乳酸ナトリウムは添加物 Ph調整剤として使用

Ph調整剤の1つ乳酸ナトリウム

Ph調整剤の1つ乳酸ナトリウム

 

食品には賞味期限を長くするために食品添加物を入れ製造します。添加物は多くの種類が存在します。

 

乳酸ナトリウムは 添加物 Ph調整剤として使用されます。

https://foodsuki114.xyz/2020/09/ph%e8%aa%bf%e6%95%b4%e5%89%a4%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e9%a3%9f%e5%93%81%e3%81%a7%e3%82%82%e4%bd%bf%e7%94%a8-%e9%a3%9f%e5%93%81%e6%b7%bb%e5%8a%a0%e7%89%a9-%e5%93%81%e8%b3%aa%e3%82%92%e4%bf%9d/

 

たべもぐブログ』では乳酸ナトリウムについて記載します。

乳酸ナトリウムとは

乳酸ナトリウムは食品添加物の1つ

乳酸ナトリウムはPh調整剤として食品に利用されます。

  • 乳酸ナトリウムの化学式はC3H5NaOです
  • Ph調整剤での使用以外でも保湿効果、風味改良効果としての目的もあります
  • 細菌の繁殖を抑制し食品の保存性を向上させます
  • 化粧品やシャンプー等にも使用されます

乳酸ナトリウムが使用される食品

乳酸ナトリウムは麺類、加工肉製品、パン、冷凍食品等に使用されます。

乳酸ナトリウムを使用したパン
乳酸ナトリウムを使用したパン

 

乳酸ナトリウムのまとめ

乳酸ナトリウムの目的はPh調整剤や保湿効果、風味改善作用

乳酸ナトリウムは食品等に広く使用されている食品添加物です。

一番の効果は食品の賞味期限が長くなる事です。

乳酸ナトリウムのまとめは下記の通り

  • 乳酸ナトリウムは食品添加物の1つ
  • 乳酸ナトリウムはPh調整剤として食品に利用されます
  • 乳酸ナトリウムの化学式はC3H5NaOです
  • Ph調整剤での使用以外でも保湿効果、風味改良効果としての目的もあります
  • 細菌の繁殖を抑制し食品の保存性を向上させます
  • 乳酸ナトリウムは麺類、加工肉製品、パン、冷凍食品等に使用されます。
  • 化粧品やシャンプー等にも使用されます

食品添加物は多くの食品に使用されており大きく4種類に分類されます。