうれん草の効能は貧血防止、美肌効果、生活習慣病の防止効果、免疫力向上効果が期待できます
目次
ほうれん草とは
ほうれん草はヒユ科の二年草の植物
原産地は西南アジア（イラン）でヨーロッパや中国方面に広がりました。
日本には江戸時代初期に中国から東洋種、江戸時代末期に西洋種が伝来しました
ほうれん草の旬の時期は約11月から3月までですが、ハウス栽培の普及で年中購入することが出来ます
東洋種は葉が薄く柔らかく根が赤い特徴があり、えぐみの原因のシュウ酸が少ない品種です
西洋種は葉は肉厚で強いえぐみがあり病害虫に強い特徴を持ちます
交配種は西洋種、東洋種の強みを持ちで食べやすく栽培しやすい品種で市場に多く出荷させるものです
ほうれん草の収穫量
全国の収穫量は213,900㌧
収穫量は埼玉県、群馬県、千葉県が多い
収穫量 | |
埼玉県 | 22,700㌧ |
群馬県 | 22,400㌧ |
千葉県 | 19,400㌧ |
茨城県 | 16,400㌧ |
宮崎県 | 12,300㌧ |
令和2年農林水産省資料より
ほうれん草の栄養素
ビタミンCやミネラルが豊富
ほうれん草 栄養価 100ｇあたり（通年平均、生）
エネルギー | 18kcal |
|---|---|
水分 | 92.4ｇ |
たんぱく質 | 2.2ｇ |
脂質 | 0.4ｇ |
食物繊維 | 2.8ｇ |
コレステロール | 0ｍｇ |
炭水化物 | 3.1ｇ |
ナトリウム | 16ｍｇ |
カリウム | 690ｍｇ |
カルシウム | 49ｍｇ |
マグネシウム | 69ｍｇ |
リン | 47ｍｇ |
鉄 | 2.0ｍｇ |
亜鉛 | 0.7ｍｇ |
銅 | 0.11ｍｇ |
マンガン | 0.32ｍｇ |
ヨウ素 | 3μｇ |
セレン | 3μｇ |
クロム | 2μｇ |
モリブデン | 5μｇ |
ビタミンA | 350μｇ（レチノール活性当量） |
ビタミンD | 0μｇ |
ビタミンE | 2.2ｍｇ |
ビタミンK | 270μｇ |
ビタミンB1 | 0.11mｇ |
ビタミンB2 | 0.20ｍｇ |
ナイアシン | 1.3ｍｇ(ナイアシン当量） |
ビタミンB６ | 0.14ｍｇ |
ビタミンB12 | 0μｇ |
葉酸 | 210μｇ |
パントテン酸 | 0.2ｍｇ |
ビオチン | 2.9μｇ |
ビタミンC | 35ｍｇ |
食塩相当量 | 0ｇ |
令和2年文部科学省資料より
他にクロロフィルを含みます。
ほうれん草の効能
貧血防止効果
ほうれん草に含まれる葉酸、鉄の作用
鉄は血液中の赤血球や筋肉の色素に含まれます
葉酸も造血作用に関与しています
美肌効果
ほうれん草に含まれるビタミンC、E、Aの作用
抗酸化作用が強いビタミンCやビタミンE、ビタミンAの作用で、老化現象の１つである活性酸素による細胞のダメージを防止する効果が期待できます
ビタミンAは皮膚や粘膜を保護する機能もあります
https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/
生活習慣病予防効果
ほうれん草にに含まれるビタミンC、E、Aの作用
クロロフィルやβカロテンがLDLコレステロールを減少させ血管内部に付着を予防し、また動脈硬化や高血圧、脳梗塞、心筋梗塞等を防ぐ効果が期待できます
免疫力向上効果
ほうれん草にに含まれるビタミンC、Eの作用
ビタミンC,ビタミンEには体内の白血球を活性化させ免疫力を上げる効果が期待できます
ほうれん草のまとめ
ほうれん草は栄養価が高い
ほうれん草は美肌効果や貧血防止に効果的です。
ほうれん草のまとめは下記の通りです。
ほうれん草はヒユ科の二年草の植物です
原産地は西南アジア（イラン）でヨーロッパや中国方面に広がりました
日本には江戸時代初期に中国から東洋種、江戸時代末期に西洋種が伝来しました
ほうれん草の旬の時期は約11月から3月までですが、ハウス栽培の普及で年中購入することが出来ます
東洋種は葉が薄く柔らかく根が赤い特徴があり、えぐみの原因のシュウ酸が少ない品種です
西洋種は葉は肉厚で強いえぐみがあり病害虫に強い特徴を持ちます
交配種は西洋種、東洋種の強みを持ちで食べやすく栽培しやすい品種で市場に多く出荷させるものです
収穫量は埼玉県、群馬県、千葉県が多いです
栄養素はビタミンCやビタミンA、ビタミンE、カリウム、鉄等のミネラル、葉酸等のビタミンB群が多く含まれています
ほうれん草の効能は貧血防止、美肌効果、生活習慣病の防止効果、免疫力向上効果が期待できます