食品添加物は食品衛生法で定められています。

その中でも防カビ剤として使用されている成分も多く存在します。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/anti-mold-agents-are-food-additives-and-are-used-for-foreign-citrus-fruits-and-fruits/

防カビ剤 オルトフェニルフェノールは食品添加物です。

オルトフェニルフェノールとは

オルトフェニルフェノールは防かび剤

オルトフェニルフェノールは食品衛生法で食品添加物に指定されています。

一般的に防カビ剤は柑橘類や果物類のカビの繁殖防止に使用されます。

厚生労働省　防カビ剤についてのQ&A資料

防カビ剤について（滋賀県）

オルトフェニルフェノールの使用基準

オルトフェニルフェノールは柑橘類のみに使用される物質です。

オルトフェニルフェノールのまとめ

オルトフェニルフェノールは防かび剤として使用

食品添加物の１つで、海外産の柑橘類に使われることが多い物質です。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

海外のオレンジやレモン等の柑橘類は船舶等で輸送されるためにカビが発生し腐敗するケースがあるのでカビを防止する物質を使用しているのが現状です。

防カビ剤成分は食品添加物として記載されていますがは農薬としても使用されています。

防カビ剤は食品添加物で外国産の柑橘類等に使用されています。

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防カビ剤とは

食品添加物の１つ

防カビ剤は食品衛生法では食品添加物として定義されています。

厚生労働省　防カビ剤についてのQ&A資料

防カビ剤について（滋賀県）

防カビ剤の主な種類

古くからある防カビ剤は細菌に耐性がついて効果が薄れてきているので、新しい防カビ剤が追加されている状況です。

IMZ（イマザリル）

水溶性で強い防カビ効果があります。

OPP（オルトフェニルフェノール）OPPNa（オルトフェニノールナトリウム）

カビ類に対して防カビ効果があり、チアンベンダゾールと併用することもあります。

TBZ（チアンベンダゾール）

細菌に対して広く効果的な防カビ剤です。収穫後の果物を溶液に浸漬したりスプレーする方法があります。

DP（ジフェニル）

古くからある防カビ剤で水に溶けにくく殺菌作用があります。菌に耐性ができ効果がないケースがあるようです。

FLD（フルジオキソニル）

糸状菌に対して抑制効果のある殺菌剤で防カビ剤にも使用されます。

防カビ剤のまとめ

食品添加物として使用

防カビ剤は食品衛生法で食品添加物として定義されています。