食品添加物は食品衛生法で定義されており、様々な成分が存在しています。
酸化防止剤は食品を酸化することを防止する目的で使用され品質を保ちます。
その中でも二酸化硫黄は酸化防止剤として食品に利用されます。
【たべもぐブログ】では二酸化硫黄について記載します。
二酸化硫黄とは
二酸化硫黄は食品添加物
二酸化硫黄は酸化防止剤として食品利用されます。
化学式はSO2です
食品衛生法では指定添加物に分類されます
二酸化硫黄は別名は亜硫酸ガスともいわれ刺激臭のある無色の気体で毒性が強い成分です
二酸化硫黄は水に溶けやすく水と結合して亜硫酸になります
二酸化硫黄は他には漂白剤、保存料としても利用されます
食品を酸化させないようにし品質を保つ役目があります
二酸化硫黄が使用される食品や基準量
ワインや乾燥果実等に使用
他にはこんにゃく粉、干しブドウ、ゼラチンと幅広く使われています。
二酸化硫黄はごま、豆類、野菜には使用してはいけないと定義。
二酸化硫黄の使用基準量
使用基準は食品衛生法に記載されています。
二酸化硫黄のまとめ
二酸化硫黄は食品添加物として使用
二酸化硫黄は酸化防止剤以外にも保存料、漂白剤として利用されています。
酸化防止剤は食品を酸化することを防止する目的で使用され品質を保ちます
二酸化硫黄は酸化防止剤として食品利用されます
化学式はSO2です
食品衛生法では指定添加物に分類されます
二酸化硫黄は別名は亜硫酸ガスともいわれ刺激臭のある無色の気体で毒性が強い成分です
二酸化硫黄は水に溶けやすく水と結合して亜硫酸になります
二酸化硫黄は他には漂白剤、保存料としても利用されます
二酸化硫黄はごま、豆類、野菜には使用してはいけないと定義されています
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