漬け物は日本にはたくさんの漬け方や種類が豊富です。発酵漬け物と無発酵漬け物の２つに分類されます。

ぬか漬けは発酵させてつくります。

ぬか漬けは乳酸菌を含有した食品です。

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ぬか漬けとは

ぬか漬けは米ぬかを使用した食品

米ぬかを乳酸菌発酵させつくられた保存食です。

ぬか漬けの種類

ぬか漬けは野菜類が多い

野菜のぬか漬けは大根やナス、ニンジン等たくさんの野菜を使用することが出来ます。

乳酸菌がしみ込んでいるので腸活に期待が出来ます。

ぬか床を利用して魚介類を漬け込む食品も存在

サバのへしこが郷土料理で有名です。1日ぬか床に漬け込むだけで味に深みが出ます。

酵素や酵母の働きでたんぱく質が分解され、肉や魚が柔らかくなります。

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ぬか漬けのまとめ

ぬか漬けは乳酸菌を利用した食品

ぬか漬けは発酵食品で整腸作用に良い効果が期待できます。

野菜の栄養素も壊さず摂取できるのでおすすめです。

ただし塩分は多いので食べ過ぎには注意しましょう。