スプラウトとは発芽直後の植物の新芽のことです。代表的なものはもやし、カイワレ大根等があります。
ブロッコリースプラウトは美肌作用等が期待されるスルフォラファンを多く含みます。
『たべもぐブログ』ではこのようなことがわかります。
https://foodsuki114.xyz/2021/10/phytochemicals-7th-nutrient/
目次
ブロッコリースプラウトとは
発芽直後のブロッコリーの新芽
スプラウトは英語では『Sprout』です。
日本では平安時代には食されていたといわれています
スプラウトは1999年に株式会社村上農園が初めて日本で販売をしています
スプラウトとは発芽直後の植物の新芽のことで、代表的なものはもやし、カイワレ大根等があります
ブロッコリースプラウトの栄養素
スルフォラファンを多く含有
ブロッコリースプラウトはブロッコリーより約10倍のスルフォラファンがあります。
スルフォラファンとは
栄養素量
100g当たりの栄養素量
エネルギー | 18Kcal |
|---|---|
ビタミンC | 64ｍｇ |
ビタミンE | 1.9ｍｇ |
ナイアシン | 1.3mg |
ビタミンA（レチノール当量） | 120μｇ |
カリウム | 100ｍｇ |
カルシウム | 57ｍｇ |
マグネシウム | 32ｍｇ |
リン | 60ｍｇ |
タンパク質 | 1.9ｇ |
炭水化物 | 2.6ｇ |
脂質 | 0.6ｇ |
スルフォラファンの効果
美肌効果
ブロッコリーに含まれる抗酸化作用の強いビタミンCやビタミンE、ビタミンAとの相乗効果で美肌効果に効果的と言われています。
シミやそばかすの原因のチロシナーゼを抑制するといわれています。
抗酸化作用による老化防止作用
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肝機能向上作用
免疫力向上作用
ブロッコリースプラウトのまとめ
スルフォラファンを多く含有
通常のブロッコリーよりも栄養素が高いといわれているブロッコリースプラウトです。
抗酸化作用の強いビタミンCやビタミンEを多く含み低カロリーです。
ブロッコリースプラウトのまとめは下記の通りです。
スルフォラファンを含むサプリメント
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