栗と聞くと栗ご飯やモンブランケーキなどの料理で使用されます。
栗はとげとげのイガの中に入っている固い殻に覆われている珍しい果実です。
この記事ではこのような事がわかります。
- 栗とは⇒ブナ科クリ属の広葉樹
- 樹齢数百年も成長する木
- 栗は縄文時代より食べられていた
- 栗の木は木材としても古くから使用されていた
- 鉄道の枕木としても利用されている程耐久性、水湿に強い
- 栗きんとん、モンブランケーキ等食べ物の材料に使用される
栗とは
ブナ科クリ属の広葉樹
北海道から九州まで分布
高さは15m以上成長する木
9月から10月にイガが茶色に成熟すると食べごろ
栗はイガが皮、鬼皮が果肉、渋皮と中身が種と特殊な構造をしている
通常イガの中には３つの子房が入っている
縄文時代から食用とされていた
生産地と生産量
日本の生産量は約16,900トン
生産量は下記4県で約5割を占める
茨城県 3,790t
熊本県 2,430t
愛媛県 1,540t
岐阜県 814t
※上記4件で収穫量割合は約50％を占める
※令和2年農林水産省資料より
栗の栄養素
栗は1個約30ｇで可食部は約20gなので、5個で100ｇとしています。
100gあたり
約152キロカロリー
水分 58.4ｇ
脂質 0.6ｇ
ナトリウム 1ｍｇ
リン 72ｍｇ
鉄 0.7ｍｇ
亜鉛 0.6ｍｇ
銅 0.37ｍｇ
葉酸 76μｇ
飽和脂肪酸 0.1ｇ
効果作用
栗はビタミンCやカリウム等多くの栄養が含まれています。
食物繊維は整腸作用や血糖値上昇抑制、コレステロール濃度低下作用
カリウム作用でナトリウムを排出し高血圧を防止
ビタミンCで抗酸化作用による美肌効果
不飽和脂肪酸は体内の中性脂肪やコレステロールを下げる効果
まとめ
栗について記載しました。栗はいろいろなお菓子や料理に使用されます。
例えば甘栗や栗ご飯、モンブランケーキ等おいしいものばかりです。
私はむき甘栗が食べやすいので大好きです。
リンク
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アンチエイジング効果のある成分と食品のまとめになります。
