食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも人工甘味料というものがあり、砂糖に代わる添加物もたくさんの種類があります。

アドバンテームは人工甘味料で砂糖の数万倍の甘さがあります。

この記事ではこのようなことがわかります。

アドバンテームとは

少量で最強の甘さ

• アスパルテームの化学構成を変え合成

特徴

• 砂糖の20,000倍から40,000倍の甘さを持っている
• 砂糖よりも少量で甘さを実現

背景

• 日本で味の素株式会社が開発
• 日本で2014年に厚労省が認可
• アメリカでは2014年にFDAで認可

アドバンテーム　まとめ

アドバンテームの日本での認可は2014年

現在では少量で甘さを実現できる最強の甘味料です。

アドバンテームのポイントは下記の通り

厚労省のアドバンテーム資料

味の素アドバンテーム資料

https://foodsuki114.xyz/2020/08/%e4%ba%ba%e5%b7%a5%e7%94%98%e5%91%b3%e6%96%99%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%ef%bc%95%e3%81%a4%e3%81%ae%e7%a8%ae%e9%a1%9e-%e7%a0%82%e7%b3%96%e3%81%ae%e6%95%b0%e7%99%be%e5%80%8d%e3%81%8b%e3%82%89%e6%95%b0/

食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも人工甘味料というものがあり、砂糖に代わる添加物もたくさんの種類があります。

ネオテームは人工甘味料で砂糖の7000倍以上の甘さがあります。

この記事ではこのようなことがわかります。

ネオテームとは

アスパルテームの改良品

• アスパルテームの化学構造を変え合成

特徴

• 砂糖の7,000倍から13,000倍の甘さを持っている
• 砂糖よりも少量で甘さを実現
• 甘みのあと味が長く継続する

背景

• アメリカで開発
• アメリカでは2002年にFDAで認可
• 日本では2007年に厚労省が食品添加物として認可
• 現在世界では19か国以上で使用されている

ネオテーム　まとめ

ネオテームは2007年に日本で認可

日本でネオテームが使用されてたのは2007年からで比較的新しい人工甘味料です。

砂糖より少量で甘さを実現できるのでコストメリットはメーカーにとっては大きいのでしょう。

ネオテームのポイントは下記の通りです

https://foodsuki114.xyz/2020/08/%e4%ba%ba%e5%b7%a5%e7%94%98%e5%91%b3%e6%96%99%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%ef%bc%95%e3%81%a4%e3%81%ae%e7%a8%ae%e9%a1%9e-%e7%a0%82%e7%b3%96%e3%81%ae%e6%95%b0%e7%99%be%e5%80%8d%e3%81%8b%e3%82%89%e6%95%b0/

食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも食品添加物というものがあり、砂糖に代わる食品添加物もたくさんの種類があります。

スクラロースは人工甘味料で砂糖の600倍の甘さがあります。

この記事ではこのようなことがわかります。

スクラロースとは

砂糖が原料

• 砂糖を原材料として人工的に合成したもの

特徴

• 砂糖の600倍の甘さを持っている
• 不快な酸味や苦み等をマスキングする効果がある
• 高甘味料の中では砂糖に一番近い甘み
• 砂糖よりも少量で甘さを実現できる

背景

• 1976年に海外で開発
• 日本では1999年に厚労省が食品添加物として認可
• 現在世界では80か国で甘味料として使用されている

スクラロースまとめ

1999年に日本で認可

日本でスクラロースが使用されてたのは約20年前からで人工甘味料の中では比較的最近のものになります。

スクラロースのポイントは下記の通り

https://foodsuki114.xyz/2020/08/%e4%ba%ba%e5%b7%a5%e7%94%98%e5%91%b3%e6%96%99%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%ef%bc%95%e3%81%a4%e3%81%ae%e7%a8%ae%e9%a1%9e-%e7%a0%82%e7%b3%96%e3%81%ae%e6%95%b0%e7%99%be%e5%80%8d%e3%81%8b%e3%82%89%e6%95%b0/

食品の原材料にはいろいろなものが入っています。

その中でも食品添加物というものがあり、砂糖に代わる食品添加物もたくさんの種類があります。

アスパルテームは人工甘味料で砂糖の200倍の甘さがあります。

この記事ではこのようなことがわかります。

アスパルテームとは

別名はL－フェニルアラニン化合物

• タンパク質をつくるアミノ酸であるアスパラギン酸、フェニルアラニンを人工的に結合させたもの

特徴は？

• 砂糖の200倍の甘さを持っている
• 低カロリー
• 砂糖よりも少量で甘さを実現できる

背景

• 1965年に海外で開発
• 日本では1983年に厚労省が食品添加物として認可
• アメリカは1981年にFDAが食品添加物として認可
• 現在世界では100か国で甘味料として使用されている

アスパルテーム　まとめ

日本では1983年に認可

アスパルテームが使用されてたのは約40年前からです。

最近出た添加物と思いましたが昔からあるのですね。

ポイントは下記の通り

https://foodsuki114.xyz/2020/08/%e4%ba%ba%e5%b7%a5%e7%94%98%e5%91%b3%e6%96%99%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%ef%bc%95%e3%81%a4%e3%81%ae%e7%a8%ae%e9%a1%9e-%e7%a0%82%e7%b3%96%e3%81%ae%e6%95%b0%e7%99%be%e5%80%8d%e3%81%8b%e3%82%89%e6%95%b0/