いよかん 旬の時期は1月から3月です

いよかん
いよかん
いよかん

 

寒い時期になると柑橘類が豊富に販売されています。

いよかんも柑橘類でビタミン等が豊富に含まれているフルーツです。

 

いよかんの旬の時期は1月から3月です。

https://foodsuki114.xyz/2021/08/%e6%97%ac%e3%81%ae%e6%9e%9c%e7%89%a9%e3%82%92%e3%81%be%e3%81%a8%e3%82%81%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f-%e5%ad%a3%e7%af%80%e3%81%ab%e3%82%88%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e6%99%82/

いよかんとは

いよかんはみかん科ミカン属の柑橘類

いよかんの旬の時期は1月から3月ころです。

  • いよかんの原産地は日本の山口県で発見され愛媛県で栽培されるようになりました
  • 伊予の国(愛媛県)で栽培された為『いよかん』と呼ばれています
  • 果汁が多く甘さもあるが皮が厚い特徴がありますが近年では皮の薄い品種も販売されています
  • 全国の収穫量の9割を愛媛県が占めます
  • 重さと大きさは220gから280gで約8センチ前後です

いよかんの栄養素

100g中いよかんの栄養素(さじょう※ 生)

※柑橘類の果実の房の中に詰まっている果汁を含んだ小さな果肉の粒のこと。

エネルギー
46kcal
水分
86.7g
たんぱく質
0.9g
脂質
0.1g
食物繊維
1.1g
コレステロール
0mg
炭水化物
11.8g
ナトリウム
2mg
カリウム
190mg
カルシウム
17mg
マグネシウム
14mg
リン
18mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
0.04mg
マンガン
0.07mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
13μg(レチノール活性当量)
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.03mg
ナイアシン
0.3mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
19μg
パントテン酸
0.36mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
35mg
食塩相当量
0g
文部科学省資料より
クエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンナリンギン、シネフィリン含まれています。
切ったいよかん
切ったいよかん

いよかんの効能

美肌効果

いよかんに含まれるビタミンC、クエン酸が肌のシミを防止する効果が期待できます。

高血圧防止効果

いよかんに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出し血圧の上昇を予防が期待できます。

疲労回復効果

いよかんに含まれるクエン酸は体内の疲労物質の乳酸などを分解し体を回復させる効果が期待できます。

いよかんのまとめ

いよかんは柑橘類

いよかんの旬は1月から3月が食べごろです。

  • いよかんの原産地は日本の山口県で発見され愛媛県で栽培されるようになりました
  • 伊予の国(愛媛県)で栽培された為『いよかん』と呼ばれます
  • 果汁が多く甘さもあるが皮が厚い特徴がありますが近年では皮の薄い品種も販売されています
  • 全国の収穫量の9割を愛媛県が占めます
  • 重さと大きさは220gから280gで約8センチ前後

香酸柑橘 種類は大きく3つ存在します

色々な香酸柑橘
色々な香酸柑橘
色々な香酸柑橘

 

香酸柑橘は果肉を食べるのではなく果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ柑橘のことをいいます。

香酸柑橘の種類は大きく3つ存在します。

香酸柑橘とは

香酸柑橘は果汁や果皮の香りを料理に使用する果実

香酸柑橘は食材の風味を引き立てたり酸味で食欲を進めたりする作用があります。

  • 日本には約40種類以上の香酸柑橘があるとされています
  • その中でもゆず、かぼす、すだちは良く使用されます
  • 柑橘類なので低カロリー、ビタミンC、クエン酸等の栄養素も豊富です
香酸柑橘のゆず
香酸柑橘のゆず

香酸柑橘の主な種類

ゆず

西日本、特に四国地方で収穫が多い果実です。大きさは約4センチから8センチ程度です。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/yuzu-peel-has-more-vitamin-c-than-lemon/

かぼす

大分県が収穫量の多い地域です。果実の大きさは約7センチ程度です。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/kabosu-is-a-citrus-fruit-rich-in-vitamin-c-and-citric-acid/

すだち

徳島県が収穫量が多い地域です。果実は約4センチ程度です。

https://foodsuki114.xyz/2022/10/what-is-the-aroma-and-nutritional-content-of-sudachi/

香酸柑橘類の利用方法

香酸果汁の特徴である酸味や果皮の香りを利用

魚や肉への香辛料や薬味、冷麺やそうめん、サラダ、ポン酢、ジュース、ジャム等に利用されています。

ゆずティー
ゆずティー

香酸柑橘類のまとめ

香酸柑橘は果汁や果皮の香りを料理に使用

香酸柑橘は強い酸味と香りが特徴ですが、工夫すると主役になれる柑橘類です。

 

  • 日本には約40種類以上の香酸柑橘があるとされています
  • その中でもゆず、かぼす、すだちは良く使用されます
  • 柑橘類なので低カロリー、ビタミンC、クエン酸等の栄養素も豊富です

かぼすは柑橘類でビタミンC、クエン酸が豊富です

かぼすの花
かぼすの花
かぼすの花

 

かぼすは、すだちと混同されますが大きさは、かぼすの方が一回り大きく約7センチ程度です。

かぼすも調味料や香りづけ等に使用される果実です。

 

かぼすは柑橘類でビタミンC、クエン酸が豊富です。

 

https://foodsuki114.xyz/2022/10/what-is-the-aroma-and-nutritional-content-of-sudachi/

かぼすとは

かぼすはミカン科の常緑広葉樹

ゆずやすだちと同じく柑橘類で香りや酸味が強い果物です。

  • 諸説ありますが、かぼすは、カブス、カブチ等呼び名が多くあり現在の『かぼす』の由来ははっきりしていません
  • かぼすの原産地はヒマラヤで平安時代に伝来し江戸時代に広まったと言われています
  • 生産量は大分県が90%以上占めています
  • かぼすの旬は8月から10月ですがハウス栽培等があるのでほぼ年中食すことが可能です
  • 果実の大きさは約7センチ程度です
切ったかぼす
切ったかぼす

かぼすの栄養素

はビタミンCやカリウムなどのミネラルを多く含有

100g中の栄養素 かぼす果汁 生

エネルギー
25kcal
水分
90.7g
たんぱく質
0.4g
脂質
0.1g
食物繊維
0.1g
コレステロール
0mg
炭水化物
8.5g
ナトリウム
1mg
カリウム
140mg
カルシウム
7mg
マグネシウム
8mg
リン
8mg
0.1mg
亜鉛
0mg
0.03mg
マンガン
0.04mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
1μgレチノール活性当量
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン
0.1mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
13μg
パントテン酸
0.15mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
42mg
食塩相当量
0g
文部科学省資料より
クエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンも含まれています。

かぼすの効能

美肌効果

かぼすに含まれるビタミンCやクエン酸等の有機酸が肌のシミを抑制し美肌にする効果が期待できます。

https://foodsuki114.xyz/2021/03/%e6%9c%89%e6%a9%9f%e9%85%b8-%e3%82%af%e3%82%a8%e3%83%b3%e9%85%b8%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f%e5%8a%b9%e6%9e%9c%e3%82%84%e4%bd%9c%e7%94%a8%e3%81%af%ef%bc%9f/

疲労回復効果

かぼすに含まれるクエン酸が体内の疲労物質の乳酸をTCA回路で分解し疲労回復の効果が期待できます。

https://foodsuki114.xyz/2022/02/tca-cycle-produces-atp/

生活習慣病の防止効果

かぼすに含まれるヘスペリジンがコレステロール低下、リモネンが血行促進作用、クエン酸の新陳代謝を活発化する効果、ビタミンCによる抗酸化効果で生活習慣病の防止が期待できます。

https://foodsuki114.xyz/2021/11/limonene-is-a-kind-of-phytochemical-and-has-a-relaxing-effect/

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

高血圧抑制効果

かぼすに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する効果があり高血圧を予防する効果が期待できます。

かぼすの利用

かぼすの強い酸味と香りを利用

薬味としてサンマなどの焼魚、魚介類の刺身に果汁をかけて食べます。

ポン酢しょうゆ、ジュース」、お菓子などの加工品にも使用されています。

かぼすのまとめ

かぼすの栄養成分はビタミンCを多く含有

かぼすジュース
かぼすジュース

かぼすは大分県の名産品で約7センチ前後の柑橘類です。

  • 諸説ありますが、かぼすは、カブス、カブチ等呼び名が多くあり現在の『かぼす』の由来ははっきりしていません
  • かぼすの原産地はヒマラヤで平安時代に伝来し江戸時代に広まったと言われています
  • 生産量は大分県が90%以上占めています
  • かぼすの旬は8月から10月ですがハウス栽培等があるのでほぼ年中食すことが可能です
  • 果実の大きさは約7センチ程度です

https://foodsuki114.xyz/2022/10/yuzu-peel-has-more-vitamin-c-than-lemon/

すだちの香りや栄養成分は?

たくさんのすだち
たくさんのすだち
たくさんのすだち

 

すだちは香りに特徴のある柑橘類で大きさは約4センチ前後と小さめなサイズです。

料理の香りづけに使用される果物です。

 

すだちの香りや栄養成分はどのようなものがあるのでしょうか?

 

すだちとは

すだちはミカン科の常緑低木

すだちは徳島県が原産です。

  • 諸説ありますが『すだち』は食用酢として使用されており、酢橘(すたちばな)の別名からの由来と言われています
  • すだちの旬は8月から10月ですがハウス栽培等があるのでほぼ年中食すことが可能です
  • 生産量は徳島県が90%以上占めています
  • 果実の大きさは約4センチ程度です

すだちの栄養素

すだちはビタミンCやカリウムを多く含有

100g中の栄養素 すだち果汁 生

エネルギー
20kcal
水分
92.5g
たんぱく質
0.5g
脂質
0.1g
食物繊維
0.1g
コレステロール
0mg
炭水化物
6.6g
ナトリウム
1mg
カリウム
140mg
カルシウム
16mg
マグネシウム
15mg
リン
11mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
0.03mg
マンガン
0.05mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン
0.2mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
13μg
パントテン酸
0.13mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
40mg
食塩相当量
0g
文部科学省資料より
クエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンもすだちには含まれています。

すだちの効能

美肌効果

すだちに含まれるビタミンCやクエン酸等の有機酸が肌のシミを抑制し美肌にする効果が期待できます。

生活習慣病の防止効果

すだちに含まれるヘスペリジンがコレステロール低下、リモネンが血行促進作用、クエン酸の新陳代謝を活発化する効果が期待できます。

高血圧抑制効果

すだちに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する効果があり高血圧を予防する効果が期待できます。

すだちうどん
すだちうどん

すだちの利用

すだちの強い柑橘類の香りを利用

サンマなどの焼魚、魚介類の刺身、焼きマツタケ等に食べる前に果汁をかけて食べます。

さんまとすだち
さんまとすだち

すだちのまとめ

たくさんのすだち
たくさんのすだち

すだちの栄養成分はビタミンCが多く含有

すだちは徳島県の名産品で約4センチ前後の柑橘類です。

焼魚や刺身の香りつけ等幅広く使用される日本固有の柑橘類です。

  • 諸説ありますがカボスは酢として使用されていたことから、酢橘(すたちばな)からきていると言われています
  • すだちの旬は8月から10月ですがハウス栽培等があるのでほぼ年中食すことが可能です
  • 生産量は徳島県が90%以上占めています
  • 果実の大きさは約4センチ程度です

ゆずの果皮はビタミンCがレモンより多いです

ゆず
ゆず
ゆず

 

ゆずは耐寒性が強く北限は岩手県で栽培は可能です。収穫量では西日本が圧倒的に多く四国が上位に入ります。

 

ゆずの果皮はビタミンCがレモンより多い!ということは案外知られていないのではないでしょうか?

 

https://foodsuki114.xyz/2020/09/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3c%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e3%82%a2%e3%82%b9%e3%82%b3%e3%83%ab%e3%83%93%e3%83%b3%e9%85%b8-%e6%8a%97%e9%85%b8%e5%8c%96%e4%bd%9c%e7%94%a8%e3%81%8c%e3%81%82/

ゆずとは

ゆずはミカン科ミカン属の柑橘類

ゆずはビタミンCが豊富です。

  • 諸説ありますが飛鳥時代には栽培されていたと言われています
  • ゆずは香りに特徴があり古くより料理の味と香りを引き立てる脇役として使用されていました
  • 海外でも栽培されていますが日本のゆずの香りは強く現在ではヨーロッパ等に輸出されています
  • ゆずの果皮には100g中160mg、果汁には40mgのビタミンCが含まれています
  • レモンビタミンCは果皮には100g中100mg、果汁には50mg含まれています
  • ゆず湯は体を温める効果や香りでリラックスさせる効果があります
ゆず
ゆず

ゆずの出荷量

ゆず生産は四国が多い

2019年の国内の出荷量は2万1033トン

  1. 高知県 1万1112トン
  2. 徳島県 2200トン
  3. 愛媛県 2170トン

農林水産省資料より

ゆずの栄養素

ゆずはビタミンC以外にも他の栄養も豊富

カリウムや食物繊維等も豊富。

100g中ゆずの栄養素(果汁 生)

エネルギー
21kcal
水分
92g
たんぱく質
0.5g
脂質
0.1g
食物繊維
0.4g
コレステロール
0mg
炭水化物
7g
ナトリウム
1mg
カリウム
210mg
カルシウム
20mg
マグネシウム
11mg
リン
11mg
0.1mg
亜鉛
0.1mg
0.02mg
マンガン
0.12mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
1μg(レチノール活性当量)
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン
0.2mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
11μg
パントテン酸
0.29mg
ビオチン
0μg
ビタミンC
40mg
食塩相当量
0g
文部科学省資料より
クエン酸ペクチンリモネンヘスペリジンもゆずには含まれています。

ゆずの効能

下記のような効果が期待されます。

美肌効果

ゆずに含まれるビタミンCやペクチン、クエン酸などの効果で肌の調子を整えます。

整腸効果

ゆずに含まれる食物繊維とペクチンの効果で善玉菌の増加や腸の動きが良くなり整腸効果が期待できます。

高血圧防止

ゆずに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出する効果があり、高血圧防止が期待できます。

ゆずの利用

ジュース、ジャム、柚子胡椒、ゆずポン酢等があります。

 

ゆずのまとめ

ゆずはミカン科ミカン属の常緑小高木

ゆずはビタミンCが豊富な柑橘類です。

日本のゆずの香りは海外産と比較すると強めなので現在では海外に輸出されているようです。

日本では料理の引き立て役ですが調理方法ではジュースやジャム、お酒にも利用されているメイン商品です。

  • 諸説ありますが飛鳥時代には栽培されていたと言われています
  • ゆずは香りに特徴があり古くより料理の味と香りを引き立てる脇役として使用されていました
  • 海外でも栽培されていますが日本のゆずの香りは強く現在ではヨーロッパ等に輸出されています
  • ゆずの果皮には100g中160mg、果汁には40mgのビタミンCが含まれています
  • ゆず湯は体を温める効果や香りでリラックスさせる効果があります

パイナップルは疲労回復作用や便秘解消等に効果的です。

パイナップル
パイナップル
パイナップル

 

パイナップルはデザートや料理に使用される身近な果物です。

 

パイナップルは疲労回復作用や便秘解消等に効果的です。

 

たべもぐブログ』でについてこのようなことがわかります。

  1. パイナップルはビタミンC、クエン酸、ミネラル等の栄養価が高い果物です
  2. パイナップルの効果は疲労回復、便秘防止効果、美肌効果が期待できます
  3. 原産地はブラジルです
  4. 日本では沖縄県で収穫されています

 

  • パイナップルはパイナップル科アナナス属の多年草です
  • 原産地はブラジルです
  • 名前の由来は外観が松ぼっくり(Pine)と味がリンゴ(apple)に似ているためPineapple(パイナップル)と呼ばれています
  • 諸説ありますが1800年代中期にかけてオランダから長崎に伝来したといわれています
  • 日本の市場ではフィリピンやタイ産が多く出回っています
  • 唯一日本では沖縄県がパイナップルの収穫地となります
  • 世界では中南米にあるコスタリカ、ブラジル、東南アジアのフィリピン、インドネシア、タイなどで多く栽培されています
  • 栄養素はビタミンC食物繊維カリウム等のミネラルビタミンB群が含まれています
  • 他にはクエン酸も含まれています
  • パイナップルの効能は疲労回復、便秘防止効果、美肌効果が期待できます

パイナップルとは

パイナップル
パイナップル

パイナップル科アナナス属の多年草

パイナップルの原産地はブラジルです。

  • 名前の由来は外観が松ぼっくり(Pine)と味がリンゴ(apple)に似ているためPineapple(パイナップル)と呼ばれています
  • 諸説ありますが1800年代中期にかけてオランダから長崎に伝来したといわれています
  • 日本の市場ではフィリピンやタイ産が多く出回っています
  • 唯一日本では沖縄県がパイナップルの収穫地となります

パイナップルの収穫量

  • 世界では中南米にあるコスタリカ、ブラジル、東南アジアのフィリピン、インドネシア、タイなどで多く栽培されています。
  • 唯一日本では沖縄県がパイナップルの収穫地となります。

日本での収穫量は7,390㌧

収穫量は沖縄県が1位

沖縄県 7,390トン
生食向けが約7割で残り3割が加工向けとして利用されます。
令和2年農林水産省資料

パイナップルの栄養素

ビタミンCやミネラル、食物繊維が豊富

パイナップル 栄養価 100gあたり(生)

エネルギー
51kcal
水分
85.5g
たんぱく質
0.6g
脂質
0.1g
食物繊維
1.5g
コレステロール
0mg
炭水化物
13.4g
ナトリウム
0mg
カリウム
150mg
カルシウム
10mg
マグネシウム
14mg
リン
9mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
0.11mg
マンガン
0.76mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
0μg
ビタミンA
3μg(レチノール活性当量)
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン
0.2mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
11μg
パントテン酸
0.28mg
ビオチン
0.2μg
ビタミンC
27mg
食塩相当量
0g
令和2年文部科学省資料より
他にクエン酸を含みます。

パイナップルの効能

疲労回復効果

パイナップルに含まれるクエン酸、ビタミンB1の作用

  • パイナップルに含まれるクエン酸が体内の疲労物質(乳酸)を分解し体力を回復させる作用があります
  • エネルギー代謝を促進するビタミンB1が疲労回復に関与します

便秘解消効果

パイナップルに含まれる食物繊維の作用

  • パイナップルの果実に含まれる食物繊維で便を促し便秘を防止するのに効果的です

美肌効果

パイナップルに含まれるビタミンCの作用

  • 抗酸化作用が強いビタミンCの作用で、老化現象の1つである活性酸素による細胞のダメージを防止する効果が期待できます

https://foodsuki114.xyz/2021/10/anti-acidification-suppress-active-oxygen/

パイナップルのまとめ

パイナップル
パイナップル

パイナップルは疲労回復、便秘予防に効果的

パイナップルのまとめは下記の通りです。

  • パイナップルはパイナップル科アナナス属の多年草です
  • 原産地はブラジルです
  • 名前の由来は外観が松ぼっくり(Pine)と味がリンゴ(apple)に似ているためPineapple(パイナップル)と呼ばれています
  • 諸説ありますが1800年代中期にかけてオランダから長崎に伝来したといわれています
  • 日本の市場ではフィリピンやタイ産が多く出回っています
  • 唯一日本では沖縄県がパイナップルの収穫地となります
  • 世界では中南米にあるコスタリカ、ブラジル、東南アジアのフィリピン、インドネシア、タイなどで多く栽培されています
  • 栄養素はビタミンC食物繊維カリウム等のミネラルビタミンB群が含まれています
  • 他にはクエン酸も含まれています
  • パイナップルの効能は疲労回復、便秘防止効果、美肌効果が期待できます

 

『サクランボ』はポリフェノールやビタミン等健康に良い成分を含みます。

さくらんぼ
さくらんぼ
さくらんぼ

 

『サクランボ』はポリフェノールやビタミン等健康に良い成分を含みます。

https://foodsuki114.xyz/2022/05/polyphenols-are-the-pigments-bitterness-and-astringency-of-plants-and-have-antioxidant-properties/

 

たべもぐブログ』では梅に関して下記のようなことがわかります。

  • サクランボはバラ科サクラ属サクラ亜種の果実を指します
  • サクランボの正式名は『桜桃(おうとう)』で英語ではチェリーです
  • 原産地は『甘果桜桃』はイラン北部からヨーロッパ西部、『酸果桜桃』は黒海からトルコ周辺と言われています
  • 日本への伝来は江戸時代に中国からと言われていますが気候があわず西日本の1部で栽培されていました
  • 明治時代にドイツからセイヨウミザクラが北海道に植えられました
  • 生で食されるのは甘果桜桃で酸果桜桃は加工用で使用されます
  • 日本で栽培されるのは大半がヨーロッパ系です
  • 世界には1000種類以上のサクランボがあり日本では約30種類以上です
  • サクランボ生産量1位の山形県では粒の大きさが5種類定義されており、M(19mm以上)、L(22㎜以上)、LL(25mm以上)、3L(28mm以上)、4L(31㎜以上)です
  • サクランボの旬の時期は5月から7月です
  • 年間収穫量の1位は山形県、2位北海道、3位山梨県です
  • サクランボの栄養価はビタミンCビタミンAビタミンEミネラルカリウムリンカルシウムマグネシウム葉酸食物繊維等が含まれます
  • サクランボは他にアントシアニンケルセチンソルビトールアスパラギン酸リンゴ酸クエン酸ペクチンを含みます
  • サクランボの効果は疲労回復効果、眼精疲労回復効果、高血圧予防効果、美肌効果、整腸効果、骨の健康維持効果、貧血予防効果、生活習慣病の防止効果が期待できます

サクランボとは

木になるさくらんぼ
木になるさくらんぼ

サクランボはバラ科サクラ属サクラ亜種の樹木の果実

サクランボは正式名は『桜桃』(おうとう)です。

  • サクランボの正式名は『桜桃』で英語ではチェリーです
  • 原産地は『甘果桜桃』はイラン北部からヨーロッパ西部、『酸果桜桃』は黒海からトルコ周辺と言われています
  • 日本への伝来は江戸時代に中国からと言われていますが気候があわず西日本の1部で栽培されていました
  • 明治時代にドイツからセイヨウミザクラが北海道に植えられてました
  • 生で食されるのは甘果桜桃で酸果桜桃は加工用で使用されます
  • 日本で栽培されるのは大半がヨーロッパ系です
  • 世界には1000種類以上のサクランボがあり日本では約30種類以上です
  • サクランボ生産量1位の山形県では粒の大きさが5種類定義されており、M(19mm以上)、L(22㎜以上)、LL(25mm以上)、3L(28mm以上)、4L(31㎜以上)です

サクランボの栄養成分

サクランボはビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、ミネラル等を含有

サクランボは他にリンゴ酸クエン酸ペクチンソルビトールアスパラギン酸を含みます。

またアントシアニンケルセチンビタミンCビタミンE抗酸化作用の強い成分が含まれます。

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サクランボ 100gあたりの栄養素量

エネルギー
64kcal
水分
83.1g
たんぱく質
1.0g
脂質
0.2g
食物繊維
1.2g
コレステロール
0mg
炭水化物
15.2g
ナトリウム
1mg
カリウム
210mg
カルシウム
13mg
マグネシウム
6mg
リン
17mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
0.05mg
マンガン
0mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
1μg
ビタミンA
8μg(レチノール活性当量)
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンK
2μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ナイアシン
0.3mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
38μg
パントテン酸
0.24mg
ビオチン
0.7μg
ビタミンC
10mg
食塩相当量
0g
令和3年文部科学省資料より

サクランボの収穫量

収穫された さくらんぼ
収穫された さくらんぼ

サクランボの年間収穫量は1万3100㌧

山形県が全体の約7割を占めます。

山形県
9,160㌧
北海道
1,500㌧
山梨県
942㌧
秋田県
356㌧
令和3年度 e-Stat政府統計資料より

さくらんぼの効果作用

疲労回復効果

クエン酸(TCA)回路
クエン酸(TCA)回路

サクランボに含まれるクエン酸、リンゴ酸、アスパラギン酸の効果

  • サクランボに含まれるアスパラギン酸リンゴ酸クエン酸は疲労物質である乳酸を分解しエネルギーに変える作用で疲労回復させる効果に優れています
  • クエン酸は別名TCA回路と呼ばれエネルギー代謝経路の中心として機能しており人間に重要な役割があります

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眼精疲労回復効果

サクランボに含まれるアントシアニン、ケルセチンの作用

  • サクランボに含まれるポリフェノールの一種アントシアニンが眼の視機能を改善し、かすみやぼやけを回復されると言われています
  • ケルセチンは抗炎症効果があり眼の毛細血管の炎症に効果があると言われています

高血圧防止効果

サクランボに含まれるカリウムの作用

  • サクランボに含まれるカリウムが体内の過剰な塩分を排出し細胞浸透圧を正常にする調整機能により高血圧の防止が期待できます

美肌効果

サクランボに含まれるビタミンE,ビタミンA、ビタミンC、クエン酸の作用

皮膚の構造 コラーゲンの場所
皮膚の構造 コラーゲンの場所

 

  • ビタミンEは強い抗酸化作用があり活性酸素を抑制する作用があり細胞を守る働きがあると言われています
  • サクランボに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成に必要な物質でコラーゲンは肌のハリや艶を保つ働きがあります
  • ビタミンCはシミの原因となるメラニン色素の生成を防ぐ作用があり若々しい肌を保ち、また抗酸化作用が強く細胞の活性酸素を抑制し細胞を守る働きがあります
  • サクランボに含まれるクエン酸は新陳代謝を促し体内の老廃物を排出を促進し美肌効果等が期待できます
  • ビタミンAは皮膚や粘膜の新陳代謝に関与しシミやしわを防ぐと言われています

抗酸化作用とは?

抗酸化作用についての資料

活性酸素と酸化ストレスについて(厚生労働省)

整腸効果

サクランボに含まれる食物繊維、クエン酸、リンゴ酸、食物繊維、ペクチンの作用

  • サクランボに含まれるペクチンは食物繊維として機能し通便が良くなる効果が期待されます
  • リンゴ酸クエン酸、は腸内の悪玉菌を抑制し腸内環境を整えると言われています

骨の健康維持効果

サクランボに含まれるカルシウム、リン、クエン酸の作用

  • サクランボに含まれるクエン酸はカルシウム等のミネラルの吸収を補助する機能があり骨形成に重要な役割を持っています

貧血予防効果

サクランボに含まれる鉄や葉酸の作用

  • サクランボに含まれる鉄や葉酸は体内の血液(赤血球)をつくる材料になるので貧血の予防に効果的です

生活習慣病の防止効果

サクランボに含まれるポリフェノールやビタミンの抗酸化作用成分

  • サクランボに含まれるポリフェノールの一種であるケルセチンやアントシアニンやビタミンC、ビタミンE、ビタミンAには抗酸化作用があります
  • 血中の悪玉コレステロールの酸化を防いだり血管内のコレステロールの付着を防ぎ動脈硬化、糖尿病等の生活習慣病を防止する効果が期待できます

アメリカ国立衛生研究所資料

サクランボのまとめ

さくらんぼ
さくらんぼ

サクランボはポリフェノールやビタミン等が豊富

サクランボは身体に良いフルーツです。

サクランボの旬の時期は5月から7月で甘酸っぱいのが最高です。

さくらんぼのまとめは下記の通りです。

  • サクランボはバラ科サクラ属サクラ亜種の果実を指します
  • サクランボの正式名は『桜桃(おうとう)』で英語ではチェリーです
  • 原産地は『甘果桜桃』はイラン北部からヨーロッパ西部、『酸果桜桃』は黒海からトルコ周辺と言われています
  • 日本への伝来は江戸時代に中国からと言われていますが気候があわず西日本の1部で栽培されていました
  • 明治時代にドイツからセイヨウミザクラが北海道に植えられてました
  • 生で食されるのは甘果桜桃で酸果桜桃は加工用で使用されます
  • 日本で栽培されるのは大半がヨーロッパ系です
  • 世界には1000種類以上のサクランボがあり日本では約30種類以上です
  • サクランボ生産量1位の山形県では粒の大きさが5種類定義されており、M(19mm以上)、L(22㎜以上)、LL(25mm以上)、3L(28mm以上)、4L(31㎜以上)です
  • サクランボの旬の時期は5月から7月です
  • 年間収穫量の1位は山形県、2位北海道、3位山梨県です
  • サクランボの栄養価はビタミンCビタミンAビタミンEミネラルカリウムリンカルシウムマグネシウム葉酸食物繊維等が含まれます
  • サクランボは他にアントシアニンケルセチンソルビトールアスパラギン酸リンゴ酸クエン酸ペクチンを含みます
  • サクランボの効果は疲労回復効果、高血圧予防効果、美肌効果、整腸効果、骨の健康維持効果、貧血予防効果、生活習慣病の防止効果が期待できます

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梅の旬の時期と栄養成分と効果について

梅の実
梅の実
梅の実

 

梅は花もきれいで昔から鑑賞されてきました。

また梅の実も古くから重用されて色々な食品にも加工されてきました。

 

梅の旬の時期と栄養成分と効果について記載していきます。

 

たべもぐブログ』では梅に関して下記のようなことがわかります。

  • 梅はバラ科サクラ属の落葉高木でその木に実る果実のことです
  • 諸説ありますが原産地は中国と言われています
  • 日本への伝来も諸説あり弥生時代、もしくは奈良時代といわれており観賞用や薬用として使用されていました
  • 梅の果実は2㎝から3㎝程度の大きさで緑色から黄色に熟します
  • 熟していない青梅はアミグダリンを含み、体内でシアン化水素という毒素に変化し中毒を引き起こすので生食は避けるようにしましょう
  • 日本での梅の種類は約350種類で実を食用にする実梅は約100品種あります
  • 梅の実の旬は5月から7月です
  • 年間収穫量の1位は和歌山県で65%、2位の群馬が6%を占めます
  • 梅の実の栄養価はビタミンAビタミンEカリウムリンミネラルビタミンB群ビタミンC食物繊維等が含まれます
  • 梅は他にムメフラールリンゴ酸酒石酸コハク酸クエン酸ピクリン酸ペクチンを含みます
  • 梅の効果は疲労回復効果、食欲増進効果、血行促進する効果、美肌効果、骨を丈夫にする効果、肝臓の機能を高める効果、整腸効果が期待できます

梅とは

梅の花
梅の花

梅はバラ科サクラ属の落葉高木

梅の原産地は諸説ありますが中国と言われています。

  • 日本への伝来も諸説あり弥生時代、もしくは奈良時代といわれており観賞用や薬用として使用されていました
  • 梅の果実は2㎝から3㎝程度の大きさで緑色から黄色に熟します
  • 熟していない青梅はアミグダリンを含み、体内でシアン化水素という毒素に変化し中毒を引き起こすので生食は避けるようにしましょう
  • 日本での梅の種類は約350種類で実を食用にする実梅は約100品種あります
  • 梅の実の旬は5月から7月です
熟していない青梅
熟していない青梅

梅の栄養成分

梅はビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、ミネラル等を含有

梅は他にリンゴ酸、酒石酸、コハク酸クエン酸、ピクリン酸、ペクチンを含みます。

梅はビタミンCやビタミンE等の抗酸化作用の強い成分が多く含まれます。

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梅 100gあたりの栄養素量

エネルギー
33kcal
水分
90.4g
たんぱく質
0.7g
脂質
0.5g
食物繊維
2.5g
コレステロール
0mg
炭水化物
7.9g
ナトリウム
2mg
カリウム
240mg
カルシウム
12mg
マグネシウム
8mg
リン
14mg
0.6mg
亜鉛
0.1mg
0.05mg
マンガン
0.05mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
1μg
ビタミンA
260μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
5.3mg
ビタミンK
3μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.05mg
ナイアシン
0.5mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
8μg
パントテン酸
0.35mg
ビオチン
0.5μg
ビタミンC
6mg
食塩相当量
0g
令和3年文部科学省資料より

梅の収穫量

収穫された梅
収穫された梅

梅の年間収穫量は10万4600㌧

和歌山県が約65%を占めます

和歌山県
6万7500㌧
群馬県
5,770㌧
三重県
1,620㌧
神奈川県
1,590㌧
 福井県
1,580㌧
令和3年度農林水産省資料より

梅の効果作用

疲労を回復させる効果

クエン酸(TCA)回路
クエン酸(TCA)回路

梅に含まれるクエン酸、リンゴ酸の効果

  • 梅に含まれるリンゴ酸クエン酸は疲労物質である乳酸を分解しエネルギーに変える作用で疲労回復させる効果に優れています
  • クエン酸は別名TCA回路と呼ばれエネルギー代謝経路の中心として機能しており人間に重要な役割があります

TCA回路とは?

食欲増進効果

梅に含まれる有機酸の作用

  • 梅に含まれるリンゴ酸やクエン酸により唾液や胃液の分泌を促し食欲を増進させる効果が期待できます

血行促進効果

梅肉エキスに含まれるムメフラールの作用

  • 生の梅には含まれませんが梅果汁を加熱濃縮すると生成される成分です
  • 梅肉エキスに含まれるムメフラールは体内の血流を改善する作用があり血行を良くすると言われています

美肌効果

梅に含まれるビタミンE,ビタミンA、ビタミンC、クエン酸の作用

皮膚の構造 コラーゲンの場所
皮膚の構造 コラーゲンの場所

 

  • ビタミンEは強い抗酸化作用があり活性酸素を抑制する作用があり細胞を守る働きがあると言われています
  • 梅に含まれるビタミンCはコラーゲンの生成に必要な物質でコラーゲンは肌のハリや艶を保つ働きがあります
  • ビタミンCはシミの原因となるメラニン色素の生成を防ぐ作用があり若々しい肌を保ち、また抗酸化作用が強く細胞の活性酸素を抑制し細胞を守る働きがあります
  • 梅に含まれるクエン酸は新陳代謝を促し体内の老廃物を排出を促進し美肌効果等が期待できます
  • ビタミンAは皮膚や粘膜の新陳代謝に関与しシミやしわを防ぐと言われています

抗酸化作用とは?

抗酸化作用についての資料

活性酸素と酸化ストレスについて(厚生労働省)

骨を丈夫にする効果

梅に含まれるクエン酸の作用

  • 梅に含まれるクエン酸はカルシウム等のミネラルの吸収を補助する機能があり骨形成に重要な役割を持っています

肝臓の機能を高める効果

梅に含まれるピクリン酸、クエン酸の作用

  • ピクリン酸は有機酸の一種で肝臓の機能を高める効果があるとされます
  • 肝臓は解毒作用がありその機能を高めアルコール分解を促進させると言われています
  • クエン酸によるTCA回路の活性化により代謝を良くします

整腸効果

梅に含まれる食物繊維、クエン酸、リンゴ酸、ピクリン酸、ペクチンの作用

  • 梅に含まれるペクチンは食物繊維として機能し通便が良くなる効果が期待されます
  • リンゴ酸クエン酸、ピクリン酸は腸内の悪玉菌を抑制し腸内環境を整えます

アメリカ国立衛生研究所資料

梅のまとめ

梅干し
梅干し

梅の旬の時期は5月から7月

梅には人間にとって良い効果が多いことです。

食品でも梅干しや梅肉エキスや梅酒等があり身近に存在するものです。

適度に摂取して健康を維持していきたいですね。

 

梅のまとめは下記の通りです。

  • 梅はバラ科サクラ属の落葉高木でその木に実る果実のことです
  • 諸説ありますが原産地は中国と言われています
  • 日本への伝来も諸説あり弥生時代、もしくは奈良時代といわれており観賞用や薬用として使用されていました
  • 梅の果実は2㎝から3㎝程度の大きさで緑色から黄色に熟します
  • 熟していない青梅はアミグダリンを含み、体内でシアン化水素という毒素に変化し中毒を引き起こすので生食は避けるようにしましょう
  • 日本での梅の種類は約350種類で実を食用にする実梅は約100品種あります
  • 梅の実の旬は5月から7月です
  • 年間収穫量の1位は和歌山県で65%、2位の群馬が6%を占めます
  • 梅の実の栄養価はビタミンAビタミンEカリウムリンミネラルビタミンB群ビタミンC食物繊維等が含まれます
  • 梅は他にムメフラールリンゴ酸酒石酸コハク酸クエン酸ピクリン酸ペクチンを含みます
  • 梅の効果は疲労回復効果、食欲増進効果、血行促進する効果、美肌効果、骨を丈夫にする効果、肝臓の機能を高める効果、整腸効果が期待できます

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