カカオは誰でも知っていると思いますが、カカオマスはあまり聞いたことが無いですよね？

英語では『CACAO　MASS』と書きます。日本語ではカカオのかたまりの意味です。

カカオマスは食品に使用されている材料、カカオ豆のことです。

この記事ではこのようなことがわかります。

ポリフェノールとは？

カカオマスとは？

カカオ豆が材料

カカオの実の中に種子が入っています

カカオマスの製造方法

カカオを焙煎してすりつぶして外皮と胚芽を取り除き冷却して固化したものです

カカオマスのまとめ

色々な食品の材料となる『カカオマス』

今回はカカオマスについて記載しました。

チョコレートやココアの材料になっているのは『カカオマス』でした。

『カカオマス』のポイントは下記の通り

https://foodsuki114.xyz/2022/04/the-difference-between-chocolate-and-quasi-chocolate/

バニラビーンズは色々なものに使用されています。

食べ物でいえばアイスクリームやお菓子等に使用されていて独特の甘いフレーバーのにおいがしますよね。

あの甘いにおいは脳に心地よい感覚を呼び起こします。

皆様もご存じのバニラのにおいは何で出来ているのでしょうか？

今回はお菓子等に広く使用されている『バニラビーンズ』について記載していきたいと思います。

この記事ではこのようなことがわかります。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/vanillin-is-a-flavoring-agent-and-a-food-additive/

バニラビーンズとは？

植物のバニラが原材料

ラン科バニラ属の植物 原産地は中央アメリカ、メキシコ

暖かい気候でないと栽培が出来ない植物です。

バニラビーンズの製造方法

『キュアリング』によって製造

• 開花後の鞘（さや）の部分を未熟なうちに収穫

• さやを蒸して発酵させて何度も乾燥させる（キュアリング）

• 完成まで数か月かかり手間がかかる為に高価

バニラビーンズまとめ

バニラビーンズの製造は手間がかかる

今回は一般的によく知られている『バニラビーンズ』について記載しました。

独特な甘い香りは手間をかけないといけないのですね。

『バニラビーンズ』のポイントは下記の通り

北海道のお菓子で有名なものはたくさんありますよね。

六花亭のお菓子はよく知られていると思います。

六花亭のマルセイシリーズは何種類か販売されていますが今回はケーキを紹介したいと思います。

そのお菓子というのが六花亭製菓の『マルセイバターケーキ』です。

下記の写真でもわかる通りスポンジケーキです。

今回は六花亭製菓株式会社で製造販売されている『マルセイバターケーキ』の味や食感をレポートしていきたいと思います。

この記事ではこのようなことがわかります。

マルセイバターケーキ

六花亭製菓株式会社が製造販売

本社工場は北海道帯広市にある1933年創業の老舗の会社です。

会社概要ホームページ

味と食感は？

• 第一印象は持った瞬間ずっしりと重く柔らかい

• 真ん中にチョコガナッシュを挟み込んである※

• バターの風味よりたまごの風味を感じる

• 食べきりサイズでちょうどよい大きさ

※チョコガナッシュとは・・・溶かしたチョコレートに生クリームを加えたり、または温かい生クリームにチョコレートを溶かし込んで作る口溶けの良いチョコレートの事

値段は？

複数単位で販売されていますので微妙に単価が違ってきますが1個約130円（税込）前後です。

クール便で配達されるので配送料（1000円前後）も考慮する必要があります。

マルセイバターケーキ　まとめ

六花亭製菓で製造販売されているマルセイバターケーキについて紹介しました。

六花亭の直営店は基本的に北海道のみですが、物産展など開催している場合は関東でも購入できると思います。

ただ場所的に近くない場合はネット購入も１つの手段です。

マルセイバターケーキのポイントは下記の通り

https://foodsuki114.xyz/2020/07/%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%bb%e3%82%a4%e3%83%93%e3%82%b9%e3%82%b1%e3%83%83%e3%83%88-%e5%85%ad%e8%8a%b1%e4%ba%ad%e8%a3%bd%e8%8f%93-%e3%81%b5%e3%82%93%e3%82%8f%e3%82%8a%e8%bb%bd%e3%81%84%e3%81%8a%e8%8f%93/

https://foodsuki114.xyz/2020/07/snack-marusei-butter-sand-rokkatei-co-ltd/

北海道のお菓子で有名なものはたくさんありますよね。

中でも甘いものが好きな人なら、ほとんどの人がこのお菓子を絶賛します。

そのお菓子というのが六花亭製菓の『マルセイバターサンド』です。

簡単にいうとビスケットにクリームとレーズンがサンドしているお菓子です。

六花亭製菓株式会社で製造販売されている『マルセイバターサンド』の味や食感をレポートしていきたいと思います。

この記事ではこのようなことがわかります。

マルセイバターサンド

六花亭製菓株式会社が製造販売

本社工場は北海道帯広市にある1933年創業の老舗の会社です。

会社概要ホームページ

 

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味と食感は？

バタークリームがとにかくやみつきになるお菓子

値段は？

複数単位で販売されていますので微妙に単価が違ってきますが約130円（税込）前後です。

WEBで購入する場合クール便で配達されるので配送料（1000円前後）も考慮する必要があります。

マルセイバターサンド　まとめ

六花亭製菓で製造販売されているマルセイバターサンド

六花亭の直営店は基本的に北海道のみですが、物産展など開催している場合は関東でも購入できると思います。

しかし私は普段は時間も取れないのでネットで購入しています。

まだ食べたことがない方は1度食べて見て下さいね。はまると思います。

マルセイバターサンドのポイントは下記の通り

https://foodsuki114.xyz/2020/07/%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%bb%e3%82%a4%e3%83%93%e3%82%b9%e3%82%b1%e3%83%83%e3%83%88-%e5%85%ad%e8%8a%b1%e4%ba%ad%e8%a3%bd%e8%8f%93-%e3%81%b5%e3%82%93%e3%82%8f%e3%82%8a%e8%bb%bd%e3%81%84%e3%81%8a%e8%8f%93/

https://foodsuki114.xyz/2020/07/%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%82%bb%e3%82%a4%e3%83%90%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad-%e5%85%ad%e8%8a%b1%e4%ba%ad%e3%81%ae%e3%81%8a%e8%8f%93%e5%ad%90-%e3%81%9f%e3%81%8f%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%ae/